书城烹饪美食妈咪主食
21483500000002

第2章 照烧鸡球面

原 料:

油面400克,鸡腿肉200克,洋葱半个,青椒、红椒各半个,椰菜120克,蒜泥10毫升。腌料(鸡肉):姜汁5毫升,生抽10毫升,糖、香油、胡椒粉、水淀粉20毫升。芡汁:日式炒面汁20毫升,生抽20毫升,香油10毫升,糖5克,水淀粉10克,水适量。

制作过程:

1.鸡腿肉切小丁,拌入腌料待10分钟;洋葱、青红椒切丝;椰菜切成小块。

2.锅内烧水,下面烫熟,捞起;烧10毫升油,放入油面炒香,取出盛碟。

3.再烧10毫升油,先把鸡球加蒜泥炒至七成熟,然后放入所有配菜兜炒;倒入芡汁煮滚,把鸡球等淋于炒好的油面上即成。

营养功效

鸡肉具有益五脏、补虚损、健胃强筋之功效。

小贴士

鸡肉,性温味甘,肉质香嫩,低脂低热,营养丰富。