叶片卵圆形。果实鼓形，个大而整齐。平均单果重420克，最大的1 000克。果皮皮孔较大、稀少，呈褐色，成熟时果皮深绿黄色，微香。果肉厚，金黄色，较细，汁液量中等，加工利用率高，总糖含量为1567％，总酸30％，每100克中含维生素C 970毫克，果胶38％，耐贮藏。
该品种生长势强，11年生树高27米，主干直立，侧枝平展，枝条较硬，一年生枝褐色，两年生枝青红色。以中、短果枝结果为主。2年见果，3年丰产，11年生树株产可达55千克。
4月初展叶，初花期4月5日，盛花期4月8～12日，4月17日开始谢花，4月20日叶幕基本形成。新梢于4月底开始生长，6月13～26日为旺长期，6月下旬停长。果实9月上旬成熟。
5奥星
果实近圆柱形，较整齐。单果重500克，最大的1 300克，纵径18厘米左右，横径11厘米左右。果皮黄绿色，蜡质少。果肉厚，白色，汁液多，香气浓，总糖含量1819％，总酸32％，每100克中含维生素C 795毫克，果胶30％。耐贮，加工率93％。
11年生树高27米，主干直立，主枝平展，枝条硬，较开张。一年生枝黄褐色，两年生枝灰褐色。叶长阔披针形。嫁接苗2年见果，3年丰产，11年生株产高达60千克，适应性强。
4月初展叶，初花期4月5～8日，盛花期4月8～12日，4月20日开始谢花，4月下旬叶幕基本形成。新梢于4月25日始长。6月13～21日为旺长期，6月下旬停长。果实9月上旬成熟。
6金香
单果重300克，最大600克。果皮淡黄色，蜡质多，有光泽，皮孔乳白色。果肉嫩黄，细致，香气较浓，汁液较多，总糖含量18 5％，总酸280％，每100克中含维生素C 781毫克，果胶4％。果实较耐贮运，加工制品风味好。
该品种树势中庸，适于密植，11年生树高2米，较矮，分枝多，枝条较硬，韧性强。一年生枝黄褐色，两年生枝灰褐色，针刺较多。叶片长椭圆形，果实卵圆形。以中短枝结果为主，嫁接苗2年见果，3年丰产。11年生树株产可达50千克，较丰产，适应性强。
3月底开始展叶，初花期4月2日，盛花期4月5～8日，4月12日开始谢花，4月16日叶幕基本形成。新梢于4月25日开始生长，6月10～15日为旺长期，6月下旬停长。果实8月底成熟。
7一品香
果实卵圆形，果型小，纵径6厘米，横径5厘米，平均单果重150克左右，最大果重300克。果皮浓黄色，蜡质多，有光泽，香味浓。具5道条沟，明显；斑点乳白色，小而不明显。
脱萼，萼洼浅窄。果肉细，汁液较少。
树冠紧凑较矮化，树高仅15米左右。分枝多，韧性强，质硬。生长势弱，结果早，短果枝结果。叶片椭圆形，反卷，小而厚，浓绿色，有光泽，叶缘钝。花初为粉红色，盛开时鲜红色，美观艳丽。适应性强，但枝干易感腐烂病。一般每公顷产量为375～45吨。
初花期4月1～3日，盛花期4月6～8日，谢花期4月12日开始，成熟期8月中旬。果实不耐贮藏，适于加工成果冻、果酱、蜜饯等。
另外，安徽宣城也已育出具有适应性、抗逆性强、产量稳定、品质优良的3个地方品种：
1罗汉脐
株形高大，叶肉肥厚，枝干粗壮，枝刺长而稀。果实大，长圆筒形，果脐部突出如罗汉肚脐，熟后果皮呈黄色，肉质肥厚，折干率高，为正宗官木瓜品种。
2芝麻点
果形椭圆或卵形，果皮色斑明显，形如芝麻。性状和品质均优。
3苹果型
果形扁圆至圆形，果顶凹陷，果形似苹果。性状和品质最差，但丰产性相对较强。
二、木瓜品种
1玉兰
原产山东省菏泽市。
果实长椭圆形，果个较大，一般单果重500～1 000克，最大单果重可达2 000克（仅次于豆青）；果皮黄色，成熟后皮较厚，果面少有棱起，表面光滑，富有蜡质光泽，果粉较厚；果梗短粗，梗洼深；萼落或宿存，萼洼中深，中广，心室5个，果心横剖面呈圆形闭合；果肉黄白色，汁中多，果实芳香味中等。9月下旬至10月上旬成熟，耐贮藏，可贮至翌春2～3月。
树冠圆头形，树体浓茶褐色。新梢较粗旺，坚硬，绿或褐色，顶芽饱满，侧芽扁圆形，顶部微尖。叶片宽卵圆形。树势中庸，半开张。受食心虫为害较轻，抗旱、抗涝、抗风均强，不耐盐碱。为菏泽当地主栽品种。
2细皮剩花
原产山东省菏泽市。
果实椭圆形，多为平顶，果个中等，单果重500克左右；果皮浓黄色，细而薄，平滑，有光泽；蜡质多，芳香味浓；梗洼深，中广，缓入；萼片宿存，萼洼中深，中广，故称剩花木瓜；果心呈圆锥形，心室5个，闭或开，横剖面呈扇形；果肉黄白色，质较粗皮剩花木瓜稍粗；物候期与玉兰木瓜基本相同，成熟期稍早3～5天。果实品质上等。
树形层状半开张，圆头形。枝条茶褐色。树势强旺。坐果部位在多年生枝条基部或一年生短枝顶部，以及一年生至多年生的果梗上，丰产。适于肥沃的沙质壤土，抗旱、抗涝、抗风力均强，不耐盐碱。作观赏或加工均宜。为菏泽当地主栽品种。
3粗皮剩花
原产山东省菏泽市。
果实椭圆形，多数尖顶，果顶有棱，果个中等，单果重500克左右，最大单果可达2 000克；果皮浓黄色，皮薄，有光泽，果面不甚平滑，时有小凸起，蜡质较细皮剩花多；花萼宿存，萼洼浅；果柄较直立；果肉细嫩。9月下旬至10月上旬成熟。
树形直立，树势强旺。枝干呈黄褐色。丰产。抗逆性强，适于肥沃沙质壤土，不耐盐碱。
4豆青
原产山东省菏泽市。为菏泽当地主栽品种。
果实椭圆形或长椭圆形，两头平，果个最大，一般单果重700～1 500克，最大可达3 500克；果皮豆青色，故名豆青（采收后贮存15天左右才逐渐变黄或青黄色），皮粗厚，不光滑，有蜡质光泽，果粉薄，果面不平，时有凸起；梗洼中深，中广；萼洼中深、中广，萼脱落；果肉黄白色，汁少，质坚实，果实芳香中等，品质中等。一般10月上旬成熟。
树势强旺，枝条直立，冠大，半开张。枝干棱起深，有瘤状凸起，绿褐色。枝条粗壮，较硬，韧性不大。叶呈倒卵形，叶缘粗针状，叶肉硬厚，色绿。抗旱、抗涝、抗风力均强，喜肥水，对土壤要求不很严格，适应性广，不耐盐碱，耐运输和贮存，晒干率高。
5细皮子
原产山东省菏泽市。
果实椭圆形或倒纺锤形，果顶大于果基，两头平正，果个中小，单果重250克左右，最大者500克；果皮浓黄色，较薄，果粉少，有蜡质光泽，美观；梗洼狭深，缓入，果梗周围有皱纹；萼洼中深，中广，萼片脱落或宿存；果心纺锤形，心室5个，横剖面近圆形开张；果肉黄白色，质坚实而细，汁较多，果实芳香味浓，品质上等。
树势中庸，直立，半开张，树冠圆头形。枝干红褐色，光滑，棱起不明显，脱皮斑块较小，新梢较硬，红褐色。叶片卵形，先端突尖，叶肉较薄，绿色。9月下旬果实成熟，较耐贮藏，一般可贮至春节。抗旱、抗涝、抗风力较强，不耐盐碱，喜肥水，适于肥沃沙壤土。果实易受食心虫类和梨圆介壳虫为害。
为菏泽当地主栽品种。
6小手木瓜
原产山东省菏泽市，为菏泽果农祖辈传统选育和栽培的稀有品种，因为产量低，故栽培者极少。现仅零散栽植。
果实圆球形或短椭圆形，果个小，一般单果重50克左右；果皮中厚，橙黄色，光滑，有蜡质光泽；梗洼中深、广；萼洼浅、广，萼片脱落，有花柱遗痕；果心纺锤形，心室5个，横剖面近圆形，心室闭合；果肉黄白色，汁少；果实芳香味淡。
树势强健，直立性较强，不甚开张。枝干红褐色。叶片小，绿色，叶肉较厚。抗旱、抗涝、抗风力强，不耐盐碱土壤，对肥、水要求不高。果实受食心虫为害较轻，但产量低。物候期与细皮子相同。
7大手木瓜
原产山东省菏泽市。
果实圆球形或短椭圆形，果个大于小手木瓜，一般单果重100克左右，最大150克。特征、特性与小手木瓜基本相同。在菏泽零散栽培，数量极少，亦面临绝种。
8大狮子头
原产山东省菏泽市，有零散栽植，数量极少。
果实椭圆形，果个中等，果基和果顶近于平广，且大小相等，其形似雄狮头，故名狮子头，一般单果重200～350克；果皮厚，黄绿色；经后熟，全部变为浓黄色，表面不光滑，有凹凸不平的疙瘩状组织；较粗糙，不美观，稍有光泽，果粉中多；梗洼中深，中广，缓入；萼洼中深、中广，深入，萼片脱落；果肉黄白色，质坚硬，汁较少；心室横剖面近圆形，闭合，果实芳香味淡，品质较差，出干率高。
树势旺，树冠较大，圆头形，开张，易在多年生枝基部或粗短枝上结果。枝干棱起多，有瘤状组织凸起，不光滑；皮青褐色，针枝较多。抗旱、抗涝、抗风力强，不耐盐碱，宜于肥沃土壤。
9小狮子头
原产菏泽，但栽培数量极少。
果实椭圆形或近圆形，果个较小，一般单果重130～150克；果皮黄色，果面粗糙，有瘤状凸起组织，稍有光泽，果粉中多；梗洼、萼洼浅平；花萼脱落；果肉淡黄白色，每果种250粒左右；果实芳香味淡，品质较差。其他性状基本同狮子头。
10种木瓜
原产山东省菏泽市，但栽培数量极少，亦面临绝种。
果实长椭圆形，果个较小，一般单果重100克左右；果皮中厚，黄色，稍有瘤状组织凸起；梗洼中深稍斜；萼洼浅而广，萼片宿存或脱落；果肉坚硬，汁少；心室闭合，中有髓孔，横剖面近圆形；果实芳香味淡，品质较差。耐贮藏，可贮至翌春二三月。
树势中庸，树形开张，圆头形。抗旱、抗涝、抗风力强，不耐盐碱，适于肥沃土壤，抗虫性较强。
三、观赏类品种
1贴梗海棠
落叶丛生灌木，高15～25米，枝有刺。花多簇生，先叶开放，每簇2～5朵贴枝而生。花冠绯红色、深红色或粉红色，花单瓣，5片，结果少，果实小。主要供作观赏，花期3月底至4月初。
2四季贴梗海棠
一年中可多次开花。花较小，花冠淡绿色，花单瓣，5～7片，果实扁圆，深绿色果表棱沟明显。果重40～50克，可作园林美化树种。
3复色贴梗海棠
落叶小灌木，高05～08米。花簇生，单瓣，花冠复色，多大红、粉红、纯白相嵌合。雄蕊、雌蕊发育正常，有少量结果。果实较小，质细腻。花期3～4月。复色贴梗海棠因其色彩绚丽且适宜造型，是园林美化和制作盆景的佳品。
4大富贵
又名“世界一”。落叶丛生小灌木，高05米左右，枝无刺。嫩枝紫红色，具白色短绒毛，不久即脱落。叶互生，托叶大，阔耳形。花期较长，一般4月15日至5月10日，花簇生，3～5朵，花为复瓣，25～30片，亮橙红色，肉质，单花直径48～70厘米，无明显雌蕊，花而不实。是观赏类木瓜中花色娇艳、花形奇特的大花品种，适宜制作盆景，供园林美化和家庭观赏。
5绿宝石
落叶丛生小灌木，高05米左右，枝无刺，嫩枝绿色。托叶大，阔耳形。花期一般4月中旬至5月上旬，花多簇生，偶有单生。单花直径3～45厘米，花瓣20～25片。初花时花冠绿玉色，后期绿白色，花瓣勺形，雌蕊发育不良，花而不实。此品种高雅华贵，系珍稀品种。
6艳阳红
落叶小灌木，高05米左右，枝无刺。托叶大，阔耳形，花期4月中下旬，花簇生，花冠深橘红色，单花直径4～6厘米，花瓣15～20片，薄似绢绸，略有皱褶，无明显雌蕊，花而不实。
系一花形独特、花色艳丽的优良品种。
7红宝石
落叶丛生小灌木，高05米左右，枝无刺，新枝无刺或有刺，托叶小，肾形。花期4月下旬至5月上旬。花簇生，少单生，花冠亮红色，花瓣15～20片，呈勺形。雌蕊发育不良，不结实。该品初花时似红宝石，鲜艳夺目，属珍稀品种。