书城旅游我想和这个世界不一样
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第6章 一个人走山水,就想去看看这个世界(6)

老板娘见到我,说:“很快就好的,你在门口先看看吧!”我点点头,转身进入小花园。小花园四方形,放了彩色垫子,贴了keep calm and carry on的招贴,桌子上有烟、打火机、红酒高脚杯、半咬过的吐司……看起来刚有过一个派对,简直是欧洲生活的重现。

人群散去,我说明来意,另一个眼睛亮亮的女孩接待我,激动地说:“我们今天才第二天开门!欢迎来。”她热情地给我倒了一杯咖啡。这个眼睛明亮、扎着马尾、露出光洁额头的女孩叫Lily,另一个刚开始话不多,但沉稳友好,叫Jean。

看见我的相机,Jean说:“Lily是个摄影爱好者呢!四处背包旅行。”谈到摄影,Lily又很激动:“是啊是啊,我90年代的时候走了非洲很多地方,然后还去过七次西藏,这次冬天去了印度刚回来,就开店了。我拍了很多路上的照片,很想办一个影展呢!”

Jean告诉我,Lily之前在法国生活,嫁给一个法国人,现在外派来上海。而Jean自己,以前在外企上班,后来辞职了。她俩是朋友,在2012年12月的时候,不约而同想开一家咖啡馆,因为平时一直在外面消费,很想有一个朋友们聚会的地方。于是,说开就开了,用二十天时间装修完毕,开张营业。

听到这儿,我啧啧赞叹:“不会吧?你们就是传说中那种说做就做,辞职开咖啡店的人!”

桌上碗筷还没有收拾,全是白色的欧式经典款,但也不是便宜货,窗户用白色半透窗帘,梦幻极了。一个伦敦钟,上面还是罗马数字呢!我指着桌上的饭菜:“这家店不会就你们两个吧?”她俩点点头,Lily骄傲地说:“我和Jean,就像是一对夫妻,她主外我主内。我喜欢做饭,今天这一桌子都是我烧的。我会法国菜、越南菜、泰国菜……”Jean点头:“是啊,我一直吃她做的饭菜!”

“不会吧!”我惊叹,看到桌子上的盘子几乎是空的,我相信了。Lily笑着说:“我是个资深吃货,所以爱吃什么就学做什么。开这样的咖啡馆,既可以有个地方让许多朋友一起玩,又能交到些新朋友。”

我问Lily,怎么可以说开就开的,许多人梦想了一辈子,但从来没去做过,因为现实总有这样那样的理由阻挠啊。她回答道:“出去也是要花钱的,那就开一家自己的店,社交时候,可以开开户外俱乐部的派对,沙发客聚集,分享路线,定期办沙龙、画廊、摄影展览……我们这里还有投影仪,能开小型会议。大家开心,进来就都是朋友。”

另外,她在国外的时候做过许多公益慈善项目,想着回国也要做这些。她认识很多组织,希望能作为中间纽带。牵线的事,她以前就做过一回,给贫困地区的孩子募集款项,一下子朋友间就有十几万元捐款。她们的想法很多,同时还希望可以让年轻人带父母来吃,在这样一个地方,没有正宗西餐馆的约束,也可以学习西方礼仪,更可以是个温馨的小空间,和家人交流。

昨天她们两个开张,忙得不亦乐乎,邀请的都是朋友,可结果也吸引了许多新人来,手忙脚乱到夜晚。门一关,反正是自己的,和好友们继续派对。这里附近都是商务楼,白领中午爱出去吃。今天来的这群人,就是昨天其中一个陌生人,他带了一大群朋友过来。

Lily买的都是最好的食材,因为她自己和家人朋友都在这里吃,我见到桌上的番茄沙司也是进口的,面包等东西上面还有进口商品超市的标记,她说:“我也不知道这样好的材料,会不会赔钱,以后再算啦!”我看了下菜单,西餐能这样的价格,新鲜的材料,还真是比附近餐馆便宜多了。

我好奇地问Lily,她这样爱四处背包旅行的人,一家咖啡店可是会圈住了她,因为每天都要做饭的,她能顺利适应这样的改变吗?能丢弃远方吗?她胸有成竹地回答:“能啊,我们两个人呢!而且希望到时候能找到在这里的留学生来,因为这些人想学中文,还能交朋友。”

她们两个就像之前采访到的咖啡店主人,欲望很小,容易满足,不希望自己的店生意过于火爆而商业化,选择静安别墅,看中的就是这里人情味浓。Lily的想法很多也很独特,说到了做厨娘这件事,她还想让那些老外自己下厨。这样的咖啡馆,可以是一个公共的客厅,朋友们不需要在家里招待,更不需要派对后洗碗了,她提供场地,甚至还能提供厨房。这对于许多客人来说,她相信是特别的体验,尤其是高管这类的外国人士,给同事或朋友做一道家乡菜,创意和诚意十足。

我问:“如果有什么最大特色,你希望别人怎么描述你们的咖啡馆?”Jean回答:“让陌生人成为朋友。”

被问到有什么是必点的,她们介绍,今天的是越南汤粉,要花六小时烧制,全部都是新鲜的食材,所以菜单上不是每天什么都能提供的,取决于今天买到了什么材料。但又不是大问题,这里更像是私家厨房,所以希望未来的顾客可以打电话预订。

翻翻菜单,饮料二十到三十元,咖啡机是从意大利带来的,咖啡豆是进口的,好评的沙拉是尼斯沙拉,只需要二十元。南瓜汤秒杀,今天一端上来,大家就喝完了,二十元。意大利肉酱面,三十五元。

靠着充分的热情,租下这家店,二十多天内,一切就装修完毕。Lily和Jean对未来,似乎没有特别大的压力,她们说这样很舒服,喝喝红酒,开一家自己的咖啡店。为什么没有压力?因为她们有自己的收入来源。我好奇,是什么令她们如此想做就做?除了收入来源,那一股“底气”是什么?

Lily一蹦一跳,轻盈地去厨房清理,Jean让我做了一个专访。

为什么去咖啡店?遇到一些有趣的人。

【第六站 季风书店】

地址:陕西南路地铁站

看书的咖啡店

爱书的人,都会知道,季风书店里的小咖啡屋。一条小过道,幽暗中,一盏盏桌上的复古小灯。在那里可以看书,一次拿三本,必须买一壶茶,也能选咖啡,十五到二十元。

这回带着任务,我问那总是细声细气的中年阿姨,能不能拍照,她指了指坐在最前桌的男人,说:“这是我们的老板,你先问他。”这时候,那男人正在和一个中年女人聊天,女人说着自己的故事,他耐心地听,两人似乎是很多年的朋友。

他们对话期间,他被叫去听一个电话,也有一个作家经过,和他打招呼:“最近一本书出版了,里面写了你啊,哈哈!”他们都叫他“严老师”,在这家书店,他就像个班主任。

他坐过来,我说明访问原因。先问了个私人问题:“在这里是不是可以谈话?”因为在我看来,这里就像是图书馆。不就是吗?书店加上咖啡馆,最理想那就是安静的图书馆了。

他回答说,这没有约定,所以是一个自我选择。有的人,说话声音不注意就是很高的,但也没有办法。这里是一个供人阅读和休息谈话的地方。只要不是太大声,是可以接受的。

当问到第二个问题,关于采访对象是什么角色。他却提前问我:“你知道我是谁吗?”

这个问题有意思,他告诉我,他是严搏非,季风书店的老板,但他很忙,所以我连忙问了一个问题,也是我困扰的:“在买书时,我常发现有些书,因为像是被人看了很多遍,于是就想找新的。在这里一杯十五元的咖啡,坐一天,看完几百元的书,对这样的行为,你有什么看法吗?”

起初他赶着离开,听到这问题,重回座位,一脸严肃地说:“这不是被允许的。一点也不合理,是没有道德感的,同样在书店抄书也如此。应当感到羞愧,这样做无视了书店的服务成本。”

为什么来咖啡馆?即便是季风书店里,如果你喜欢书,还是把它买回家。或者,期待已久的书,终于到手,买了后在那儿读。

【第七站 质馆咖啡】

地址:茂名南路 131弄1号

真正会喝咖啡的人,装不出来

冬夜,从陕西南路地铁站出来,经国泰电影院,穿过马路,沿街有家咖啡屋,特别吸引眼球的是上面红色的广告:“凭当日国泰电影票,咖啡减10元。”“19元咖啡加早餐。”

门是推门,从左往右推过去,走进后,惊,这简直不是咖啡店。小小四方屋,只有一半是能让顾客进出的,沿着墙的桌子,有两个人已经显得拥挤。一问,原来这只是分店,总店在江苏路宣化路口,很大。老板在那里,是个台湾人,拥有美国精品咖啡协会认证,国内只有十几位拥有这样的资格。于2012年11月17日创办,北京也有分店。