白居易有诗云：“故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿穿十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麴尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”
绿茶在我国历史悠久，叶绿、汤绿，其清新自然的味道让人心旷神怡，深受人们的喜爱。
（1）绿茶的功效
唐代刘贞亮将绿茶的功效归为“十德”：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
研究发现，绿茶有以下突出功效：抗衰老、抗菌整肠、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白、防紫外线、改善消化不良等。
（2）绿茶的贮存
绿茶贮存有5忌：忌潮湿，忌高温（最佳保存温度为0℃～5℃），忌阳光，忌氧气，忌异味。
绿茶的家庭保存方法：
罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。
塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即可。
热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
冰箱保存法。绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
（3）绿茶鉴别
新鲜绿茶：外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶：外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶：外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶：外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶：外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
（3）绿茶适宜人群
一般人均适宜。
绿茶尤其适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者饮用。不适合发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
（4）绿茶妙用
绿茶瘦身。绿茶粉、薏苡各适量，以沸水冲泡饮用，有养容美颜、利尿消脂之效；绿茶粉、荷叶各适量，以沸水冲泡饮用，有排毒除逗、紧致面部之效；绿茶6克、山楂5钱，加4碗水煮沸6分钟，有消脂减肥、散化瘀血之效。
绿茶面膜。绿茶粉1小匙，蛋黄1个，面粉1.5大匙。在面粉中加入蛋黄搅拌后，再加入绿茶粉混合；将做成的绿茶面膜敷盖整个脸部，再铺上一层微湿的面纸，停留在脸上约10分钟后，用冷水或温水洗净。使用富含维生素C的绿茶粉自制面膜，对肌肤有很好的美白效果。
绿茶敷眼。把泡有茶叶的茶碗贴近眼睛周围，睁大眼睛让茶的热气上蒸到眼部。绿茶热敷可以消除眼部疲劳、驱除睡意、促进眼部血液循环，对因睡眠不足造成的眼部肿胀（眼袋）可起到消缓的作用。
绿茶蜂蜜。绿茶10克，蜂蜜30克，绿茶、蜂蜜搅匀后用沸水冲泡，待温时代茶饮服，能有效防治咽炎、扁桃体炎。
温馨提示
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体有益。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。