土壤深刨的深度，一般为20厘米上下。但在树冠内，特别是树干周围，因根浅、根粗，要刨得浅一些，以免损伤大根。深刨时，要结合整平地面，使树冠内地面略高，以免雨季积涝伤根。
2中耕除草
中耕除草是木瓜园生长季中一项经常性的土壤管理工作。中耕除草，常因栽植方式和密度、间作物种类和土壤类型，以及天气状况而不同。在山东气候条件下，一般全年中耕除草3～4次。
春季，木瓜树开花前后，往往天气干旱，春风较大，为减少土壤水分蒸发，应进行中耕保墒。6月中下旬进入雨季后，园内杂草渐次滋生、繁茂。麦收以前，木瓜园除草应依生长和降雨情况，以有利于保持土壤疏松、保墒防旱和不荒芜土地为原则，因时、因地制宜来确定。
3化学除草
这是一项应用除草剂杀死杂草的新技术。除草剂是一类能够抑制杂草细胞分裂和生长，破坏其体内的调节机能平衡，从而杀死杂草的化学制剂。应根据不同土壤类型，经过试验，选择适用于木瓜园化学除草的除草剂。
4果园间作
利用木瓜树行间的空地，合理种植粮油作物或绿肥作物，不但能够提高土地利用率，增加果园的经济收入，还能够开辟饲料和肥料来源，有利于提高土壤肥力，促进壮树、丰产。
（1）间作原则：木瓜园的间作方式，常因园地的立地条件、栽植方式、树龄以及间作物的种类而有变化。在木瓜密植园的幼龄期和初果期，可以在园内空地上间种作物。随着树龄的增长和树冠扩大，要逐渐缩小间作面积，直至中止间作。凡是种植间作物的，都要充分留足树盘，以免管理间作物时损伤木瓜树根，影响树体生长、发育。
对间作物也要根据其生长、发育特性和需要，进行栽培管理和病虫防治，尽力缓解其与木瓜树争肥、争水的矛盾。
（2）间种粮油作物：适于木瓜园间作的粮油作物，应以地瓜和花生为主，也可间种红小豆、绿豆等豆科作物。但绝不能间种小麦、玉米等高秆作物，也不宜间作蔬菜，以免加剧与木瓜树争肥、争水的矛盾，影响木瓜园的风、光条件，不利其生长、结果。
（3）间种绿肥作物：在有水浇条件的幼年木瓜园，可以间种毛叶苕子、草木樨、田菁以及三叶草等绿肥作物，以扩大肥源，加快土壤熟化过程毛叶苕子是越冬绿肥作物，播种期在8～9月份，667米播种量25千克左右。次年5月蕾期至初花期，就地翻压，或收割沤制，667米2产鲜草一般为1 000～1 500千克。
白花草木樨是多年生绿肥作物，春播为主，667米2播种量1千克左右。当年秋天，株高1～15米时收割1次，供沤制绿肥之用；次春再收割1次，压青施用。每次每667米2可产鲜草1 500～2 000千克。
烟台市果树科学研究所（1987）的试验表明，在幼龄果园中间种田菁，每667米2年产鲜草2 0898千克；间种红三叶草，每667米2年产鲜草达3 350千克。间种2年后，0～40厘米深土层的土壤容重，比对照降低026～052克／厘米3；土壤含水量比对照增加193%～259％；土壤有机质含量比对照增加044％～046％；全氮含量比对照增加165～169毫克／千克。但速效钾和速效磷的含量，却均低于对照。这一结果，既显示出在红富士幼龄果园中，间种绿肥作物有其有利的一面，也有需要增施磷、钾肥料的一面。
5生草与免耕
辽宁省果树研究所（1986）通过每年种植一茬绿肥作物的生草栽培，与免耕、清耕等土壤管理方法，在果园中进行了5年的对比试验，结果表明：（1）生草栽培：有利于提高土壤的毛管孔隙度，与免耕和清耕相比，其毛管孔隙度分别增加545％和417％。
（2）生草栽培：有利提高土壤有效磷和土壤有机质的含量，有效磷含量比免耕分别增加206毫克／千克和1925毫克／千克；0～50厘米深土层的有机质含量，生草栽培的为102％，免耕的为099％，清耕的为097％。
（3）免耕：能使土壤保持较高的含氮水平和较好的土壤水分条件。0～40厘米深土层中的硝态氮每100克干土中含量为108～317毫克；清耕的硝态氮每100克干土中含量为056～088毫克；生草栽培的为每100克于土中022～078毫克。
（4）生草栽培：五年生红富士
的平均株产生草栽培比清耕的增加273％，免耕比清耕的增加76％。生草栽培的，土壤含水量较低，因而百果重较小；免耕的，土壤含水量较高，百果重较大。
6果园覆单
这是一项保持水土、增肥改土，有利于增加产量、提高品质的有效的土壤管理方法。
（1）覆草方法：
木瓜园覆草，最宜在麦收后、雨季前进行。可供覆盖用的材料，主要包括麦糠、麦秧、田间杂草、紫穗槐叶，以及铡碎的其他作物秸、蔓等。木瓜园覆草，可以分为全园覆草和树盘覆草两种方式。全园覆草，多在不间作的成龄木瓜园进行。每株覆草量15～25千克，667米2覆草量1 000～2 000千克。树盘覆草，多在行间进行间作的幼龄园和初果期木瓜园进行。每株覆草5～10千克，667米2覆草量1 000千克左右。覆草前，宜结合土壤灌水、中耕，株施氮素化肥02～05千克。然后，将覆草平铺在地面上，厚10～20厘米。其上撒一层厚约1厘米的园地土壤，以防风吹。冬季刨园时，将覆草翻入土中。
（2）覆草效果：①有利于保持水土，减少土壤和养分的流失量。
②有利于提高土壤的团粒化程度，改善根际土壤环境。
③有利于提高土壤肥力水平，改善和稳定土壤水分状况。
④有利于壮树、增产。
7地膜覆盖
木瓜园覆盖农用塑料薄膜时，宜选用厚度为007毫米左右的聚乙烯薄膜。覆膜前，先整好树盘，灌水后，每株施入02～2千克氮素化肥。然后，将聚乙烯薄膜覆盖在整好的树盘土面上，四周用土压实。覆膜后，不再灌水和中耕除草。一年后薄膜老化破裂时，可更换薄膜继续覆盖。大面积覆膜实践表明，增产幅度为35％～60％。
二、平衡施肥
平衡施肥，就是根据木瓜树的营养特性和品种的需肥规律而进行的科学施肥技术。
（一）木瓜树的营养特性
木瓜树的营养特性，主要包括需要两类营养物质、年中两个营养阶段以及具有两个营养转换时期等三个方面。不同品种间，表现出一定的差异。
1需要两类营养物质
木瓜树的生长、发育和产量形成，需要有机物质和矿物质营养元素等两类营养物质。在有机营养物质中，最主要的是碳水化合物和蛋白质两大类。有机营养物质，是通过光合作用及树体内一系列的生理、生化过程形成的。矿物质营养物质中，既包括氮、磷、钾、钙、镁、铁、硫等大量元素，也包括硼、锌、锰、铜等微量元素。木瓜树体中矿物质元素的总含量虽少，但在木瓜树的生命活动和生长结果中却起着重要的、多方面的作用。
（1）有机营养物质：木瓜树体中最重要的有机营养物质，是碳水化合物和有机氮化物。碳水化合物在树体的代谢过程中，起着中心的作用，各种合成途径都与糖分有关。在代谢中起着重要作用的碳水化合物，主要有单糖（果糖、葡萄糖、戊糖）、双糖（蔗糖）以及多糖类（淀粉、纤维素）等。它们既是最重要的呼吸代谢物质和生命活动的能量来源，又是转化、合成其他营养物质（如有机氮化合物、脂类）的原料。
有机氮化合物在树体内占总干重的比例，远远低于碳水化合物。有机氮化物的主要种类，包括氨基酸、蛋白质、酰胺、嘌呤、嘧啶以及核酸类等。它们主要集中在叶片、分生组织以及其他生命活动旺盛的区域，是构成原生质、核酸、酶、叶绿素和内源激素的主要成分。
（2）矿物质营养元素：在众多的矿物质营养元素中，最重要的氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌7种矿物质元素。
另外，在吡碇核苷酸脱氢酶、乙醇酸脱氢酶脱氢酶以及磷酸丙糖脱氢酶中也含有锌。锌还能促进细胞色素C的合成，稳定核糖体的结构，提高光合速率和叶绿素含量。因此，当果树缺锌时，就会出现萌芽晚、枝梢短、叶片小等长势衰退的现象；进而也会影响到成花、结果，降低产量和品质。
2一年中两个营养阶段
在木瓜树的年周期发育过程中，可分为以利用树体贮藏养分为主和以利用当年同化养分为主两个营养阶段。
果树年周期发育过程中，在两个营养阶段的前后和其间，还有两个营养转换期。第一个营养转换期，是从以利用树体贮藏养分为主的阶段，向以利用当年同化养分为主的阶段的过渡时期。
第一个营养转换期的大体时间，在新梢开始生长后6周，亦即中、长梢上第10～12片叶子生长的时期。在这一时期中，树体的营养特点是越冬期间树体的贮藏养分，因为春季生长的消耗，渐趋殆尽，早展开并完成发育的叶片，已经能够制造和积累一定的光合产物。假如这个转换期开始晚而结束早，说明贮藏养分的底质水平高，当年叶片同化物质的自养优势强，两个营养阶段衔接好，这是营养阶段间过渡、转换良好的表现。而当第一个营养转换期开始早而结束迟时，则说明树体贮藏养分的底质水平低，当年叶片同化物质的自养优势差，营养阶段间过渡、转换不良。
因此，对于这一时期过渡、转换不良的植株，抓紧在第一营养转换期中叶面喷氮，往往可以收到良好效果。
第二个营养转换期，是果树在完成周年生长后，叶片中的同化养分回流到枝干、根系中贮藏起来的时期。大体是从落叶前1～15个月开始，到落叶结束。这一时期的树体营养特点是营养物质以积累为主，向枝干和根系等贮藏器官的转运量多，全树有较高的碳氮比。为了提高树体的贮藏营养水平，这一时期技术管理的重点是保证叶片完好，延长光合作用时间；适期采收，减少同化养分的过多消耗；采后施氮，提高同化养分的积累强度和贮藏氮营养的积累等。同第一个营养转换期一样，在第二个营养转换期中，抓紧进行叶面喷氮，也能收到良好效果。
（二）营养诊断的原理和方法
营养诊断是一种研究果树体的矿物质营养水平，并据以进行合理平衡施肥的先进技术。这项技术在一些果树生产技术先进的国家和地区，已达到普及的程度。
1土壤矿物质元素有效水平的诊断
土壤营养诊断的目的，在于测定不同矿物质营养元素在土壤中的有效化水平，并根据树体的生长结果情况和叶的分析结果，经过综合分析和判断，确定土壤中有效矿物质元素的盈亏范围，为改善果树的矿物质营养状况和平衡施肥提供科学依据。
（1）土壤营养诊断的内容和步骤：
①根据田间试验和调查的初步资料，采集分析所需的土壤样品。
②做好土壤样品的处理和矿物质元素含量的测定。
③将各种矿物质元素含量的测出值与叶的分析测出值进行简单相关与回归，或多重相关与回归测定。
④将土壤矿物质元素的含量与树体生长结果指标间进行相关和回归关系的测定，这一步骤，常称作校准。
⑤对③、④两项测定中，相关或回归关系显著或极度显著，具有实际价值的结果，做出土壤中矿物质元素含量盈亏范围的判断和解释。在此基础上，提出诊断指标的施肥建议。
（2）土壤分析样品的采集和处理：
土壤分析样品采集的正确与否，对于土壤营养诊断的结果具有决定性的影响。在果园中，要根据树体的生长结果状况，采用多点混合取样法，由多个取样点采集同质样品，等量充分混合后再行测定。只有这样，才能较准确而客观地反映出土壤矿物质营养水平的实际状况。
具体操作时，在一个园片内，可按“之”字形路线或对角线取样，一般一个园片打5～25个取样孔即可。取样部位，应局限在根系分布范围的中心位置。取样深度，可依据根系的分布深度确定。采集土样时，要注意避免样品污染，以免影响分析结果。
采集土样后，要放在布袋内，迅速带回实验室，在塑料盘或塑料薄膜上摊开，置通风处晾干。也可放在鼓风烘箱中，在低于40℃的温度下烘干。风干或烘干后，用塑料棍轻轻碾碎，拣除草根等杂物后，通过孔径为2毫米的塑料筛，均匀混合后，放在塑料瓶中保存、待测。
（3）土壤中矿物质元素的测定方法：
测定土壤中矿物质营养元素的具体方法，常依研究目的和被测定的元素种类而不同。通常情况下，一般是测定土壤中氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、硼、锌等元素的含量水平。
（三）平衡施肥技术
1经济施肥量与适宜比例
经济施肥量是因施肥的作用，获得高产、优质（或高经济效益）时的最低施肥量。实践证明，在一定的范围内，产量和品质常随着施肥量的增加而提高。但当施肥量达到一定水平后，果实的产量和品质却会随着施肥量的增加而降低。木瓜树施用氮、磷、钾肥的比例，大体为1∶04～06∶1。具体施肥时，可先按产量高低，计算出施氮量，再根据氮、磷、钾的适宜比例，计算出磷、钾肥的施用量。最后，根据植株的具体长势，适当加以调整。在进行木瓜密植栽培时，因为肥料利用率高，需肥量低，因此，在相同的情况下，其肥料施用量约为普通植株的一半为宜。
2施肥种类
当前，我国木瓜园中施用的肥料种类，主要有厩肥、人粪尿等有机肥料，单体化肥、复合化肥和绿肥等。
（1）有机肥料：
这是最主要的肥料。因为：
第一，有机肥料中含有比较完全的营养成分。例如，人粪尿中含有机质5％～10％，氮、磷、钾的含量，分别为05％～08％、02％～04％和02％～04％。猪圈粪中含有机质115％，氮、磷、钾的含量分别为045％、019％、和060％。
牛、马粪中含有机质11％～19％，氮、磷、钾的含量分别为045％～058％、023％～028％和050％～063％。这样，就能够满足木瓜树对多种矿物质营养元素的需要。
第二，施用有机肥料，有利于土壤团粒结构的形成和维持，能够提高土壤的保肥、蓄水能力。松本的研究结果表明，在年降雨量为6276毫米的情况下，施用750千克有机肥料，土壤流失量为1063千克；施用1 500千克有机肥料，土壤流失量为1063千克；施用1 500千克有机肥料，土壤流失量为339千克，分别比对照减少564％和869％。据测定，有机质的吸水量，可达自身重量的5～6倍，比黏土大10倍，能够显著增加土壤的容水量和有效水量。有机质还可以吸收和保持大量可溶性物质，尤其是对盐类的吸收和保持力更强。据测定，有机质的平均盐基置换容量每100克土为300～400毫克当量，比矿物质土粒大5～6级。有机质也能够显著增加土壤的缓冲性，防止土壤反应的剧烈变化。
第三，有机质是微生物不可缺少的能源，有利于土壤微生物繁殖和活动，促进有机物的分解和转化，有利于增进地力。
正是因为有机肥料具有上述优点，因而对木瓜园增施有机肥料，能收到树壮、优质、丰产的良好效果。且经常施用有机肥料，可不断补充被消耗的土壤有机质，是一项重要的施肥措施。