壶里乾坤大，杯中日月长。酒在生活中常常扮演着一个无可替代的角色。婚喜寿宴、佳节聚会，全凭它助兴提神，活跃气氛。在酒宴上，无论是主人还是客人，都少不了要劝别人多饮几杯，既能增进感情，又能推波助澜，使宴席气氛更加热烈融洽。既要让对方尽其所能地喝酒，又要活跃气氛，此外还不伤和气，不损面子，这是一位劝酒者的基本责任，也是劝酒者的基本原则。本章的内容将向你展示，如何做一位饭局中的口才高手。
怎么说祝酒词
在欢度佳节、迎送宾客、庆祝喜事等活动的酒席上，人们常要举杯祝酒，说一些美好的话语，互相表达祝福。但有时发表祝酒词的人才思不够敏捷，甚至端着酒杯结结巴巴说不下去。大家手里举着酒杯，既不能放下来，又不好喝下去，这才叫尴尬！
祝酒词一般是在饮第一杯酒以前说的，因此，祝酒词必须短小精悍，千万不能太长、太唆。因为大家举杯，情绪高昂，要是唆半天，热乎劲儿就过去了。说祝酒词时，需要注意哪些问题呢？
1．尽可能地表现出文采
适当地引用诗词、典故、幽默，使讲话更有感染力。1984年，缅甸总统吴山友访问上海，市长在祝酒词中引用了陈毅元帅《赠缅甸友人》中的诗句：“我住江之头，君住江之尾，彼此情无限，共饮一江水。”大家都知道中缅交界只有一江之隔，两岸人民共饮一江水。话语亲切，表达了中缅两国人民之间的情谊，缅甸总统十分高兴。
比喻可以使祝酒词生动形象。比如，两校建立校际关系，其中一方致辞说：“过去，我们的交往像是一条小路，现在，却像是一条宽敞的大道。
我相信，我们的友谊一定会成为一条高速公路。”这一连串的比喻，言辞贴切，恰到好处地说出了他内心的祝愿，赢得了大家一致的肯定。
2．适时进行联想
在祝酒时如果你能就地取材进行联想，就可以获得出乎意料的效果，使人产生出许多美好的想象，从而达到愉悦人心、使人振奋的目的。比如你端起一杯矿泉水，在不同的情况下可以引起不同的联想。
在朋友的聚会上，你可以说：“俗话说，如鱼得水，看见这杯矿泉水使我想起我们的友谊。鱼儿离不开水啊，正因为有了深厚的友谊，才使我们在艰苦的生活中顺利地成长起来。我相信今后我们的友谊将会天长地久。我建议为友谊干杯！”
在为老师祝贺生日的聚会上，你可以说：“同学们，这是一杯水。看见这杯水我想起了‘饮水思源’这句老话。我们之所以有今天的成功，完全是老师辛勤培养的结果！师恩难忘，同学们，让我们以水代酒，祝老师永葆青春！”
巧妙拒绝他人的劝酒
面对别人劝酒时，你不好不给面子，扫大家的兴，但喝得太多会伤身，那么如何才能拒绝别人的劝酒，又不扫大家的兴呢？
1．工作论
每逢主陪、副陪和桌上其他人员表示劝酒时，你都可以面不改色，心不跳，轻轻松松、口口声声地以工作为由婉言拒绝喝酒。其表现为“我下午（晚上）还有工作（或者加班），并且工作是单位领导亲自安排的，非常重要，如果喝多了肯定耽误工作，如果耽误工作肯定会得到领导批评，如果得到领导批评肯定影响或破坏在领导心中美好的形象，如果在领导心中印象不好肯定影响前途”等。劝酒的人听到你把喝酒提高到了事关个人前途命运、政治生命的高度，肯定会网开一面了。
2．身体论
实事求是地说，过量饮酒是对身体健康颇有危害的。每个喜欢喝酒的人恐怕都知道喝醉后呕吐、情绪失控、破坏健康等危害。你可以以“身体欠佳”为由，轻而易举地将劝酒者拒之门外。“近几天有些感冒，嗓子发炎，打着针呢”；“最近胃不好受，正吃着药呢”；“今天身体有特殊情况，不能喝酒”；“身体不适应，喝酒就过敏”；要么不说话，从口袋里直接把药品拿出来示众等。另外还有脂肪肝、高血脂、高血压等理由。你把喝酒上升到关系到生命、关系到健康的高度，劝酒者只好知难而退了。
3．安全论
在酒场上有一类人可拒绝一切劝酒，不但理由充分，而且义正词严。毫无疑问，这类人非驾驶员莫数。不管别人如何花言巧语，如何情真意切，如何热情迫切，驾驶员只要说“我开着车，不能喝酒，请为安全考虑吧”。此言一出，谁人还劝？别人也就不好再强求了。你把喝酒上升到本人和他人生命财产以及事关无数人家庭幸福的高度，劝酒者无功而返也可理解了。
劝酒时应该怎么说
劝酒对于营造氛围具有重要作用。同时，劝酒也是一门艺术。在酒宴上你常会发现这样的劝酒高手，几句“花言巧语”就搞得别人明明酒量有限，却还是喝了个酩酊大醉。所以，在劝酒时一定要把握好度。具体有以下几种方式。
1．真诚地赞美对方
人对于赞美的抵抗力往往是微弱的，特别是在酒桌上，热闹的气氛使得人的虚荣心很容易膨胀起来，而虚荣心一膨胀人就免不了要做出一些超出常规的“豪壮之举”。另外，当你在酒桌上赞美对方的酒量或学习成绩、工作成绩后，如果对方仍坚持不喝，就会牵涉一个面子的问题，酒桌上众人的眼光会给他造成一种无形的压力：“既然你能喝，既然事业这么得意，连杯酒都不愿喝，难道是瞧不起我们吗？”这种压力是对方很容易感觉到的，因而他即使是迫于压力也得拿起酒杯。
2．强调场合的特殊意义
人逢喜事精神爽。有些人从不喝酒或喝得不多，但在一些特殊的喜庆场合就愿意多喝两杯，一方面是心里高兴，另一方面也是场合的特殊性使然。
那么，你在劝酒时就不妨多强调一下此场合的重要性、特殊性，指出它对于对方的价值与意义，这样既能激发对方的喜悦感、幸福感、荣誉感，又使他碍于特定的场合而不得不愉快地再饮一杯。
在一次老同学聚会上，一位久未谋面的老同学不肯喝酒，你劝酒时可以这样说：“好，这杯酒我也不劝你了，你愿意喝就喝，不愿意喝就别喝。
反正今天是我们2003届毕业生的第一次聚会，下次再聚真不知道要等到何时了。我知道你酒量不行，这杯酒你要是觉得不该喝，大伙儿也都同意，那我也就一句话不说了。”
话说到这儿，那位老同学一般也不会再推辞了。这种强调场合特殊意义的劝酒方法一般都能见效，因为没有谁愿意在这种场合给大家留下坏印象。
3．强调酒宴对自己的意义
酒宴是联络和增进感情的重要场所，通过向对方敬酒，从而促进双方的情感交流，使彼此的关系更密切、更稳固。一般来说，如果劝酒本身真的能够达到这个目的的话，对方是不会轻易拒绝的。针对这种心理，你在劝酒时可以充满感情地强调一下自己与对方的特殊关系，使劝酒变为你们之间独特的情感交流方式。
元旦到了，公司举行一次聚会，席间老板深情地说：“今天我们大家会聚一堂，我心情非常激动，过去的一年，在大家的共同努力下，公司取得了一定的成绩，都在各自的岗位上作出了贡献。我们的工作性质很辛苦，能取得这些成绩真的很感谢大家。在新的一年里希望我们继续努力，不断取得新的突破。在新年来临之际祝大家新年快乐、万事如意，干杯！”
4．用反语刺激对方
人人都有自尊心，为了维护自己的自尊心，人有时很容易突破常规做出某些出人意料之举。在酒桌上也是一样的，如果你能恰到好处地使用反语刺激对方，使其认识到不喝这杯酒将会多么损害自己的尊严，那么对方往往就会喝了，逞一回英雄。不过，使用此方法劝酒时，你一定要注意适可而止，如不成就干脆作罢，以免真的戳痛了对方的自尊心。两人较起劲儿来，可能会伤了和气，那就得不偿失了。
5．采用以退为进的方法
对于某些酒量的确有限的人，特别是女士和老人，过分地勉强显然是不太好的，那么就不免在饮酒量上做些让步，自己喝一杯，别人喝半杯，或改喝啤酒，以此来说服对方。
在向一位女士劝酒时，你可以说：“我的嘴都快说干了，你还是不喝，看来你真是不准备给我留面子了。那好吧，我就不要面子了。你喝小半杯，我陪这一大杯总行了吧。如果这回你再拒绝，我就只能找个地缝钻下去了！”
在使用以上这些方法时，你一定要注意场合。酒宴应当成为文明、礼貌的交际场所，大家叙叙旧、谈谈生活、切磋技艺、交流思想，这才是酒宴的宗旨。但是大家要记住，过量饮酒有害，有些时候更不可劝人饮酒。
结婚喜宴的祝词要热烈温馨
结婚是人生大事，很多新人都会邀请亲朋好友出席婚礼。作为当事人的亲朋好友，如果受邀去参加婚礼，就一定要以合适的身份准备好祝福。即使新郎和新娘没有委托你代表众人讲话，你也可以把准备好的短短的祝词献给他们。
1．领导的祝词
当你的下属邀请你参加他的婚礼时，作为领导，又是在这种喜庆的场合，你应该多说些鼓励、赞扬的话语。如果你确实有诸如对新郎或新娘提拔、晋升、分房以及别的什么奖励的心愿，不妨在此说出来。这既可增加他们的愉快心情，又能烘托出欢快气氛，真可谓锦上添花。
“我是小纪的项目经理，小纪自从进公司后就一直在我这里工作。我是看着他从年轻走向成熟的，所以我相信他今后会大有前途。他性情憨厚、朴实，乐于助人，很有人缘，公司上上下下都很喜欢他。如今他娶妻成家，这是他的大喜事，也是我们公司的一大喜事，因此我代表全公司同人祝他生活甜蜜，新婚快乐！”
2．同事或同窗好友的祝词
作为同事、朋友，你和新人彼此相知相识，所以祝福的语言自然不应是虚伪的客套。
“今天是马旭大喜的日子，说起来马旭和我有很深的缘分，我们不但是同学、同事还是同宿舍的挚友。前些天在街上偶然遇见他们，马旭介绍他的未婚妻给我认识，当时就觉得他们是天生的一对。后来我们一起去看电影，他们两人低头私语，非常甜蜜，早把电影和我这个‘第三者’忘得一干二净了。祝福两位健康、幸福，并且再说一声恭喜！”
3．普通人的祝词
由于你和当事人的关系很一般，对于他们细枝末节的小事情还不大了解，又不便以长者、亲朋好友的身份说些鼓励、亲切的话语。为了脱离俗套，你完全可以换一个角度，从当事人选择的结婚日期上着手展开你的话题，这样既能显出你的博学多才，又能表达你的美意。
“在这金秋八月的大好日子里，我接到了你们的喜帖，开心地赶来祝福。新郎的潇洒、新娘的美貌为这秋天又增添了另一番美景。”
生日宴会的祝词要热情真诚