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第25章 洋葱炒斑鸠

原 料:

斑鸠胸脯肉250克,洋葱100克,青、红椒、盐、味精、鸡汤、糖、猪油、料酒、水淀粉各适量。

制作过程:

1.斑鸠胸脯肉放清水,漂血污,沥干;用刀背将肉拍松,切丁,加盐、料酒、淀粉拌匀上浆;洋葱洗净,切丁。

2.锅置火上,入熟猪油烧至5成热,放斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出。

3.锅复置火上,放洋葱丁炒香,加姜末、鸡汤、盐、糖、味精烧沸,水淀粉勾芡,放入斑鸠脯丁炒匀,撒上葱花即成。

营养功效:

斑鸠肉是美容佳品,能防癌抗衰老。

小贴士

洋葱具有保护心脏的功效,吃后可减少心脏病的发病率,这是因为洋葱中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂。