打洞栽培山药，对土壤类型要求不严，在地势高燥、地下水位低、排灌方便的田块上均可打洞种植。在秋末或冬初，每亩施腐熟后的厩肥5000千克作基肥，接着耕翻整平土地。然后，在冬季至第二春农闲季节打洞。打洞前，按行距70厘米放线，并在线上挖6～8厘米深的浅沟，再用打洞工具在浅沟内按25～30厘米株距打洞。一般以洞径8厘米，洞深100～150厘米为宜，具体规格依照所选用山药品种的粗度和长度而定。若山药块茎较短（如太谷山药），洞深可在80厘米左右，但最浅不要小于60厘米。打洞可用石匠打石头的铁钎把，也可采用其他工具。打出的洞要结实，并保持洞壁光滑。
