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第10章 冬菇扒菜胆

原 料:

上海青250克,冬菇50克,花生油、蚝油、生抽、盐、味精、糖、香油各适量。

制作过程:

1.上海青洗净,一刀平切去菜叶,做成菜胆;冬菇温水泡软,洗净去蒂。

2.锅注水煮沸,放入上海青,加盐、味精,烫熟捞出。

3.油入锅烧热,加清汤烧开,放入冬菇、盐、蚝油、生抽、味精、糖、香油煮熟,勾芡,倒在上海青中间即可。

营养功效:

上海青富含维生素B2,纤维少,抗病性强,有退火安神,纤体瘦身功效。

小贴士

上海青以选择颜色嫩绿、新鲜。