培养料发酵的好坏，会直接影响姬松茸的产量。一般认为一次发酵料成熟的标准是：
（1）培养料的颜色。秸秆的颜色由原来的金黄色变成咖啡色或褐色。
（2）秸秆手握有弹性。外表看草形完整，用手轻拉时有一定张力，但一拉即断，用手握料质地松软，有弹性，松开后仍能自然松散开。
（3）粪肥臭味消失。发酵后粪肥臭味消失，无臭味，无酸味，无氨味。
（4）料堆体积、重量。发酵后的料堆体积比原体积减少40%，重量减轻40％左右。
（5）堆料含水量。堆料的含水量为60％～65％，手握培养料，有水迹，但不滴下为宜。
（6）无害虫和杂菌。