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第22章 芹菜炒香菇

原 料:

芹菜400克,水发香菇50克,胡萝卜、盐、味精、淀粉、植物油各适量。

制作过程:

1.芹菜去叶、根,洗净剖开切长节,用盐腌制10分钟,再用清水漂洗沥干;香菇切丝。

2.醋、味精、淀粉混合入碗,加水适量,兑成芡汁。

3.油入锅烧热,放芹菜煸炒3分钟,再放香菇、胡萝卜炒匀,淋芡汁炒片刻即可。

营养功效:

芹菜中含有丰富矿物质、维生素、胡萝卜素等,有降脂降压、健体轻身功效。

小贴士

芹菜富含纤维素,易形成饱腹感,能够阻止糖分被吸收。