（1）品种选择。宜选用植株生长势较好、叶片较少、分枝能力较差、抗日灼病能力强、大果型、果面被白色蜡粉的中熟或晚熟品种，如北京地冬瓜、各类型的粉皮冬瓜，而青皮冬瓜不宜选用。
（2）整地、施肥。宜选择地势平坦、排灌方便、土质疏松、地力肥沃的地块进行冬瓜栽培。整地前首先清除前茬秸秆和地里的砖瓦石块、碎膜等杂物。冬瓜对肥料的要求多，特别是磷肥的需求量比一般蔬菜大，每亩施入农家肥5000千克，并混合施入过磷酸钙、硫酸钾各25千克。为使肥与土充分混合，将土壤耙得细碎无坷垃，然后将地整平，开好排灌渠沟，浇灌1次透水，使土壤保持足够的墒情，在表土不发粘时即起垄做畦。
（3）做畦（垄）。栽培冬瓜可采用高畦、高垄、平畦和沟畦栽培，其中以高畦使用最普遍，特别是中、晚熟栽培最适于高畦栽培。高畦栽培有利于排水通风、减少病虫害、降低烂瓜率等。平畦栽培便于浇水，但不利排水，适用于雨水少的干旱地区。早熟栽培应与地膜覆盖结合进行。
（4）培育壮苗。冬瓜适于夏秋高温季节生长结果，故一般3月上旬~6月分期播种，至冬前皆可不需任何覆盖直接露地栽培。如4月上旬前播种，为加速出苗，可进行简易的薄膜覆盖，或在冷床内以及大棚、日光温室内进行。冬瓜一般都采用育苗移栽的栽培方式。播种量每亩约需种子0.4～0.5千克，苗龄一般为35～45天，苗具真叶3～4片时即可定植。长江下游地区一般于4月下旬~5月上旬露地定植。
（5）定植。定植前将冬瓜苗床或育苗钵浇透水，以便于取苗。爬地冬瓜定植前应做2米宽的畦，栽l行；如是架冬瓜，则畦宽1.5～2米，栽2行。一般来讲，早熟冬瓜行株距为40厘米×30厘米，亩植5500株；中熟冬瓜行株距为80厘米×55厘米，亩植1400～1700株；晚熟冬瓜行株距为100厘米×60～70厘米，亩植1000～1200株。定植时先挖定植穴，定植的深度以埋没土坨为宜。定植后立即浇定植水，便于缓苗。定植时注意天气变化，做好防风、防晚霜等预防灾害的准备。
（6）田间管理。包括中耕、肥水管理、植株调整、压蔓、垫瓜与翻瓜等多项措施，将在下面详细讲述。
（7）适时收获。