（1）症状。叶片和茎蔓发病，造成叶片干枯和茎蔓枯死。叶片发病初期，叶面上形成黄色或黄白色边缘不明显的病斑，然后逐渐扩大，呈不规则或多角形。后期病斑边缘微凸起，中间淡褐色，散生黑色小点，即分生孢子盘，严重时，可导致叶片穿孔或枯死，一般枯死叶片不脱落，与炭疽病不同。茎蔓感病和叶柄感病症状相仿，出现长圆形或不规则的褐色病斑，严重时病斑连成片，引起茎蔓枯死。
（2）发病条件。病菌以分生孢子盘和菌丝体在病株残体上越冬，第二年病菌形成分生孢子，随风雨传播，并在植株下部叶片首先发病，形成初次侵染。当病菌侵染后，菌丝在茎叶组织的细胞间生长并形成分生孢子盘和分生孢子，如温度和湿度适宜，经1～2天，分生孢子既可萌发再次侵染，造成病害蔓延。山药白涩病发病多在高温多雨季节，适宜温度25℃～32℃。
（3）防治方法。实行轮作，在收获后及时清除病株残体，集中药剂或无害化处理，减少初次侵染源。施用酵素菌沤制的堆肥，不偏施氮肥，增施磷、钾肥。从6月初开始喷洒70％代森锰锌500倍液，或50％福美双粉剂500～600倍液，或1∶1∶160～200倍的波尔多液，隔7～10天喷1次，连续防治2～3次，安全间隔期7～15天。