书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第34章 龙眼鸽蛋汤

原 料:

鸽蛋10个,枸杞子30克,龙眼肉100克,黄精20克,葱片、姜片、盐、胡椒粉、香菜末、清汤各适量。

制作过程:

1.将枸杞子、龙眼肉、黄精用温水洗净,枸杞子去核。

2.将以上3料共同切成细末,放入锅中加清汤煮10分钟,加盐、胡椒粉、葱、姜,备用。

3.鸽蛋用小锅加清水煮熟,剥去壳,放入汤内,加火煮沸,出锅,撒上香菜末即成。

营养功效:

此汤含丰富蛋白质、葡萄糖、维生素 A、维生素C、维生素B 2、维生素B 6、维生素E、钙、磷、铁、锌、镁等营养素。具有润燥益智,宁心安神的功效。

小贴士

鸽蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,可补肾益气,解毒。妈妈日常饮食中可以给孩子准备一些水煮鸽蛋,营养补充,强健身体。