书城保健养生女人更年期调养食谱
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第11章 清蒸立鱼

原料:

立鱼1条,葱2根,姜丝3克,姜片3克,酱油5毫升,盐3克,糖1克。

制作过程:

1.立鱼杀好,在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里抹盐,塞几片姜丝和葱白;盘子里先放几根葱白,再把立鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上。

2.锅里的水烧开后,把鱼放进锅,大火蒸8分钟;碗里放酱油、盐、糖,加点水拌匀,备用。

3.鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱、姜扔掉,重新铺上葱丝和姜丝。另起锅把油烧热后,迅速把滚油淋在铺了葱丝的鱼上,把调好的酱汁倒进锅里烧开后,浇在鱼身上。

营养功效:

立鱼含有丰富的蛋白质,脂肪含量很低,且不饱和脂肪酸较多,能维持、改善大脑机能。