（1）症状。为害茎基部和地下块茎，在茎蔓的基部出现褐色条形湿腐状病斑，随着病斑扩展，使基部表皮腐烂，致使地上部的叶片逐渐黄化、脱落，植株迅速枯死。若是根状块茎感病，则在皮孔的四周产生圆形至不规则的暗褐色病斑，须根和内部组织也变为褐色、干腐。贮藏期间枯萎病仍可继续为害。
（2）发病条件。菌丝和原梗孢子可在土壤中存活多年，条件适宜时可直接侵染山药幼芽和山药栽子。山药栽子和种块可带菌。山药枯萎病发病温度是13℃～35℃，以29℃～32℃为最适。高温、湿度大时易发病。连作、低洼地、氮肥施用过多、土壤偏酸和土质黏重等发病较重。
（3）防治方法。选择无病的山药栽子作种，切口处蘸生石灰粉防腐并晾晒，栽前用70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液浸泡山药栽子或种块。施用酵素菌沤制的堆肥。生长期间，用70％代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或50％多菌灵500倍液喷淋茎基部，隔10天喷一次，共防治5～6次。