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第18章 骨汁扣双冬

原 料:

猪骨150克,冬笋100克,干冬菇50克,姜、葱、花生油、盐、味精、糖、蚝油、香油各适量。

制作过程:

1.猪骨洗净砍成小块;干冬菇泡软洗净去蒂;冬笋洗净切片。

2.锅内加水,水沸即投入猪大骨,中火煮至汤白,拣出大骨,汤留用。

3.冬菇入碗,加冬笋片,生姜片,葱段、盐、味精、糖、蚝油、香油、注入骨汁汤少许,入锅蒸40分钟,拣掉姜,葱,反扣入碟内即可。

营养功效:

笋富含B族维生素及烟酸等营养素,能降脂健体、滋养肌肤。

小贴士

骨头热量低,能补充大量钙质,是减肥人士的健康选择。