老家有道特色菜，炒咸菜丝。
就是用腌的咸菜疙瘩，切成丝，炒出来。现在讲究了，用肉丝，葱姜蒜爆锅，八角，干红辣椒，炒出来。鲜香可口，还有丝丝辣味。特别下饭。
记得三十多年前，刚被发配回老家镇上高中的第一顿饭，吃的菜就是炒咸菜丝，但没有肉，只是有一点油星，那一点油星也是学生们最大的奢侈。
那时的午餐还不错，能吃上馒头了，都是学生们从家里带麦子来学校换的饭票。虽说是午餐，但仅是提供馒头。
我坐在座位上，还在等菜，等了半天也没同学分菜，看其他有的同学从书桌里面拿出个玻璃罐头瓶子，吃一口馒头，用手掏一下罐头瓶子。有的就直接拿一块咸菜疙瘩就着馒头吃。
因为初来乍到，也不好意思打听。我那会还是比较内向的。
同桌同学，后来知道外号叫老黑，问我怎么不吃？
我说：“吃啥？”
“馒头啊，怎么不吃啊？”他一边啃着馒头一边问我。
“光吃馒头？没菜吗？”我很纳闷。
老黑笑了，“有馒头吃就不错了，我去给你整点菜。”说着就向前边座位溜达过去。听着他在前边跟同学争执了一会，手里拿着一个罐头瓶子回来了。
往我眼前一放，吃吧，这是我们班最高档的菜了。
我伸头一看，里边是些咸菜丝，看不出油星。这时，老黑自豪地跟我推荐，“这是炒的，可好吃了，赶紧尝尝。”
没有筷子，老黑帮我找了双筷子，用衣襟认真地擦了擦，递给我。看他那么认真友好地对待我，我不好意思不用了。
用筷子夹了点尝尝，嗯，是熟的，但非说是油炒的，有些勉强。八成是蒸熟的。
我勉强吃了半个馒头，夹了几下，吃不下去了。老黑还不舍得吃，跟我说：“这是前边那个同学一个礼拜的菜。”
说实话，我真的挺震惊的，那会儿农村的条件确实差，我自认为已经做好思想准备了，但没想到会这么差。
后来知道，大部分同学都是周一带两个咸菜疙瘩，吃一个礼拜。能用罐头瓶带炒咸菜丝的算是家庭条件好的。
我那些农村同学就是在这种环境下，奋发读书，每天早上五点半起床跑操，跑完早操是早自习，自习完吃早餐，早餐：馒头咸菜，然后上课。
午餐：馒头咸菜。然后下午上完四堂课，晚餐。晚餐：馒头咸菜。
晚饭后，还有两节晚自习。再睡觉。
周而复始。宿舍是泥土地，老鼠在床下到处乱窜，打架，吱吱地叫。甚至睡着觉，老鼠追着从脸上跑过去，多到那个程度，根本不怕人。
就在这样的环境下，考大学有了无比巨大的动力，全身也充满了不可战胜的力量。
考上大学，是为了建设祖国，为国效力。更是从根本上改变自己的命运。
就是这样的一代70后现在成了国家的中坚力量，现在是各条战线上的脊梁。他们能吃苦，能耐劳，能隐忍，能拼搏。老实本分，传统，有责任感。
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