山药套管栽培，对水分的要求较为严格。水分不足时，块茎长得又细又长，有的甚至肥大不足，没有商品价值。在干旱土地和降雨量少的年份，山药产量会减少一半；雨水适量的年份，则产量明显增加。与此相反，在湿润的土地上种植山药，降雨量少的年份可获丰收，而降雨量多的年份却几乎没有收成。
山药套管栽培，不宜进行大水漫灌。因为漫灌时泡田时间长，垄底过湿，套管中水分过多，可使山药块茎停止生长，或形成畸形薯，甚至造成块茎腐烂。同时，漫灌还可能使病菌、小虫进入套管，引起严重的病虫害。
山药套管栽培，最好采取喷灌的方法，水量不能太大。喷灌时要避开植株基部，起码要离开植株20厘米左右的距离。同时，还要注意及时培土，将植株基部培成馒头形，避免灌水和雨水从植株基部进入套管。这是保证山药套管栽培，保持适宜湿度和减少病虫害的主要措施之一。