鸽的消化系统在结构和生理功能上和鸡相似。鸡的消化道包括口腔、咽、食道、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、十二指肠、空肠和回肠、大肠、盲肠和直肠、泄殖腔。
（第一节）口腔和咽
口腔包括喙和舌等。口腔内有许多唾液腺，分泌的唾液具有湿润、软化食物的作用，初步消化食物。
（第二节）食道和嗉囊
食道是连接咽和腺胃间的一条极富扩张性的细长管道，食物经此而进入鸽体。食道在进入胸腔前形成一个膨大部，称为嗉囊。鸽的嗉囊为双叶囊，具有贮存、润湿和软化食物的作用。哺育乳鸽期间，亲鸽的嗉囊在脑下垂体激素的作用下，能分泌鸽乳以喂哺雏鸽。
（第三节）腺胃和肌胃
食物在嗉囊内湿润和软化后进入腺胃。腺胃富含消化腺，主要分泌含盐酸和胃蛋白酶的胃液。肌胃紧接腺胃，因其腔内常有砂粒，故又称砂囊。肌胃的主要作用是对进入其间的食物进行机械性研磨。
（第四节）小肠、大肠、直肠
1.小肠
位于肌胃和大肠间的一段消化道，是饲料中种种营养物质消化和吸收的主要场所。
2.大肠
鸽的大肠很短。
3.直肠
直肠与泄殖腔相通。
（第五节）泄殖腔
泄殖腔是消化系统的最末端，是消化系统、泌尿系统和生殖系统的共同开口处。泄殖腔具有抑阻和保留排泄物的作用。
（第六节）肝脏、胰腺
1.肝脏
位于腹腔前下方。肝脏合成和分泌胆汁。
2.胰腺
分泌含多种消化酶的胰液，起化学性消化作用。