由于姬松茸富含蛋白质、氨基酸，人体中必需氨基酸含量占氨基酸总量的比例大，矿物质元素含量丰富，多糖含量高，不仅具有很高的营养价值、色香味俱全、适口性好，而且还具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神和改善动脉硬化症等药用功效，从而受到了美食、保健、医学和药学界的关注，具有巨大的发展潜力。
栽培姬松茸的原料丰富。姬松茸能分解利用各种农作物秸秆和畜、禽粪作为培养料，生产出绿色食品，草、粪来源丰富，取之不尽，用之不竭。同时，姬松茸栽培的废料又是优质的生态肥料，可促进作物增产，这样形成一个稳定的生态良性循环，促进农业的可持续发展。
姬松茸栽培技术较易掌握，生产周期短，见效快，成本低，效益好，是农民致富理想的短、平、快农业项目。