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第23章 面筋丝瓜

原 料:

丝瓜300克,油面筋75克,大葱15克,清汤50毫升,花生油、盐、胡椒粉、味精、香油各适量。

制作过程:

1.丝瓜去蒂,去皮,洗净,顺长切成两半,去瓤,斜切大片备用;油面筋撕成小块,放沸水锅稍烫,沥水;大葱洗净,切小粒。

2.锅置火上,放花生油烧至5成热,入丝瓜片滑炒至熟,捞出沥水。

3.锅底留油,复置火上烧热,倒入丝瓜块和面筋翻炒均匀,淋入香油,装盘上桌。

营养功效:

清热解毒,凉血化痰。

小贴士

丝瓜与菊花搭配,常食可清热养颜。