书城现实厨子老谭的北方往事
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第29章 离开

转眼到了六月份,进入夏季。

一到夏天万方门这里热闹起来。早上是自发形成的早市,卖啥的都有,以青菜居多,都是附近农民自家园子里种的,绿色,无污染、无农药、无化肥,很多市里人都到这里买菜。

除了青菜还有卖肉的、卖衣服的、卖日用品的、卖活鸡活鸭的,俨然一个小型的农村大集。

七点半就散了,要不然影响交通,也影响街道两旁的商家做生意。

五月份关东人家的营业额突破了一百五十万,卖了一百五十三万,不包括储值卡的销售。这个数字是会计李姐跟老谭说的,听到这个数字后老谭很高兴,非常有成就感。

对关东人家来说一百五十万是个坎儿,突破了以后就好做了。

一百五十万是什么概念?

上座率达到百分之八十,饭口时看着不再冷冷清清,有人气了。

饭店做的就是人气,有人气才有人吃饭。

想当初徐总说突破一百五十万给老谭加一千块钱工资,老谭想管他真的假的,找徐总唠唠,要是真的那就多了一千块钱,要是假的说明老板靠不住,可以考虑不再合作。

于是心情愉悦的来到徐总办公室。

徐总坐在办公桌后面,满脸笑容,用关切的口吻问:“最近挺累吧,谭师傅。”

“还行,不太累。”老谭回道。

“现在搞得挺好,有模有样,团队也建起来了,员工干劲十足。”徐总说。

老谭点了下头,说:“主要是以前基础打的好。”

“老谭,我挺佩服你的,五月份卖得挺好,一百四十九万,差一万到一百五十万,努努力,争取这个月达到。”徐总满脸微笑,人畜无害。

老谭一下子愣住了,这数字和会计说的可不一样,会计算错了?不能,人家干这个的,不可能算错。会计没算错,那谁错了?

老谭的脸色难看起来,对徐总说:“徐总,不对吧,李会计说卖了一百五十三万,还不包括储值卡。”

徐总马上纠正道:“她算错了,实际是一百四十九万,她把储值卡算里面了,加储值卡一百五十三万。储值卡不计算在营业额之内。”

“噢------”

老谭似乎明白点什么,不由自主的在心里冷笑一声,心说会计会傻到把储值卡算进营业额里?除非是不想干了。一百五十三万成了一百四十九万,傻子都知道咋回事。

想把会计找来当面质问一下,转念一想没用。问也是一百四十九万,然后会计会跟自己说不好意思,之前算错了。

明摆着被耍了!

有骂娘的冲动。

但是忍住了。

这明显不是一千块钱的事,是看生意起来不想用自己了。在外面干这些年这点事再看不出来就白混了。

于是冷冷的对徐总说:“徐总,我就这大能力了,再往上卖有些力不从心。咱们都是老爷们儿,有些话不用说都心里清楚。我老谭能力有限,您再找一个厉害的,我正式提出辞职。”

好像知道老谭会提离职似的,徐总一点没吃惊,依旧笑着说:“离啥职呀,再努努力,就差一万,卖到一百五十万工资就加一千。”

“哈哈,徐总太高看我了,我老谭啥能耐自己知道,能挣的钱自然要挣,挣不来的也不强求,咱们有机会再合作。”老谭决然的说,恨不得马上离开这里。

“可惜了。”徐总有些惋惜,转而道:“这两个多月把王刚带的也差不多,你走也行,叫他管管,看灵不灵,不灵的话你再回来。”

老谭被气笑了,说:“回来是够呛了,关东人家不适合我。”

既然提出不干,那就好聚好散。

老谭上前和徐总友好的握握手,然后到财务把工资做了结算。

这一切来的太突然了,没给人反应时间。

把工资拿到手的时候老谭才确定自己这是下岗了。

他想笑,却没笑的心思,挤挤嘴角,感觉有点苦。

不禁长长的叹了口气,对自己说这是卸磨杀驴了。

是的,卸磨杀驴,赤裸裸的卸磨杀驴。

站在楼梯口让自己冷静一会儿,心说不至于生气,犯不上,这样的老板不合作也罢。他感觉生意上来没啥事了,看吧,不出俩月就打回原形。

走,到厨房和兄弟们告个别。

老谭说不干了厨房人都没反应过来,以为他开玩笑呢。看老谭表情严肃这才相信,都有些舍不得老谭走。

有相聚就有分离,很正常。谁也不会在一个地方干一辈子,除非饭店是自己开的。

见老谭走王红要跟着一起走,她来还没到一个月,老谭说等干到一个月把工资开到手再走,现在走半个多月就白干了。

从厨房出来,送老谭的有李旭、袁华、李忠清兄弟俩,徐军、王淑兰、周宏友等人。王刚没在厨房,他的徒弟也没一个出来。

走到大厅门口,张丽、李爽、周晓梅都在。她们仨刚知道这事,心里都有些不得劲儿。

老谭笑着对她们说:“老谭撤了,以后来吃饭给打个折。”

张丽说:“那必须的,不但打折,还得加菜,还得陪酒。”

李爽说:“老大,你到别的地方给我打电话,我过去跟你干。”

周晓梅说:“小叔,你先撤,我也不打算干了,没劲儿。”

老谭说:“我撤我的,跟你们没关系,你俩走了张丽咋整?拆台呀?在这干吧,王刚人不错。”

周晓梅脸红了一下,说:“跟他没关系,再说也没那回事,这回更完了。”

老谭笑笑,向门口走去。

大伙一直把老谭送到大门口,老谭挥手叫大伙儿回去,然后转身而去。

我们回过头来看这件事。

关东人家五月份确实卖了一百五十三万。

徐总拿到销售报表的时候想了很多,生意人的精明和小老板的本质局限了他的格局,于是做出一个错误决定。

他确实欣赏老谭,也承认他的能力,但是在考虑到工资的时候开始精打细算。老谭七千,王刚七千,俩人加到一起一万四。如果再给老谭加一千,那就是一万五,不小的数字。

一个厨房用得着两个厨师长吗?

显然不用。

现在的情况是菜品精简利润上升,制度完善员工规矩,标准严格质量保证,五常落地团队凝聚。

最主要是生意上来了。

生意既然上来,就没必要用两个厨师长了。

以前厨房乱是不知道咋管理,现在知道咋管理了,老谭存在的价值就很小了。

这是典型的拿来主义,属于商人的小聪明。

不用老谭还有另外一个原因。

他知道张丽和老谭认识,没想到李爽、周晓梅也和老谭认识。老谭是厨师长,张丽是经理,李爽是楼层经理,周晓梅是营销经理,他们四个等于是把整个店掌控了,这绝对不行。

并且老谭在员工中的威信越来越高,这也是他不想看到的。

还有,胡静私下汇报说老谭总陪客人喝酒,一喝喝到下班,连厨房也不管,这哪行?

拿饭店当自己家了?饭店你开的呀,说陪客人喝酒就喝酒,干啥的不知道?

厨师长的岗位在厨房,不是陪酒员。

当然,也知道老谭拉来不少主道。飞机厂的,田义屯的,这些客人都是冲老谭来的,并且连村长、书记都是他朋友。

可现在生意起来了,知名度也有,不差那几个主道,来不来都一样,这大饭店要是靠那几个活着就废了。

综上所述,通过系统分析,老谭可以下用。

徐总就这样把老谭打发了。

这也是饭店打工人的一个现实,不管你做的优秀与否,时刻都面临着下岗危机,也许今天还干的好好的,明天下岗也很正常。

老谭从关东人家出来,抬头望望天,天上太阳正当头,洒下的阳光把世界照得明亮温暖。

阴郁的心情现在好了许多,本来就是个豁达的人,不会被情绪左右住。当走出大院门口的时候就已经认可了自己的下岗,在某种程度上还有着一丝解脱。

跟自己说这两个月累坏了,一天没休息,正好可以好好休息两天。