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第9章 竹笋炒鸡片

原 料:

竹笋80克,鸡脯肉50克,红椒、姜丝、葱段、水淀粉、花生油、盐、味精、香油各适量。

制作过程:

1.竹笋洗净切条;鸡脯肉切条,加盐,味精,水淀粉腌制;红椒去籽切条;待用。

2.油入锅烧热,倒入鸡肉,滑油捞出。

3.锅底留油,放姜丝、笋条、红椒条,撒盐炒至断生,放鸡肉、葱段、味精炒透,水淀粉勾芡,淋入香油即成。

营养功效:

竹笋含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、铁、钾等营养成分,有润肠通便、瘦身健体之功效。

小贴士

竹笋肉质脆嫩,含脂肪少,与鸡肉同食,是美味搭配。