王启才

药膳，中国特有的营养调理膳食。膳意为饭食，即中药与食物相配伍而成的膳食，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。本书以调理身体为目的，将内容分为两部分。前面将药膳的概念、功效向读者娓娓道来；然后以中医的“气”、“血”、“阴”、“阳”为划分依据，从辨证施治、补养脏腑的角度出发，精选出我国传统医籍中近千种养生治病名药，并根据各药材的功效、适应证等罗列简便易行、疗效显著的方剂。此外，本书在每一节的最后还罗列了许多各大药房常见的滋补养生成品，让读者在面对市面上的各种补品时不再迷茫、盲目。

“民以食为天”，这句俗语的意思不仅仅是说食物可以饱腹，其实它还可以养生和治病。食物大致分为谷类、豆类、蔬菜类、水果类、干果类、肉禽蛋类、水产类以及调味料、饮品等类别，其中所包含的具体食物数不胜数，它们用各自所含的不同营养素支撑着身体机能的正常运行，并可以有效抵抗各种疾病对人体的侵害，达到调理、医治的作用。本书以维护身体健康为目的，努力做到将各种食物的属性、养生及治疗功效准确、科学、细致的讲解给读者，并在每种食物下罗列了百余种家常菜谱，让读者可以在简便易行的美食中获得健康。可以说，本书就是读者科学养生、正确食疗的指导老师，真可谓“一书在手，健康不愁！”

自古以来，就有“茶为万病之药”，“酒为百药之长”的说法，用茶饮、药酒保健养生、防治疾病、延年益寿是我国劳动人民经过几千年实践所获得的宝贵财富。时至今日，生活在压力中的现代人，更加需要茶酒来帮助自己防治疾病、远离亚健康，女性朋友更是将茶酒运用到美容塑型中来。本书搜集了古今大量茶、酒防治疾病的资料，筛选出茶饮、药酒方剂百余则，按类编排成册，范围涉及茶酒养生治病常识、体质养生、四季养生、亚健康调养、美容塑型、常见病治疗等方面。编者以科学严谨的态度，用通俗易懂的叙述方式向读者传授着简便易行的养生、治病方法。可以说，获得本书就相当于拥有了最专业可靠的家庭医生！

偏方，指医疗价值极高，对某些病证具有独特疗效的方剂。它虽取自民间，却是历代相传，经久不衰的中华医学瑰宝。它操作方便、价格低廉、疗效显著。你相信吗？一根大葱就能治疗鼻渊，一块生姜就能防治感冒，一杯白开水就能止住打嗝，刚摘下的绿叶就能使痫证患者马上苏醒……可见，偏方虽“小”却有着不可估量的功效，许多偏方甚至不花分文就能治好疑难杂症。本书收录偏方几百条，可治疗不同病证近百种。每种病证，均有数条偏方，无论你有无医学知识，一看就懂，一用就灵，人人读后都可成为“家庭养生保健师”。