辣椒在我国已有300余年的栽培历史，南北各地普遍种植，是重要的蔬菜之一。辣椒营养价值很高，含有丰富的维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成分，堪称“蔬菜之冠”。
近几年，随着宁夏设施农业的大发展，日光温室栽培辣椒、甜椒的面积逐年扩大，均以采集青椒为主，目前栽培面积达1.5万亩，已成为宁夏日光温室生产的主栽品种之一，在解决蔬菜淡季供应中起着举足轻重的作用。同时，广大菜农也迫切需要日光温室种植辣椒的实用技术。为此，我们组织专业人员编写了《高效节能日光温室栽培技术丛书——辣椒栽培技术》一书，该书共分8章，内容包括概述、辣椒生长发育规律、日光温室环境调控、茬口安排及原则、日光温室辣椒品种选择、日光温室辣椒栽培、病虫害综合防治技术、辣椒采收后的保鲜与包装运输。系统、详细地介绍了辣椒的植物学性状，生长发育周期，对环境条件的要求及温室光、温、水、气、肥的调节和适合宁夏栽培的品种，茬口安排等，以便读者根据不同品种的特性，合理安排种植茬口，相互搭配，排开定植，分期收获，既满足市场需求，又增加农民收入。
本书在编写中注重“三个结合”，即日光温室栽培理论与实践的结合，重点问题与普遍性问题的结合，高新技术与常规技术的结合，力求通俗易懂，便于操作。可供广大菜农和基层农业技术人员参考，也可作为基层培训教材。
由于时间仓促、水平有限，疏漏瑕疵之处在所难免，诚望同仁指正。
编者
2008年7月