书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第12章 阿胶牛肉汤

原 料:

阿胶15克,牛肉100克,生姜10克,料酒20毫升,盐适量。

制作过程:

1.牛肉去筋,切片;阿胶用刀背敲碎。

2.上述材料与生姜、料酒一同放入炖盅,加水适量,小火煮30分钟。

3.加入阿胶及盐,溶解后即可喝汤吃肉。

营养功效:

滋阴养血,温中健脾。

小贴士

阿胶为滋阴补血止血要药,有清肺润燥作用,用于血虚眩晕、心悸或阴虚心烦失眠,可以补血滋阴;用于咯血、吐血、便血、尿血、崩漏等出血证,可以止血;用于虚劳喘咳或阴虚燥咳,可以清肺润燥。