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第8章 河虾烧墨鱼

原 料:

墨鱼200克,芥兰100克,河虾80克,生姜、色拉油、盐、味精、糖、蚝油、料酒、水淀粉、香油各适量。

制作过程:

1.墨鱼洗净切刀花,河虾去杂洗净,生姜切片,芥兰洗净切片。

2.油入锅烧热,放墨鱼、河虾,泡炸至8成熟捞出。

3.锅底留油,放姜片、芥兰煸炒片刻,加墨鱼、河虾,绍酒、盐、味精、糖、蚝油,旺火炒入味,水淀粉勾芡,淋入香油即可。

营养功效:

墨鱼滋阴养血、降脂;虾的蛋白质含量高、脂肪含量低,常食对体胖女性能起瘦身健体效果。

小贴士

墨鱼不宜炒太老。