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第24章 素炒三瓜片

原料:

苦瓜100克,丝瓜100克,黄瓜100克,食用油、盐、味精各适量。

制作过程:

1.将苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净,分别切片。

2.炒锅放食用油并加热,把切好的苦瓜、丝瓜、黄瓜放入油锅内同炒。

3.撒上调料,炒2~3分钟即可。

营养功效:

苦瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、维生素、粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质,具有清热凉血,除湿消肿的功效。

小贴士

把苦瓜放入开水中稍微烫下,再放入油里炒,能去除一些苦味。