书城保健养生毛泽东健康之道
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第35章 珍腴之惭,不若藜藿之甘

养生学认为饮膳还要注意勿过食肥甘。明代方孝孺在其《逊老斋集》中说:“珍腴之惭,不若藜藿之甘”。如若饕餮厚味则“高粱之变,足生大疔”。鉴于此,金代朱丹溪特著《饮食箴》、《养生论》、《茹淡论》以垂示后人。

在毛泽东爱吃的菜肴中,辣椒、苦瓜、腐乳都是味浓烈的食品。其实,毛泽东是一个口味清淡的人,这些口味重的食物在他只是当作调味品来吃。毛泽东喜欢吃青菜,即纤维含量丰富的蔬菜。

众多蔬菜中,他喜欢冬寒菜、青蒿,还有一般人不大当作菜来吃的豌豆苗、马齿苋等。毛泽东尽管不是素食主义者,但他对吃素还是颇为感兴趣,在他留下的食谱中,青菜是常年不断的。

蔬菜对于健身健康很有益处,它不仅能提供身体必须的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质,而且比动物性食物更富含维生素。特别是绿叶蔬菜和瓜果中的维生素C,可以预防动脉硬化,提高人的抵抗力,还可以防治肿瘤,保持大便通畅。因此养生学中有这样的说法:“天天吃肉,心胃难受”、“要得一身安,淡食胜灵丹”。为此,毛泽东也常说:“吃了青菜,一身轻快。”

在谈到吃百合时,毛泽东还说过:“我们祖宗在寻找食物过程中也发现了药物。药食同源,许多食物中医都可入药,像百合、山药、山楂,连葱姜蒜都可治病。要重视吃青菜的好处。”