书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第33章 乌云托月

原 料:

鸡蛋100克,紫菜(干)20克,料酒10克,盐3克,鸡汤适量。

制作过程:

1.将紫菜洗净,用冷水浸透沥干,放在汤碗里。

2.锅内放清水,磕入鸡蛋,煮成一个圆荷包蛋,捞出放汤碗中央。

3.另起汤锅,加入鸡汤、清水,放盐、料酒调味,烧开后撇去浮沫,盛到汤碗里即成。

营养功效:

紫菜含碘量很高,富含胆碱和钙、铁,能增强记忆,促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能。

小贴士

紫菜制作前应当去沙。