书城科普读物生活常识要掌握
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第23章 怎样保证饮食卫生?

“民以食为天”。大家风尘仆仆赶到城市,生活环境发生很大变化。城市生活节奏快,大家工作也很辛苦。一日三餐,怎样吃饱、吃好呢?

(1)注意饮水卫生。很多人在家习惯于饮用生水,而一旦离开自己世代居住的家,其他环境与自己过去的居住环境有很大不同。一般来说,刚到城市的时候,不能饮用这个城市的生水,特别是江、河、塘、湖水,绝对不能生饮。

(2)瓜果一定要洗净、去皮。要知道,瓜果除了受农药污染外,在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。其中有一些是对人的身体非常有害的。

(3)高中档的饮食店一般可放心去吃,干净的小店也是可以放心的,大排档可以有选择地吃,但地摊或沿街摆卖(推车卖)的就最好不要去吃。

(4)学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是:有卫生许可证,有清洁的水源,有消毒设备,食品原料新鲜,无蚊蝇,有防尘设备,周围环境干净,收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。

(5)要特别注意饭前便后要洗手。这是防止饮食疾病最简易有效的方法。