脂胰
【主治】主治手足皴皱，入面膏，可去面上黑斑，柔五金。
脑
【主治】主治头风痹、鼻中息肉、阴部慝疮。狂犬咬伤后，取本犬脑髓敷涂，以后就不会复发。
心
【主治】主治忧愤气，除邪，治风痹所致的鼻出血及阴部疮。也可治狂犬咬伤。
肾
【性味】味平，微毒。
【主治】主治妇女产后肾劳如患疟疾者。妇女体热，可用猪肾；体冷，可用犬肾。
肝
【主治】主肝。同心、肾一道捣烂，涂狂犬咬伤。治脚气攻心，方法是，生切，用姜、醋拌后食，取泄。已泄的不要用。李时珍说：按沈周《杂记》的说法，狗肝的颜色如泥土，气味也如此。所以人夜间在土上行走则肝气动，大概是相感应的缘所以。
胆
【性味】味苦，性平，有小毒。
【主治】主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，敷涂痂疡恶疮，疗鼻道阻塞和鼻中息肉。主治鼻出血和耳病，止消渴，杀虫除积，能破血。凡是血气痛和有伤损的人，可用热酒服半个，则淤血尽下。治刀箭疮，可去肠中脓水。如与通草、桂和为丸服，则会令人隐形。
公狗阴茎
【性味】味咸，性平，无毒。
【主治】主治中焦受损，治阳痿不举，而且会使它强热硬大。还可治女子带下十二疾。治绝阳和妇女性冷淡，补精髓。
阴卵
【主治】烧灰后服食，可治妇科十二种疾病。
皮
【主治】主治腰痛，方法是用烤热的黄狗皮裹腰，经常用却愈。烧成灰，可治各种风病。
毛
【主治】主治难产，颈下毛：用绛袋装起系在小儿背上，治小儿夜啼。烧灰，每次一钱，开水冲服，治邪疟。
尾
【主治】烧灰，敷犬咬伤。
齿
【性味】性平，微毒。
【主治】主治癫痫寒热、痱子，但要在伏天收取的。磨汁，治犬痫。烧研成末，和醋，可敷发背和马鞍疮。同人齿一起烧成灰，用汤冲服，治痘疮倒陷，有效。
头骨
【性味】味甘、酸，性平，无毒。
【主治】主治金疮出血。烧成灰，可治久痢、劳痢。与干姜、莨菪炒，直到见烟，做成丸，空腹饮服十丸，极有效。治痈疽恶疮，头颅闭合不全，女人白带过多。
颌骨
【性味】烧灰用酒冲服，可治小儿诸痫、诸瘘。
骨
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】烧成灰，主治生肌，可用于敷马疮。可疗各种疮瘘和妒乳痈肿。补虚，理小儿受到外界惊吓引起的惊痫。用米汤每日一服，可治休息久痢。用猪脂调后，可敷鼻疮。煎汁，同米煮成粥，可以补妇女，令其有子。
【附方】
戊戌酒：大补元气。用黄狗肉一只，煮一小时，再捣成肉泥，和汁拌炊糯米三斗，入曲，像常规酿酒一样，成后每日早晨饮。
治诸骨鲠：狗涎液不断滴在骨上，会自己下去。
治大肠脱肛：狗涎液涂抹大肠，自己便会回缩。
治误吞水蛭：用蒸饼半个，绞出狗的涎液，吃。连食二三次，水蛭自会死掉排出。
治肝虚目暗：白狗胆一枚，萤火虫十四枚，阴干，合捣成末，点眼。
治产后血乱，奔入四肢，并违堕：以狗头骨灰，用酒饮服二钱，甚效。
治打损接骨：狗头一个，烧存性，捣为未，热醋调后涂搽，然后暖卧。
治附骨疽疮：烧狗头骨，直到起烟，并用此烟每日熏疽疮。
治恶疮不愈：狗头灰同黄丹粉各等分，和匀敷涂。
治梦中泄精：狗头鼻梁骨烧后研末，每日卧时用酒冲服一钱。
羊
【释名】北方的羊到南方一二年后，补益的功效降低，更何况土生土长在南方的羊。这都是水土的原因。所以说北方的羊要比南方的羊有营养。河西生长的最佳，河东的也好。现在南方的羊多食野草、毒草，所以江浙的羊少味而易使人发病。南方的人食用后，却不感到忧虑。
肉
【性味】味苦、甘，性大热，无毒。
【主治】主治暖中，治乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷，补中益气，镇静止惊。止痛，益养产妇。可治风眩引起的头晕和消瘦，男人五劳七伤，小儿惊痈，另可开胃健力。李时珍说：热病、天行病和疟疾后食用，必定会发热致危。妊妇食用了，会使子女多热。白羊黑头、黑羊白头、独角羊都有毒，食用害人，食了会生痈。中羊毒后，喝甘草汤便可解毒。若用铜器煮羊，食后则使男子损阳，女子暴下，物性相异就会如此，不可不知。与荞面、豆酱同食，则会引发旧病。同醋一起食用则伤人心。
【发明】李时珍说：按《开河记》载，隋朝大总管麻叔谋疾风逆，不能坐起，炀帝命太医令巢元方看视，巢说是风入腠理，病在胸膈之间，须用嫩肥羊蒸熟，掺药食用则愈。大总管听其言，未用完一剂病便痊愈了。自此以后，每次杀羊羔，都取羔肉同杏酪、五味食用，每天几枚。由此可以看出，羊肉补虚的功效是可以证明的。
头、蹄
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】主治风眩瘦疾，小儿惊痈，脑热头晕。安心止惊，缓中、止汗、补胃，治男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗。热病后宜于食用，患冷病的人不要多食。还可疗肾虚精竭。
皮
【主治】主治一切风和脚中虚风，补虚劳，则去毛做汤或做肉羹食用。取湿皮卧伏后，可治散打伤青肿；干皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。
脂
【性味】味甘，性热，无毒。
【主治】使人长脂肪；可治下痢脱肛，可去风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰，去游风和黑熟脂；主治贼风痿痹飞尸，辟温气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。加入膏药中，力可透入肌肉经络，祛风热毒气。
血
【性味】味咸，性平，无毒。
【主治】主治女人血虚中风和产后血闷欲绝。热饮一升马上就会活转。可治产后血攻及下胎衣，治突然受惊所致的七窍出血，可解莽草的毒性和胡蔓草毒，还可解一切丹石毒。
乳
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】主治补寒冷虚乏。润心肺、治糖尿病、尿崩症等引起的消渴，疗虚劳，益精气，补肺和肾气，调小肠气。同羊脂一起做羹，可补肾虚和男女中风。利大肠，治小儿惊痈。含在口中，可治口疮。治心突然疼痛，可以温热后服食。另外，如果蚰蜒入耳，灌耳即使它化成水。大人干呕和反胃，可时时温饮。可解蜘蛛咬毒。
【发明】刘禹锡《传信方》说：有人被蜘蛛咬，腹大如妊妇，遍身生丝，它的家因此将他弃人街市，四处乞食。有个僧人教其啖羊乳，没有几次病就好了。
脑
【主治】有毒，食用害人。加到面脂手膏中，可润皮肤，去黑干黯，还可涂搽损伤、丹瘤、肉刺。可发风病。与酒和服，迷人心，成风疾。男子吃后，会损精气，少子。食白身黑头羊的脑，肠会长结块。
髓
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】主治男子女人伤中，阴阳气不足，利血脉，益经气，方法是用酒送服。还可祛风热、止毒。经常服食不会损人。和酒服用，可补血。主治女子血虚风闷。润肺气，养皮肤，并可去除瘢痕。
心
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】可以治愈忧愤引起的膈气。补心。有孔的会伤害人。
肺
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】主治补肺，止咳嗽。伤中，补不足，去风邪。治渴，止小便频数，方法是与小豆叶一同煮食。通肺气，利小便，行水解毒。三月至五月的羊肺中有虫，形状如马尾，长有二三寸，须去掉，不去令人泻痢。
肾
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】主治补肾气虚弱，益精髓。补肾虚引起的耳聋阴弱，壮阳益胃，止小便，治虚损盗汗。和脂一起做羹食，疗劳痢甚效。加蒜、薤食一升，疗腹内积块、胀痛。治肾虚消渴。
羊石子
即羊的外肾。
【主治】主治肾虚精滑。
肝
【性味】味苦，性寒，无毒。
【主治】主治补肝，治肝风虚热。治眼睛红、痛和热病后失明，用羊肝七枚，生食，有神效。切成片用水浸贴，可解蛊毒。与猪肉、梅子、小豆合食，伤人心。与生椒合食，伤人五脏，对小儿尤其如此。与苦笋合食，会致青盲病。妊妇食了，会令子多病厄。
【发明】按《三元延寿书》说：凡是治疗眼病，用青羊肝最好。有人年龄达八十多岁，瞳子了然，还可在夜里读很小的字。自言并未服用什么药，只是自小不食畜兽的肝罢了，如果按本草羊肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老的说法，他的说法则是值得怀疑的。大概羊肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，是肝的本性。其他肝则不这样，凡是畜兽临杀之时，忿气都聚积于肝，肝的血不利于目，是有道理的。
胆
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治青盲，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，点赤障、白翳、风泪眼，解蛊毒。疗疳湿时行热火瘭疮，和醋服用，效果好。治各种疮，还能生人的血脉。同蜜一道蒸九次后，点赤风眼，有效。
胃
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】主治反胃，止虚汗，治虚弱，小便频数，方法是做羹食用，三五次即愈。羊肚和饭食，经常如此会使人多流清口水，成反胃作噎病。
脬
【主治】主治下虚遗尿，将水盛入脬中，炙熟，空腹食用，四五次即愈。
胰
【主治】主润肺，治各种疮疡。加到面脂中，可去面上黑斑，使肌肤光泽明润，去除瘢痕。
舌
【主治】主补中益气。《正要》用羊舌二枚，羊皮二具，羊肾四枚，蘑菇、糟姜做羹，食用肉汤。
睛
【主治】主治目赤及翳膜，方法是晒干为末，点眼。取熟羊眼中白珠二枚，于细石上和枣核一起磨汁，点目翳都会复明，接连用三四日即愈。
筋
【主治】主治尘物入眼，煮熟后嚼烂，纳入眼眦中，仰卧即出。
公羊角
【性味】味咸，性温，无毒。
【主治】主治青盲，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，止惊悸寒泄。久服，可安心益气身轻。杀疥虫。进山时烧它，可辟恶蛇虎狼。可疗百节中结气，风头痛和蛊毒吐血，妇女产后余痛。它的灰可治漏下，退热，御山瘴溪毒。
齿
【性味】性温。
【主治】主治小儿寒热引起的痫症。
头骨
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】主治风眩瘦疾，小儿惊痫。用公羊的最好。
脊骨
【性味】味甘，性热，无毒。
【主治】主虚劳寒中羸瘦。补肾虚，通肾脉，治腰痛和下痢。
尾骨
【主治】主益肾明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，补下焦虚冷。
胫骨
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】主虚冷劳、脾弱、肾虚者不能摄精或精液白浊，除湿热，健腰脚，固牙齿，去黑斑，治误吞铜铁。
毛
【主治】主治转筋，方法是用醋煮后裹脚。
须
【主治】主治小儿口疮，蠼螋引起的尿疮，方法是烧成灰后和油敷涂。
【附方】
羊肉汤：治产后寒劳虚羸，心腹疝痛。用肥羊肉一斤，水一斗，煮汤八升。加当归五两，黄芪八两，生姜六两，煮至二升，分四次服。此为张仲景方。
治女子虚怯不孕，带下赤白：取羊肉二斤，香豉、大蒜各三两，水一斗，煮至五升。加酥一两，再煮至二升服用。
治五劳七伤虚冷之症：用肥羊腿一只，密盖煮烂，取汤服，并食肉。
治肺结核身冷：羊肉一斤，山药一斤，分别煮烂如泥，下米煮粥食用。
治鼻出血不止：饮热羊血即愈。
治胎死不出及胞衣不下：饮羊血一小盏，有效。
治误吞蜈蚣：刺猪羊血灌服，即吐出。过去有个店妇，因吹火筒中有蜈蚣而误人腹中，用此方而治愈。
治漆疮作痒：羊乳敷搽。
治遍身丹瘤如火：羊脑同朴硝研后涂搽。
治肺结核和慢性肺病，他方没有效者：用炼羊脂、炼羊髓各五两，煎沸。加炼蜜，及生地黄汁各五合，生姜汁一合，不停地用手搅，微火熬成膏。每日空腹温酒调服一匙。
治肾虚精竭：羊肾二只，切碎，加在豉汁中，以五味同米糅，做成羹、粥食。
治五劳七伤，阳虚没有力：羊肾一对，去脂切碎；肉苁蓉一两，酒浸一夜去皮后做羹，下葱、盐、五味后食。又方：治阳气衰弱，腰脚疼痛。用羊腰子三对，羊肉半斤，葱白一茎，枸杞一斤，同五味煮成汤。再下米做粥食用。
治青盲内障：羊肝一个，黄连一两，熟地黄二两，同捣合做丸，如梧子大小。每天服三次，每次服七十丸，饭前或饭后用茶服下。崔承元双目内障失明，有人惠此方报德，服用后很快就复明了。
治妇女阴户有虫作痒：羊肝纳入引出即止。
治虚劳白浊：羊骨为末，用酒送服，每日服三次。大效。
治疮口不合，脓水不止成漏：用小羊（初生的）的脊骨，盐泥固济，煅过研末五钱，加麝香、雄黄末各一钱，填疮口，三日后必愈合。
治误吞铜钱：用羊胫骨烧灰，煮稀粥食用，神效。
治妇女月经不断：羊前左脚胫骨一条，用纸包裹后再用泥封，令干，煅赤，加等量棕榈灰。每次服一钱，温酒下。
治面黑干黯，皮厚黧黑：用羊胫骨灰，再用鸡蛋清调和后敷搽，夜涂晨洗。洗时用淘白粱米的水。三日腻白好颜。
治咽喉骨鲠：羊胫骨灰，米汤送服一钱。
治羊须疳生颏下，浸淫水出，痛痒不一，久不能愈：用公羊须，荆芥、干枣肉各二钱，烧灰存性，加轻粉半钱。淘米水洗拭，清油调搽，二三次必愈。
治颈淋巴结结核已破，久不生肌：用煅羊屎五钱，烧杏仁五钱，研末，用猪骨髓调后涂。
治阴道出血过多，垂死：肥羊肉二斤，水二斗，煮成一斗三升，加生地黄一升，生姜、当归三两，煮至三升。分四次服。
治小儿蛔虫症吃土：买市中羊肉一斤，让人以绳子系在地上，拽至家洗净。炒或烤食，或煮汤食也可以。
治子宫脱垂：煎羊脂不断地涂搽。