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第31章 炒黑白菜

原 料:

大白菜400克,黑木耳、葱段、姜片各5克,花椒、糖、味精各3克,盐2克,熟猪油、酱油、香油各适量。

制作过程:

1.大白菜洗净,改刀切成菱形块备用;黑木耳温水泡软,去蒂,洗净,撕小块。

2.锅内放熟猪油烧至8成热,入白菜块煸炒至熟,捞出控干水分。

3.另一锅内放熟猪油烧热,投入花椒、葱段、姜片煸炒至香,捞出不用,放入白菜和木耳块,再加上酱油、盐、糖和味精炒匀,淋上香油,即可装盘上桌。

营养功效:

利水消脂,红润补血。

小贴士

白菜富含维生素C,与虾仁同食,可有效地防治牙龈出血及坏血症,有解热除燥的作用。