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第17章 大枣煮猪蹄

原 料:

猪蹄500克,大红枣、花生米各30克,姜片、葱段、花生油、盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤各适量。

制作过程:

1.猪蹄洗净斩块,焯水;大红枣、花生米用水泡透。

2.烧锅注油烧热,放姜片爆香,下猪蹄块爆炒片刻,烹入料酒,加清汤、大红枣、花生米、葱段,转中火煮至汤色变白,加盐、味精、胡椒粉调味即可。

营养功效:

猪蹄富含胶原蛋白、碳水化合物,能补血益气,强身美容,通乳。

小贴士

猪蹄泡温水,可刮去细毛。