书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第67章 水果鸡

原 料:

带骨鸡肉约500克,葡萄干8克,老抽15毫升,料酒20毫升,淀粉10克,糖、胡椒粉、菠萝、青、洋葱、红椒粒各适量。汤汁料:水、菠萝汁各250毫升,糖、盐各适量。

制作过程:

1.鸡肉洗净切块,用调味料拌匀;菠萝切片,洋葱切丝,青红椒切件。

2.锅内放油烧至七成熟,投入鸡块拉油至熟,捞出。

3.菠萝片用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒,放入鸡块,倒入汤汁料,加盖,用小火煮约十分钟至鸡熟,用芡汁料埋芡即成。

营养功效:

菠萝含有糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及有机酸等。具有清热解暑止渴,消食止泻之功效。

小贴士

菠萝不可多食,尤其是菠萝过敏者更注意。