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第26章 韭菜花炒鱿鱼

原 料:

鲜鱿鱼450克,韭菜花250克,熟肚片80克,红萝卜1个,蒜、姜、油、料酒、姜汁、盐、生粉、糖、香油、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.姜、红萝卜切花片,韭菜花切段,肚片浸软切片刻十字斜痕,鱿鱼去骨,外膜切花片备用。

2.鱿鱼加盐、生粉、姜汁拌匀,腌置10分钟,放沸水烫至卷起,即取出过冷水。

3.下油烧热,下入韭菜花,加少许盐、水稍炒后铲起;下油爆香姜、蒜、红萝卜,加肚片、鱿鱼、料酒适量拌炒,再下韭菜花稍拌即成。

营养功效:

预防贫血,保持面色光润。

小贴士

韭菜有促进血液循环、增进食欲。