白色石膏霉又名臭霉菌、白粉菌、粪生帚霉。常发生在姬松茸、蘑菇、平菇、草菇菌床上。
（1）症状。该菌多发生在培养料或覆土层表面，发病初期在料面上出现白色斑块状短而密的绒毛状菌丝，并逐渐变成白色石膏状的粉状物，最后变成粉红色粉状颗粒。菌丝自溶后，使培养料发黑、变黏，产生恶臭味，抑制姬松茸菌丝生长。当石膏霉干枯死亡、臭气消失后，姬松茸菌丝才能恢复生长。
（2）防治方法。
一是培养料堆制发酵。合理堆制培养料，掌握好料、水比和发酵温度，使其充分发酵，获得和使用优质发酵料。
二是调节培养料的pH值。在培养料中加入适量的过磷酸钙和石膏，降低pH值，防止培养料偏碱。
三是药剂防治。局部发生时1份冰醋酸对7份水的溶液，浸湿病区。大面积发生时，可用多菌灵500倍液或5％的石炭酸喷雾杀菌。
四是通风排湿。加大通风换氧，降低湿度。