饭局潜规则第十一条：
很多人，不是正在饭桌上，就是在赶饭局的路上。有言道，请客吃饭就是一场革命，没有硝烟只弥漫香味。推杯换盏间是战场，谈笑间是较量……饭桌上得体的小细节不经意就会成就一些事情，当然，不得体的小细节同样能毁了你……
请客吃饭是一场革命
“如果两个人不能通过建立起来的形象在同一个平台上进行平等对话，那就只能是靠钱权交易和美色交易来完成。所以说，请客吃饭也需要策划，有策略更要有战术。”
有的时候，请客吃饭就像是一场声势浩大的“革命”，对我们中国人来说，很多事情都在饭桌上完成。有的人有时侯一个星期收到五个请柬都不足为奇，但是，如果不清楚自己赶赴每一个宴席的目的是什么，那就跟他无论到哪里都是穿同样一套衣服一样可怕。
经常在一些自助酒会上看到这样的情形：一些漂亮的女人和穿得不错的男人静静地站在某一个角落里，也不和身边的人打招呼或者攀谈，就像一只孤独的鸟儿把自己孤立起来；与之相反，有的人一出现在宴席中就到处发名片，但却没有人留下太深的印象。前一种情况是有战术没有战略，而后一种情况是有战略没战术。
在这里，所说的饭局“政治”与政治意义上的阶级观念无关，而是关于修养和价值观的最终体现。
为什么有的人在饭局中会如鱼得水，而有的人却经常被“冷落”，基本原因有几个：
一、自身的形象与别人有严重差别，那就没有了影响力和发言权
人有一种本能的愿望，都希望和价值观相同的人进行沟通和交流，这不是阶级化的思想，而是眼睛这一个无情的器官传递的一种情绪。所以，给人留下的第一印象非常重要，这也是饭局“政治”成功的第一步。
现在就来测一下你通常给别人的第一印象怎么样吧？
1.你的发型分法是？
A中央分法1分
B左侧分法3分
C右侧分法3分
D没有分发线5分
2.与人交谈时，你大都看对方的哪个部位说话？
A嘴角1分
B眼睛5分
C整个脸部3分
D没仔细看1分
3.请对着镜子笑，并注意看鼻子和嘴唇之间是否出现横纹？
A出现一条细长的横纹5分
B出现短横纹3分
C没有横纹1分
4.你的声音类型最接近哪一种？
A高亢的声音1分
B大而宏亮的声音5分
C温柔而小的声音3分
D普通3分
5.看到照片中自己的脸，你的感觉是：
A照得真好看5分
B简直不像自己，感觉很讨厌1分
C普通3分
D老是感觉不好看1分
6.试着用镜子观察自己的牙齿，你的牙齿状况是：
A牙齿不干净，同时还有蛀牙1分
B又白又净5分
C虎牙3分
7.现在你的左手指甲？
A指甲又长又脏1分
B剪得短而整齐5分
C有点长，但是很干净3分
8.跟别人谈话时，你的手的动作是：
A几乎不挪动手5分
B常挥动手3分
C大多把手放在嘴上1分
9.落座时，你大多采用哪种坐姿？
A双腿张开1分
B双腿靠拢3分
C膝盖靠拢，双脚张开5分
10.到目前为止，可曾在拥挤的客车或巴士上，被人故意触碰手或轻浮过？
A常有3分
B一、两次5分
C没有5分
11.可曾发生过初次见面的男士（女士）向你提出约会的邀请？
A有，大约两、三次5分
B大概有一次左右3分
C从未发生过1分
12.可曾发生过因为被老师，学长故意刁难而动怒的事情？
A没有5分
B只有一、两次3分
C经常1分
分析：
A类型（12-25分）难以亲近，闭锁型：
你常在不知不觉中给人难以亲近的感觉，是否曾有过不自觉的沉默和忘记微笑的经验？经常被人以为冷漠或让人觉得有点害怕，因而遭受到损失。
B类型（26-39分）不好不坏的中庸型：
你绝对不会给人恶劣的印象，但是，也不常令对方留下良好而深刻的印象，应该设法强调个人的风格，即使只是些细微的地方也能令你改观，留下深刻的印象。
C类型（40-53分）亲切易近型：
你给人的第一印象是非常容易亲近的，和你碰面的人都会留下很好的印象，想和你亲近的人也很多，总之，你拥有许多吸引人的特质，同时，你的适应力也非常强。
D类型（54-60分）个性形象强烈型：
你给人的第一印象非常鲜明强烈，你很容易接近别人，即使是和初次见面的人也可以很快打成一片。只是常会因此遭到误解，或发生吸引你所不喜欢的人向你主动接近的事。
二、话题
造成“话不投机半句多”的原因很多，如不会见机说话，不知道对方感兴趣的事情，或者是不会说话等等。所以说有的话题是需要制造和准备的，例如说你事先了解你的客户喜欢车，即便你不会开车，那你也要先翻两本汽车杂志看看，以便到时候聊到共同的话题。
应酬吃饭其实是一件苦差事，特别是单枪匹马主持饭局，既要面面俱到地点菜配酒，又怕冷落了宾客，真的分身无术。商务饭桌上面对的都是一些新近谋面或各怀目的之群，既不可推心置腹，又不可直奔主题，然而在这样无甚共同语言的状态下却偏偏由主人主持打发至少两小时的饭局，少一点功力真是掌控不了。因此，如何在商务饭局上寻找共同的话题，引发大家的欢声笑语、激烈讨论才是饭局的关键！
商务饭桌上，有人一味奉承低俗不堪，有人黄色段子层出不穷，有人海阔天空不着边际，有人自言自语狂妄自大，也有人穷追不舍誓达目的令饭局索然无味……作为饭局的主持人，他能否察颜观色，雅俗共赏，分别对待，往往是饭局成败的关键，这比饭局上吃什么东西还重要。
饭局的话题应当分阶段遵循由浅入深的原则引入不同的话题。
1.第一阶段，应约初到，客人刚到饭店和包厢，风尘仆仆，身心都未进入饭局的状态，而且还要客气寒暄一番。这个阶段，作为主人不要急于跟客人说太多的话，因为客人正忙于将随身的物品（提包、大衣等）放好，甚至要上个洗手间梳洗一番。这时，主人应该吩咐包厢的服务员协助挂放提包和大衣，倒上热茶和准备热毛巾恭候。如果包厢内有沙发闲谈区以及配有餐前小食的话，让服务员引领客人前往。这样，嘴上不停吩咐着服务员，既不会让场面冷落，又不需要客人急于应酬主人，让大家都有个缓冲的时间。这个阶段的话题，无非是一些多余的客套话，如：表示欢迎及感谢赏面；路上的交通；餐馆的位置是否难找；如果有被邀请的人员没一起前来，询问原因等等。这样的话题，客人比较容易回答，要么已想好，要么是无关痛痒。
2.第二阶段，主客坐下，餐前闲谈，等上菜。这个阶段，大家渐入角色，真正的饭局现在开始。点菜理应在客人来前已准备好，这时开始让服务员配置相应的酒水。这时的话题很重要，犹如会议的开场白，客人一般都是静静地等待安排，不会随便开口。吃饭当然要以轻松自在为原则，哪怕是心怀目的也不能这样直奔主题。这个阶段的话题一般以半正式的话题引入此次宴客的目的，比如：经常麻烦某某，这次特意一起吃饭表感谢；听说某某的酒量很大，特意见识；听说这家饭馆的菜做得很有特色，特意一起品尝……这样的开场白，既淡化了大家心照不宣的目的，又让大家放开拘束。一两句开场白之后，就可以进入其他轻松的话题：比如关于酒水、关于菜色、关于一些餐桌上的见闻。也可以拿一些自己在吃某些异域风情饭菜时闹出的笑话供客人们付之一笑……这样，以期其他客人将他们的见闻或经验参与进话题里。
3.第三阶段，正式上菜，吃饭开始。经过餐前闲谈的环节，作为主人一般就会发现客人群体中比较善谈的个体。这时，可以先以这些善谈的客人作为突破口，多创造一些话题等其他内敛的客人都加入谈论中。饭菜的美味，客人一般都难以抗拒，他们的精力都会集中在品尝中，所以这时的话题就可以自我一点，少一些向客人发问。这时的话题可以涉及轻松的内容，如：每个菜色的特色介绍（如果是外地的客人），体育赛事（足球、篮球、网球等），时事政治（比如台湾选举、奥运、两会等），经济动向（股票、基金），娱乐趣事（艳照门、热门电影等），养儿育女心经等。这些话题总有一项符合在座的客人，让他们打开话匣子。而且，这些话题一般没有太多的功利性和倾向性，只要各抒己见即可，不会各执一词，造成席上争执。
4.第四阶段，饭饱酒足，相谈甚欢，即将散席。饭局自始至终都在轻松的氛围下进行，但商务饭局总有其目的，此时若再不点题，那就悔之晚矣。此时作为主人根据自己的目的及所托的轻重，对客人做出蜻蜓点水式的暗示，如：保持联系，过两天去办公室拜访你，之后的申请有劳操心等。客人愿意赴约，心中已有分数，所以也不必多说，只需为下次的见面搭好桥即可。最后，如果将来事成之后还准备设宴答谢的话，可以描绘下次宴会的内容或盛况。比如：事成后我们开香槟，中标后我们去海边吃珍奇海鲜，签约后我们先去吃火锅再去唱K然后洗桑拿……这样的绘声绘色，让在座的客人都对胜利充满期望和信心，好比胜利就在眼前。
商务饭局千变万化，面对的人也是形形色色，本来也没真正的公式可循，只有通过自己的见闻累积，眼观耳闻其他高手的方法，总结出一套适合自己的方法，这样才可独当一面，轻松应对。
三、礼仪
一个人的修养程度特别容易在吃饭时表现出来，为什么说饭局“政治”难演绎，原因就是在这里。你今天因为时间匆忙穿错一件衣服人们可以理解，下次换一件更得体的衣服就可以了，但是如果饭桌礼仪做不好的话，那是很致命的问题，因为每一个小细节都伴随着你的一生，你从小的家庭环境影响和你后天形成的教育都会在吃饭的每一个细节中表现得一览无余。
有时候会看到一些小事，有的人喝咖啡时拿勺搅拌后，不是把勺放在盘子上，然后把杯子举到嘴边喝，而是拿小勺舀咖啡喝。这些看似很小细节的东西，有时候造成的损失却是无法弥补的。
实用法则，让你所向披靡
如何让自己在一场场饭局“革命”中取得胜利，有时候是需要智慧的。首先在出席宴请前你要明确两个问题，清楚出席此次饭局的目的是什么，是应景，是做绿叶陪衬，还是为了和客户建立进一步的联系？其次，你必须在你身上反映出正确的信息，如你会怎么穿，代表的是自己还是企业来参加宴席等等一系列的问题。
当弄清楚自己出席宴请的目的之后，那就需要去策划每一场饭局，若想要自己不被一个个的饭局所淹没，以下提到的几条法则可以助你一臂之力：
一、平等法则
在商务目的极强的宴请中，对于希望通过饭局对自己事业推波助澜的人来说，这项法则是非常实用的。因为这时候打扮的原则应该是“上品”的形象，你用的东西不是很流行的但都是非常有品质而且经典的东西。
现在是名片朋友时代，每一个饭局之后很多人手上都是一摞名片，但真正留下印象的没有几个人。有的时候，当你遇到一个非常谦和、彬彬有礼、社交礼仪捏拿得当的人的时候，你是否会觉得，眼前这个人已经给留下很深的印象了呢？这时候，你要做到的是：当你和别人说话时别人有受宠若惊的感觉，别人拿到你的名片后会迟迟不会忘，而且期待你的电话。
二、明星效应法则
这项法则主要运用在自助鸡尾酒会上，为了让自己更出众，装扮就要更吸引人眼球。因为这时候出席酒会的人很多，很多人都互不认识。如果是男性的话，就可以穿上让人眼睛一亮的丝绸衬衫，或者搭配颜色鲜艳的领带等；女士则可以选择颜色亮丽且性感的服装，以达到如明星出席的效应。但其中的禁忌是：不要打扮得太怪异，以免和别人格格不入。
三、应景出席原则
有很多人去参加宴会完全就是为了“给的面子”，不想自己太出众，也没有什么特别的目的，这时候只要适度装扮就可以了。但是即便是应景出席，也不能表现得漫不经心，来吃一顿饭就走了，其实这样是特别失礼的行为。而且说不定，饭局上藏着你的贵人，那事后你就算是捶胸顿足也于事无补了。既然来参加了还是得准备充足的名片，并且和周边的人适度地交谈。
四、绿叶本分原则
有一个秘书陪同老板出席宴会，因为秘书穿得太过“华丽”，在场的所有人都把名片纷纷递给这个秘书而把老板撂在一边，这个例子我们可以当作笑话来听。这时候如果你是那位秘书的话，希望你遇到的是一个大度的老板，要不然下一个要被炒鱿鱼的人就是你。
因此，做好一片绿叶也不是件容易的事情，而基本的原则是和你的上司风格一致但略逊一筹。
一些有身份和有地位的人，出于各种原因，他们并不是那么地愿意主动和别人交换名片，其实这是很错误的一种想法。比如，在西方社会，只要是在社交场合，无论是拥有怎样高的身份和地位的人，他们都会主动和别人交谈和交换名片，不会因为身份和地位的高度就把自己孤立起来。
小本昨日赴一个饭局，一位早年辞去官场下海营商的哥们做东，他们一小撮五旬开外人士，相聚一席对酒聊天，其中聊至网上新闻之事，奶粉事件为之开端，继后各抒己见，话题越扯越多，不经意又扯到官网和民网孰真孰假之题了，说到此，一在位的八品官言道：民网不可信，乱七八糟我从来不上。另一位官至八品刚转非的则说：网上的东西有真有假，若认真看，看不得，若按网民们所说惩治腐败问题，我们今天都坐不到一起来了，哈哈。
都是朋友，只是身份不同，社会地位有别而已，说起话来少有忌言，在言论充分自由的今天，有钱人就是气粗一些，有权的人与之比较又略显谨慎一点，酒至六成微有醉意的东家发言了：你们这些当官的是该杀一批，我下海这些年见得多了，靠个人能力办企业有几个办得成器的，企业的笫一桶金都经不起认真地查，企业事业有成，富有了，当官的来了，当官要捧你捧得你受不了，今天一个奖，明天一个会，后天一个现场考查、经捡推广、媒体采访等等，哪一件都要抽企业的油；企业有问题当官的又来了，小事花些钱摆平了还好，但要想整你非把你整死不可，鼓励办企业顺着上面杆子直上不下，整顿企业又顺上面调子又打又压，尽是些跟屁虫，中国民办小企业都是你们这些八品、九品莱籽官搞坏的，还是到大城市混好，办企业只要看准了，只要你守规定就行了，麻烦少得多，鄙人下海几起几落感受太深了。
小本是一个“小郎中”一旁听着、吃着、喝着、看着，也无意参与谈论，只是与东家紧坐一席，被东家拍肩激起话来：你们这些人，有钱有权日子过得有滋有味，往上看心有不足，往下看应心中有数，我这半年刚学上网，官网民网都溜了一溜，官网有官音，民网有民声，不看不知道，看后心发跳，还是看了好，最起码能助你活得明白一点，死得清楚一点。
还是那位有官帽子的圆滑，借酒来劲，避开话题，言道：喝酒不谈国事，那是上面的事，我辈官太小了，谈也是瞎谈一气，没用，服务员！再拿一瓶酒来，喝了打麻将。
不同身份地位的人在饭局中扮演着不同的角色，小本知道自己只是一个“小郎中”，就不会在饭局上随意插话，做东的“兄台”位高权重，饭桌上高谈阔论自然合适。扮演好自己的角色，就是搞好饭局“政治”的秘诀。
若想要在饭局“政治”中游刃有余，餐桌上的每一个细节都得仔细斟酌。饭桌是最复杂的一个场合，所以，饭还是不能随便请随便吃。还是那句话，请客吃饭也来策划策划。
饭局趣闻
中国人使筷子的十二种使用忌讳
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐地横着码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐地竖向码放在饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法：
1.三长两短：这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
2.仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
3.品箸留声：这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时地发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。
4.击盏敲盅：这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给予施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。
5.执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。
6.迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘里不住地扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“执箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
7.泪箸遗珠：实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
8.颠倒乾坤：这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
9.定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时做出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。
10.当众上香：往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。这会被人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视为给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。
11.交叉十字：这一点往往不被人注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，因为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。
12.落地惊神：所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一旦筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再捡起筷子，嘴里同时说自己该死。
以上所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。筷子虽小，但在人类文明史上，却是一项了不起的科学发明。著名物理学家李政道博士指出：筷子“如此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。”一位外国学者从研究筷子的力学结构中发现，人们使用筷子，至少可牵动30多个关节和50多条肌肉运动，还能激发大脑，阻止和延缓脑细胞的退化，也就是说能够促进大脑功能的发挥。科学家们认为，长期使用筷子，可以使手指灵活，脑子聪明，有益于身心健康。由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一帜。
筷子，作为中国饮食文化的内容之一，早在唐以前就传到了亚洲各国，特别是东南亚。韩国从1995年下半年起，在小学一年级开设了“筷子课”，并向教师提出了“让孩子们用筷子夹豆子”的教学方法。风格独具的中国筷子，已成了国际友人来华访问前的“必修课”。
1972年，美国总统尼克松访华期间，其用筷的娴熟，成为记者的一个热门新闻。里根和夫人访华前，尽管花功夫练习用筷，但在国宴上，仍被鱼丸子给难住了。世界拳王阿里1985年5月访华时，因不会用筷子，显得尴尬而又好笑。现在，全世界有15亿以上的人使用筷子，足见中国人发明的筷子，已成了当今世界风格独具的重要餐具。
“殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。”宋代文人程良规的这首诗，是对筷子那种奉献精神的生动描绘。筷子作为中国食文化之一，源远流长，已在世界文化中产生了深远的影响。李政道博士就曾经自豪地说：从我国人民使用独特的筷子这一点，已经说明了我们中华民族是个勤劳、智慧的民族，是个优秀的民族，伟大的民族。
您想过吗？饭局上简简单单的一双筷子有着这么丰富的文化内涵。
饭局名言
饭局的三大悲剧：想请的人没来，来的人都和你无关，结账时候只剩下你一个清醒的。