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第21章 绿豆芽肉丝

原 料:

绿豆芽200克,猪瘦肉100克,胡萝卜50克,盐、姜丝、酱油、油、料酒各适量。

制作过程:

1.豆芽洗净,沥干;猪瘦肉洗净,切丝,放酱油、料酒腌制;胡萝卜洗净切丝。

2.锅中倒油烧热,放猪肉丝与姜丝,大火炒至8成熟,肉丝捞出沥油;下豆芽、胡萝卜丝,余油拌炒,加水,转大火炒,再加肉丝拌炒,调盐炒熟即可。

营养功效:

绿豆芽富含矿物质、氨基酸、维生素,能促进新陈代谢,使脂肪不易堆积。

小贴士

绿豆芽富含植物蛋白、维生素,有助降脂减肥;还有清除血管壁中胆固醇。