书城养生考生保健药膳集锦
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第13章 增强考生消化吸收营养药膳(3)

砂仁煲猪肚

【配方】砂仁、姜各10g,猪肚1只,葱、料酒各15g,精盐3g。

【功效】暖胃,止痛,止呕。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将砂仁打成细粉;猪肚洗净,切成4cm见方的块;姜拍破,葱切段。

2.将猪肚、姜、葱、料酒和砂仁放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再倒入瓷煲内,用文火煲2小时,加入精盐搅匀即成。

【食法】每日1次,适量食用。

【宜忌】阴虚有火者忌食。

吴茱萸米粥

【配方】吴茱萸末5g,大米150g,葱10g,精盐3g。

【功效】暖脾胃,止疼痛,降气止呕。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将大米淘洗干净,放入锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,下入吴茱萸末,再用文火炖60分钟,加入精盐、葱花拌匀即成。

【食法】正餐食用,每日1次,可单独食用。

【宜忌】小便淋涩者慎食。

高良姜米粥

【配方】高良姜10g,大米150g。

【功效】暖脾胃,止疼痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将高良姜打成细粉,大米淘洗干净。

2.把大米放入锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮40分钟,下入高良姜末,烧沸即成。

【食法】当正餐食用。

【宜忌】胃热者慎食。

胡椒火腿汤

【配方】白胡椒15g,火腿肉50g,青菜叶150g,精盐少许。

【功效】暖胃,补血,止疼。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将白胡椒打成细粉;火腿肉切薄片;青菜叶洗净。

2.将火腿、白胡椒粉放入锅内,加水适量,烧沸,放入青菜叶,再烧沸加精盐即成。

【食法】每日1次,适量食用。

【宜忌】阴虚有火者慎食。

山药肉丸汤

【配方】怀山药15g,猪瘦肉150g,上汤1L,姜、葱、料酒各10g,精盐、味精各3g,鸡蛋1个,生粉适量。

【功效】补脾胃,益气血。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将怀山药打成细粉;猪瘦肉洗净,剁成肉末;姜切成细末,葱切花。

2.将姜、葱、怀山药粉放入肉末内,加入精盐、料酒、鸡蛋、生粉拌匀,制作成肉丸。

3.将炒锅置武火上烧热,倒入上汤烧沸,下入肉丸,煮熟,调入精盐、味精即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【宜忌】感冒发热者忌食。

草果烧牛肉

【配方】草果1枚,牛肉250g,姜、葱、料酒各10g,精盐3g,马铃薯50g,素油30g,味精2g,生粉5g。

【功效】温胃止疼,补气补血。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.草果去心留皮,切成颗粒;牛肉洗净,切成2cm见方的块,加入精盐、料酒、生粉、素油腌匀;马铃薯洗净去皮,切成3cm见方的块;姜切丝,葱切花。

2.将炒勺置武火上烧热,倒入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,下入牛肉块、草果,炒变色,加入上汤和马铃薯,先用武火烧沸,再用文火烧熟,加入精盐、味精即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【宜忌】正常人四季都可食用。

荜茇桂心粥

【配方】荜茇、桂心各3g,味精2g,大米150g,精盐适量。

【功效】温中散寒,止痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将荜茇、桂心分别打成细粉;大米淘洗干净。

22.将大米、荜茇、桂心同放锅内,加水适量,用武火烧沸,文火煮熟成粥,调入精盐、味精即成。

【食法】正餐食用,每日1次。

【宜忌】阴虚火旺者慎食。

槟榔萝卜粥

【配方】槟榔、萝卜各10g,大米150g,白糖20g。

【功效】助消化,化积食。

【制作】

1.将槟榔打碎;萝卜洗净,切碎;大米淘洗干净,共放锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,再用文火煮成粥,加入白糖搅匀即成。

【食法】当正餐食用,每日1次。

【宜忌】气虚、呼吸困难者慎食。

橘根煲猪肚

【配方】金橘根15g,猪肚1只,精盐3g,姜6g,葱、料酒各适量。

【功效】疏肝理气,止胃疼痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱,厌食等。

【制作】

1.将金橘根洗净,切薄片;猪肚洗净,切4cm见方的块;姜拍破,葱切段。

2.将猪肚、金橘根、姜、葱、料酒放入炖锅内加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖2小时,加入精盐搅匀即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【宜忌】四季都可食用。

薤白小米粥

【配方】薤白10g,小米150g,精盐少许。

【功效】疏肝理气,和胃止痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将薤白洗净,小米淘洗干净。

2.将小米、薤白同放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮熟成粥,加入精盐搅匀即成。

【食法】当正餐食用,每日1次。

【宜忌】四季都可食用。

红糖煮豆腐

【配方】红糖30g,豆腐250g。

【功效】疏肝,和胃,止痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将豆腐洗净,切成4cm长、2cm宽的块。

2.将红糖、豆腐放入锅内,加水适量,烧沸,文火煮20分钟即成。

【食法】每日1次,适量食用。

【宜忌】糖尿病患者慎食。

蜂蜜羊奶饮

【配方】蜂蜜30g,羊奶250g。

【功效】滋阴补虚,生津止渴。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

41.将羊奶放入炖杯内,蜂蜜炼熟。

2.将炖杯置武火上烧沸,加入炼蜜搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【宜忌】溏便者忌食。

冰糖鱼肚汤

【配方】冰糖20g,鱼肚50g。

【功效】滋阴,补胃,止痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将鱼肚发透,切3cm见方的块;冰糖打碎。

2.将鱼肚置炖锅内,加水适量,放武火上煮30分钟,然后投入冰糖屑,待冰糖溶化,搅匀即成。

【食法】单独食用,每日1次。

【宜忌】痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑者忌食。

老龟炖猪肚

【配方】老龟1只,猪肚1只,料酒15g,姜、葱各10g,精盐、胡椒粉各3g,味精2g。

【功效】滋阴补虚,止痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将猪肚洗净,切成3cm见方的块;老龟宰杀后,去内脏、头、尾及爪,留龟甲,切成3cm见方的块,入沸水锅中汆去血水;姜拍破,葱切段。

2.将老龟、猪肚、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入适量清水置武火上烧沸,再用文火炖2小时;调入精盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【宜忌】孕妇及胃功能不全者忌食。

甲鱼炖鱼肚

【配方】甲鱼1只,鱼肚50g,料酒15g,姜、葱各10g,精盐、胡椒粉各3g,味精2g。

【功效】滋阴,补虚,止痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将甲鱼宰杀,除去内脏、头、尾及爪,入沸水锅中汆去血水;鱼肚发透,切3cm见方的块;姜、葱洗净,姜切片,葱切段。

2.将鱼肚、甲鱼放炖锅内,加入清水、姜、葱、料酒,置武火上烧沸,再用文火炖1小时,调入精盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【宜忌】孕妇及便溏者忌食。

胡椒红枣汤

【配方】胡椒粉6g,红枣6枚,红糖20g。

【功效】暖脾胃,止疼痛。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将胡椒粉、红枣放入炖杯内,红糖切成细末,加入清水。

2.将炖杯置武火上烧沸,再用文火煮15分钟即成。

【食法】每日1次,适量食用。

【宜忌】阴虚有火者慎食。

党参黑米粥

【配方】党参15g,黑米150g,白糖20g。

【功效】补脾胃,益气血。适合考生精神紧张造成的脾胃6虚弱、厌食等。

【制作】

1.将党参洗净,切成3cm长的段;黑米淘洗干净。

2.将黑米、党参同放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮40分钟,加入白糖搅匀即成。

【食法】正餐食用。

【宜忌】阴虚有火者慎食。

姜桂炖猪肚

【配方】肉桂3g,猪肚250g,生姜、料酒、葱各15g,胡椒粉、精盐各适量。

【功效】暖胃祛寒,止痛行气。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将生姜洗净,切片;猪肚洗净,切片;肉桂洗净,剁1cm见方的小块;葱切花。

2.将猪肚、生姜、肉桂、料酒放入炖锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖80分钟,调入精盐、胡椒粉,撒上葱花拌匀即成。

【食法】每日1次,适量食用。

【宜忌】阴虚火旺者及孕妇慎食。

糯米红枣粥

【配方】糯米150g,红枣30g,白糖20g。

【功效】补脾胃,益气血。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将糯米淘洗干净;红枣洗净,去核。

2.将糯米、红枣放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮熟成粥,加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次,早餐或宵夜。

【宜忌】湿热及咳嗽有痰者慎食。

蜂蜜红茶饮

【配方】蜂蜜30g,红茶6g。

【功效】生津止渴,滋补脾胃。适合考生精神紧张造成的脾胃虚弱、厌食等。

【制作】

1.将蜂蜜炼熟,红茶加水用炖杯烧沸。

2.将蜂蜜放入烧沸的红茶杯内,拌匀即成。

【食法】代茶饮用。

【宜忌】痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌食。

豆浆饴糖饮

【配方】豆浆250g,饴糖25g。

【功效】补脾胃,益气血。

【制作】

把饴糖置豆浆杯内,搅匀,再烧沸即成。

【食法】代茶饮用。

【宜忌】糖尿病患者忌食。