2.催芽
种子消毒或浸种后，捞出用清水洗净，用干净纱布或毛巾包裹好，然后置于35℃～37℃温度下催芽。在种子未萌发前，必须每天用清水清洗种子1次，以除去种子表面黏液，防止种子发霉腐烂，促进种子早发芽。待种皮裂开见白时可播种。
3.育苗基质和容器
在北方，为了育壮苗和冬季防寒需要，需要在容器中育苗。营养土容器育苗，具有苗木生长快、移栽成活率高、节省土地、育苗效率高和便于运输等优点。
（1）选择容器
目前，在番木瓜上多选用塑料薄膜袋。一般采用宽14～18cm，高16～20cm的黑色或无色塑料薄膜袋作容器，下半部打直径为0.5～0.8cm的排水孔4～8个，腰部的孔较小，底部的孔较大。育苗容器种类很多，归纳起来主要有两大类。一类是容器与苗木一起栽入土中，容器在土中被水、植物根系所分散或被微生物所分解，如泥炭容器、黏土营养杯、蜂窝式纸杯和细毡纸营养杯等；另一类是容器不与苗木一起栽入土中，移苗时可将苗木从容器中取出，然后栽植，如塑料容器（多孔聚苯乙烯的泡沫塑料营养钵、多孔硬质聚苯乙烯营养杯）等。现在常用进行番木瓜育苗的容器有以下几种：
①塑料杯：用聚苯乙烯或聚乙烯或聚氯乙烯制成，四周有排水通气孔。这种容器在国内外应用较广。
②泥浆稻草杯：这是用泥浆和切碎的稻草充分混拌后做成的圆筒形土杯。做时将稻草和泥浆混和均匀，糊在木模（可用酒瓶、竹筒或木棒）上，并封上底，然后将模型取出晒干，制成土杯。泥浆稻草杯育苗移栽后，根能穿过袋体进入土中。
③育苗袋：这是用聚乙烯薄膜制成的育苗袋，袋内盛以泥炭等基质。所以也称为泥炭袋。在袋底部有很小的排水孔，以利于幼苗生长。育苗袋轻巧，便于运输。采用育苗袋培养苗木，既不掉土，又能渗水，土壤混入牛粪渣等肥料后，装入袋内，苗木根系全在袋内，须根多，枝叶茂，定植时除去塑料袋即可。
（2）营养土配制
营养土又叫培养土，是容器育苗成败的关键之一。因此，培养土要材质轻便（重量小），疏松通气，保水性强，排水良好，多次浇灌后不结块和板结，土壤pH值呈弱酸至中性，以适合大部分植物需要，还要具备富含有机质、肥料较全面、无病虫、无杂草种子、不重茬等条件。
配营养土中还可加入菌根土10％左右，过磷酸钙2％～3％，培育菌根苗木。为使营养土的pH值稳定，可适当加入缓冲溶液，如腐殖质酸钙、磷酸氢二钾等。为防止苗期病害，带有害微生物特别是土传病菌的材料，应于消毒处理后再使用。
营养土可将不同的原料按一定比例混合而成，同时补充所缺乏的适量肥料。大多以腐殖质土和泥炭土为营养土。常用的配方有：
①腐叶土∶园土∶河沙，为3∶5∶2；
②火烧土78％～88％，腐熟堆肥10％～20％，过磷酸钙2％；
③泥炭土、烧土、黄心土各1/3；
④松针土∶泥炭土∶粉沙土，为1∶1∶1；
⑤泥炭沼泽土25％～50％，蛭石6％～25％，再加入5％的一般壤土；
⑥烧土∶锯末∶堆肥，为1∶1∶1；
⑦塘泥∶粗沙∶腐叶∶猪粪，为1∶1∶1∶1；
⑧火烧土1/2～1/3，山坡土或黄心土1/2～2/3混合。
（3）营养土的装填和容器排列
将营养土装入容器时，营养土以装至距离容器口3～4cm为度，经播种覆土后一般比容器口低1～2cm即可，稍加压实，以防定植时泥土松散，影响成活率。营养土若加入基肥，则必须充分搅拌混合后才能装入容器。然后在塑料大棚苗地，将容器整齐排列成宽1m左右的长条。这样既便于操作管理，又可避免强光照射幼苗。
容器育苗的培养。容器摆放入塑料大棚或日光温室中。每8～12只容器为一排，挨个放整齐，畦间走道50cm宽。将经过精选、消毒和催芽的种子，播入容器内，每袋（杯）播入种子1～2粒。覆上1cm左右的细营养土，轻轻压实，浇透底水，为减少水分蒸发，保持营养土湿度，常用遮阳网覆盖，待幼苗出土后再及时揭去。播后15天可定苗，去弱留强，每只容器中只留一株矮壮苗。对缺苗的容器，可结合间苗进行补植。
4.播种方法
苗床播种在苗床整好畦后于苗床内浇透水，待水吸净后开始播种，把催芽后种子直接播于苗床中，播种方法用点播、条播或撒播均可。普通苗床以撒播与条播为主，播种后以敌克松＋腐熟晒干细粪＋壤土的混合物盖种1cm左右（盖严种子为度）或直接覆盖草木灰1cm，加盖1～1.5cm厚的稻草，喷水至稻草湿润为止，盖上塑料薄膜，播后10～15天后齐苗。如用撒播，出苗10天后及时间苗，平均苗距约2cm左右，发现病苗要及时除去。
5.苗期管理
①水肥管理：番木瓜幼苗组织幼嫩，根系吸收能力较弱，对水肥反应十分敏感。故要看天看苗，掌握好水肥管理，切莫让幼苗徒长。若遇干旱天气，早晚各淋水1次。当幼苗长出2～3片真叶后，应逐渐减少浇水量，防止过湿引起烂根。长出4～5片真叶后开始追肥，每10天追施浓度为0.1％尿素1次，也可根外喷施植物动力2003或0.3％～0.4％磷酸二氢钾，保持叶片青绿色。在接近幼苗出圃前6～7天，再用0.3％～0.4％磷酸二氢钾追施1次，促进新根生长，提高定植成活率。
②防寒保苗：在秋季9月下旬，北方露天夜晚温度较低，需要采取保护措施防寒。此时将苗子移到温室中，温室覆上保温膜，夜晚温度保持在15℃以上，在10月中旬之后，通过调整通风口使温度在25℃～30℃之间，夜晚温度在15℃～20℃之间。
6.苗期病虫害防治
番木瓜苗期常见的病害有猝倒病和叶斑病等。播种后，当子叶长出而未抽真叶之前，易出现幼苗叶斑病，主要症状是子叶的叶缘逐渐枯萎而死。在子叶期可喷施50％甲基托布津1000倍液，每隔10天1次，共喷2次，以预防叶斑病的发生。白天气温高的中午，大棚内湿度大时，应将薄膜揭开以降低棚内湿度。幼苗5片真叶期间，可开始炼苗，在保证夜温不低于7℃的条件下，可逐渐揭开薄膜，并适当减少肥水供给，以提高幼苗适应性。若有花叶病株出现，苗期坚决拔除、烧毁。番木瓜苗期抗病力弱，易患猝倒病。
主要症状：病幼苗茎基部初呈水渍状、黄褐色，后缢缩呈线状，由于病害发生很快，在幼苗子叶尚未凋萎之前，幼苗便倒伏而死。折倒幼苗依然青绿。
农业综合防治方法：
选择抗病性强的品种；要注意防止苗床高温高湿而形成高脚苗，苗弱细小易发生猝倒病；药物防治，当有30％幼苗出土时用50％多菌灵可湿性粉剂；或用50％甲基托布津1000倍液喷雾，每隔10～15天1次，两种药交替使用。
主要虫害有蚜虫、番木瓜圆蚧、红蜘蛛等，应做好防治工作。
7.苗木出圃
（1）出苗规格
优良的番木瓜苗木，要品种纯正，无检疫对象及严重的病虫害，生长健壮，矮壮，叶片齐全，浓绿，根系发达，并无烂根现象。
当幼苗长出9～11片真叶，茎高10cm左右、新叶已老熟、主根未穿透苗袋时即可出圃。
（2）起苗、包装、运输
出圃前一周不宜施速效肥，出圃前一天应淋足水。选阴天、晴天早晨或傍晚时间起苗，挂上标签，注明品种名称、级别、数量、生产单位和出圃时间等。
苗木存放应保持一定的湿度和通气条件，防止日晒、风吹、雨淋和露根，以减少幼苗水分蒸发。出圃时要用硬塑料集装箱筐盛装，连带容器株株靠紧，单层摆放。最好是阴天出圃，避免中午阳光强烈出圃装运。途中注意遮阳，到达目的地后存放于室内或有遮盖的地方，并尽快定植。
五、设施番木瓜栽培技术
（一）苗木栽植
在北方地区，番木瓜必须栽植在日光温室中才能安全越冬。
1.栽植时间
我国北方地区的番木瓜主要栽植在日光温室中，为了提早结果，最好在冬季12月份左右栽植，经过1个冬天的缓苗，在春季温度升高时即开始生长，4～5月份即开始开花，10～11月份即可采收果实。
2.施足基肥
选好园地后，先于上年10～11月挖好种植沟，让土壤暴晒一段时间，充分熟化，种植前一个月，将表土填回到种植沟内，下足腐熟的基肥，每亩施入6000kg腐熟有机肥、100kg过磷酸钙或钙镁磷、1kg硼砂作基肥，并土壤消毒，预防地下害虫。然后整畦，畦宽约1.2～1.5m，高约30～40cm。畦土要求细碎，畦面要求平整。基肥的上表面应略低于所种植番木瓜的根系，并回深层土壤于种植沟中，有地膜要先盖好地膜再挖定植穴后定植。
3.栽植密度
合理密植是提高番木瓜单位面积产量的主要技术措施之一。栽培密度的确定应考虑品种、气候、土壤和栽培管理水平等因素。土层薄、肥力差、生长较弱的可密些，而土层厚、肥水条件好可种稀一些。番木瓜苗高15～20cm、有6～8片真叶时可定植。大棚栽培番木瓜，按2.4m×1.5m或2.3m×1.5m的株行距，每亩种植180～200株。
番木瓜因遗传因子复杂，品种中实生苗的性别表现，因播种时的父本与母本植株性别不同而差别甚大，如台农二号为一代杂交种，一般栽培番木瓜时，两性植株不需再用人工授粉即可结果，而雌性植株因本身缺少雄蕊花粉，所以人工授粉是必须的。由于番木瓜的鲜果消费市场，对番木瓜两性植株所结的两性果（俗称春果）比较偏好，所以价格高，而雌性植株所结的雌性果（俗称母果），因果肉薄，种子多，不受消费者的欢迎，所以价格较低，因此，栽植同一品种番木瓜时，可增加一倍栽植密度的方式，等植株开花时，再将雌性植株砍除，余下的则均为两性植株，不但可省去授粉的工序，且都能生产出适合消费市场需求的两性果。
4.定植方法
定植时先挖好定植穴，规格为50cm×50cm×40cm，并施足基肥，每穴施腐熟有机肥10kg、复合肥0.3kg，与表土充分混匀。地膜覆盖栽培的定植时，先划开畦面上的地膜，再挖小穴，撕去苗木的袋子，苗带营养土整杯植下，剥除营养袋或杯时尽量不要弄松土泥，用手扶正，再回土压紧，最后浇透定根水，并做到不伤根，不露根，不积水。番木瓜苗不宜种植过深，以略深于根颈为宜。不带泥土定植的苗，还需摘除部分下部叶片，定植后覆盖一层草木灰或稻草，然后浇定根水，以利根系与土壤充分接触。定植成活前每天浇水1次，定植4～5天后便有新根发生，其后视土壤干旱程度而进行灌水。定植后发现缺苗要及时补苗，保证每亩定植株数，为高产打下基础。
如种苗过高，可在幼苗离地面4～7cm处截顶，促使抽侧芽。选留一条侧芽，其余除去。此外，在无风害影响地区种植，亦可采用大苗定植，即已见花性的苗，适当除去下部一些老叶定植，恢复生长较快，可避免雄株过多的损失，提高单位面积的产量与品质。
（二）温、湿度管理
1.温度管理
番木瓜是热带常绿果树，要求年平均温度为22℃～25℃，生长适宜温度为25℃～32℃，最冷月平均温度在16℃以上的地区，在北方的夏天，气温高，光照强，适当遮荫等措施以降低温度。
番木瓜是热带果树，喜炎热气候，不耐低温。温度调控是大棚番木瓜生产成败的主要问题。生长适温为26℃～32℃，10℃左右植株生长受到抑制，5℃以下幼嫩器官发生冻害，35℃以上又出现趋雄现象。不同的生长时期所需的温度不一样。花芽分化期适宜温度为20℃～30℃；开花坐果期适宜温度为25℃～32℃，此期番木瓜对环境温度变化很敏感，对低温的抵抗能力很弱，故夜间棚内温度不能低于15℃，白天不能高于35℃；果实膨大期适宜温度为25℃～32℃；根系生长适宜的温度为20℃～25℃，夜间地温不能低于12℃，白天气温不能高于40℃。如果温度过高，必须放风调节，以充分提高坐果率，减轻落花落果。当外界气温适宜番木瓜生长时可完全揭去薄膜，一般在6月上中旬，气温达到27℃～28℃时揭为好，揭膜以后，要进行正常管理，定期除去杂草。9月至次年4月份，大棚上塑料薄膜和保温被，通过调节保持棚内温度为10℃～25℃。最低温度不得低于5℃，最高温度不超过30℃。
大棚的保温措施主要有以下几条：
①提高大棚的保温性能
塑料大棚内主要是靠白天吸收日光变成热能来增温，夜间主要靠保温来维持适宜温度，保温性能的好坏，不仅影响白天棚温，关键是影响到大棚夜间的温度。改善保温覆盖物的保温性能和厚度，增设防寒沟，堵塞大棚缝隙，减少通风量，有条件可在棚内采用双膜覆盖，如大棚内套小棚或地膜覆盖，使棚内温度不低于12℃。上述措施均能增强大棚保温性能的作用。
②提高大棚光照强度
应尽量使用透光率高的薄膜，经常保持薄膜干净，使用无滴膜，尽量减少建材阴影，大棚以东西延长走向，增大透光率，是增强棚内受光和提高棚温、地温的重要措施，尤其以早春低温期更重要。