(七)养颜润肤的食养
皮肤的健美与营养均衡关系极为密切。一旦营养不良，不仅容颜憔悴、双目无神，皮肤也缺乏血色或苍白或灰暗无华。反之，多食大鱼大肉虽然可以供应充沛的体力，但因此而产生的体内代谢物若不能及时排出体外，反而得不偿失，尤其是日久天长，蓄积于体内的尿酸将引起内脏功能障碍和老化。看来，营养缺乏和营养过剩都直接有害人类对皮肤健美的追求。药膳养颜润肤方法：
1肉皮冻原料：肉皮500克，清水1 000克，葱、姜、花椒、大料、酱油、精盐、黄酒适量，黄豆100克，味精、香菜、辣椒油、香油、醋、蒜泥各适量。制作：将肉皮除去毛和肥膘，放在开水中煮一下捞出，切成条状。锅中放上清水、肉皮、葱、姜、花椒、大料、酱油、精盐、黄酒、黄豆，一起熬煮，煮时注意撇去浮沫。当汤汁熬至稠浓时，捞出调料，放入味精，倒入容器内冷却即成。吃时，切成小块，倒上香菜、辣椒油、香油、醋、蒜泥，拌匀即可食用。功效：常吃使皮肤光滑，保持弹性，延缓衰老。
2红烧海参原料：水发海参500克，高汤200克，淀粉、糖各30克，葱油40克，酱油20克，料酒30克，味精4克，毛姜水、盐各适量。制作：将海参坡刀剖开，用开水烫一下，用高汤、料酒、盐、毛姜水上火煨一煨，汤滗出不用。再以高汤下入料酒、酱油、味精、盐、糖，汤沸后尝好味，勾芡，淋入葱油即成。功效：常吃可保持皮肤滋润，增加皮肤弹性，延缓衰老。
3凉拌五彩丝原料：胡萝卜100克，粉丝100支，扁豆100克，水发冬菇50克，冬笋30克，精盐1.5克，酱油40克，熏醋10克，香油15克。制作：粉丝用温水泡软，扁豆洗净。将粉丝放入锅中，下清水没过粉丝，再加精盐，烧开，然后离火凉凉；将扁豆放入沸水中略煮，捞出晾凉；再将冬菇和冬笋用沸水汆一下，凉凉。把扁豆、冬菇、冬笋、胡萝卜切成细丝，粉丝用刀割成段，码在盘中。用精盐、酱油、香油、熏醋、味精调成三合油味汁，浇在五彩丝上。功效：本菜富含维生素，可保持皮肤柔润、增加皮肤光滑。
4黄瓜猪肝原料：白菜15克，胡萝卜15克，鸡蛋2个，料酒、米醋、酱油、精盐适量，猪肝100克，黄瓜150克。制作：将猪肝去掉筋膜洗净，切成薄片，用料酒、米醋、酱油、鸡蛋清裹上一层薄浆，油烧至六七成热时，翻炒至金黄色时捞出备用；胡萝卜、黄瓜、白菜洗净切成丝备用；锅内放少许花生油，烧至六成热时，放入葱花翻炒后，将胡萝卜丝翻炒1分钟左右，再下入炒好的猪肝和白菜丝，然后下入料酒、精盐、味精翻炒，再下入黄瓜丝，炒几下即成。功效：滋补健美，增强视力。
5五白糕原料：白扁豆50克，白莲子5克，白茯苓50克，白菊花15克，白山药50克，面粉200克，白糖100克。制作：将扁豆、白莲子、白茯苓、白山药、白菊花磨成细粉，与面粉调匀，加水和面或加鲜酵母令其发酵，发好后揉入白糖，上笼沸水武火蒸30分钟，至熟，切块，做主食。功效：健白除湿，增白润肤，适用于面部黄褐斑，尤其是属于痰湿所引起的。
6参苓山药汤圆原料：人参5克，茯苓10克，淮山药10克，干江米粉250克，豆沙泥50克，白糖100克，熟猪油20克。制作：人参、茯苓、淮山药研细末，过80～90目筛；药粉与白糖、豆沙泥、猪油共拌匀，做成直径约1厘米的丸子；滚上江米粉，做成汤圆，沸水中煮熟，做早晚餐或点心。功效：补益脾胃，强肾益气，经常食用，能使步履轻盈、面色红润、精神壮旺。