第五章 巧用大枣治百病（2） (1)
巧用大枣调治肝炎
肝炎是常见病、多发病。肝炎最常见的有甲、乙、丙三型。急性肝炎多有黄疸，肝大，以及食欲缺乏、恶心、呕吐、肝区闷胀或隐隐作痛、失眠、全身乏力等；慢性病毒性肝炎是肝炎病毒引起的肝细胞损害，其中以乙型肝炎病毒最为常见。常表现为乏力、肝区疼痛、腹胀、蜘蛛痣、肝掌、肝大、肝区有压痛。抽血化验有肝炎病毒和肝功能异常。由于药物治疗疗效尚不理想，有部分患者逐渐演变为肝硬化，故调整生活方式，特别是饮食治疗显得十分重要。
研究表明，大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝、护肝。大枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。大枣可使********性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白含量明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保肝、增强免疫力的作用；大枣中的维生素C及环磷腺苷，能减轻化学药物对肝的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
调治黄疸型肝炎
大枣茵陈红小豆汤
大枣10枚，茵陈30克，红小豆30克，水煎服，每日1剂，可防治肝炎。
验方1
鲜芹菜300克，大枣60克，炖汤分次服用。芹菜甘凉清胃，又能清肝降火，疏肝利湿，大枣补脾益肝。此方适用于急性黄疸型肝炎。
验方2
大枣16枚，茵陈30克，水煎后拣去茵陈，食枣饮汤，每日1剂。此方对黄疸型甲肝疗效较好。茵陈含有挥发性精油，其中主要成分为β蒎烯及茵陈烃叶酸。β蒎烯有扩张胆管排泄胆汁的功能，故能消退黄疸；茵陈烃有消炎作用，可以防止肝细胞坏死，促进肝细胞再生。
验方3
大枣鸡骨草治黄疸、乙型病毒性肝炎：鸡骨草60克，大枣10枚。将鸡骨草、大枣分别洗净，放入沙锅内，加水750毫升，煎至250毫升。去渣温服，每日1次，连服1～3个月。本方清热解毒，利湿退黄，适用于黄疸、乙型肝炎湿热较重患者。也可用于胆囊炎、胆结石等症见右胁疼痛，脘腹胀满，时有恶心呕吐，小便短黄等。
调治急性肝炎
陈皮大枣饮调治急性肝炎
陈皮10克，大枣12克。大枣去核，与陈皮一同加水煎取汁。本药饮具有健脾胃、补气血、化痰湿的功效，对急性肝炎有辅助治疗作用。
验方
茵陈60克，夏枯草20克，大枣10克。将前两味药加水浸泡，将大枣剥开待药煮沸时放入，煎半小时后，去渣，滤出药汁400毫升左右。首次服200毫升，第2、3次各服100毫升，间隔4小时。
按：夏枯草可散郁结，清肝火，与茵陈配伍除可增强其效果，还可缓解肝炎症状，促进肝细胞再生，降低转氨酶、纠正异常的蛋白代谢和抗纤维化，对急性和慢性肝炎均适用；大枣除调和药效，因含丰富的维生素，有增加体重、增强肌力和保肝作用。
保肝降酶调治慢性肝炎
验方1
大枣、花生、冰糖各30克。先煮花生，使其熟透，再加大枣煎2～3沸，后入冰糖溶化。每日1剂，每晚睡前服。30天为1个疗程。本方经临床验证，能辅助降低血清谷丙转氨酶水平，对于急、慢性肝炎，肝硬化患者的血清转氨酶升高的病人有良效。但对合并胆道感染、风湿活动合并心肌炎的病人，应再配合清热利胆或祛风湿的药物。
验方2
五味子10克，大枣5枚，冰糖20克。五味子洗净，去杂质；大枣洗净，去核；冰糖打碎。把五味子、冰糖、大枣同放入炖杯内，加入清水250毫升。把炖杯置大火上烧沸，再用小火炖煮25分钟即成。将其每日代茶饮。本方补养肝肾，益气生津，用于肝硬化转氨酶增高患者饮用。
验方3
大枣20枚，花生米30克，女贞子20克，水煎服，临睡前服。本方有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶功效。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用，也可作为慢性肝炎的辅助治疗。
验方4
五味子60克，大枣150克，蜂蜜200克。将五味子、大枣洗净，放入锅内，加清水3000毫升，小火煮至500毫升，去药渣，放入瓷盆内，加入蜂蜜，小火隔开水炖1小时，冷却备用。每日3次，每次30毫升。
益肝补虚调治慢性肝炎
茵陈大枣五味粥
大枣10枚，茵陈10克，五味子5克，粳米100克。大枣洗净，去核；茵陈洗净，用纱布包好，放入炖杯内，加水80毫升，煎煮25分钟，去茵陈，留汁液待用。五味子、粳米淘洗干净，去杂质。把粳米、茵陈药液、大枣、五味子同放锅内，加水500毫升。把锅置大火上烧沸，再用小火炖煮40分钟即成。每日1次，每次食粥100克。本方滋养肝肾，益气生津，肝硬化患者可以经常食用。
四红益肝利湿汤
赤小豆60克，花生米连衣30克，大枣10枚，红糖2匙。大枣用温开水浸泡片刻，洗净；赤小豆、花生米洗净后放入锅内，加水3大碗，用小火慢炖1小时，再放入大枣与红糖，继续炖半小时，至食物酥烂离火。每日2次，每次1碗，作早餐或点心吃。此方具有补血益肝，健脾利湿，清热消肿，行水解毒等作用，可辅助治疗迁延性肝炎、慢性肾炎。
花生大枣炖鸡蛋
鸡蛋2枚，花生米40克，大枣15枚，黄糖20克。鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。花生米、大枣用温水淘洗干净，大枣去核。将鸡蛋、花生米、大枣放进炖盅，倒进沸水1满碗，盖上炖盅，隔水炖之。先用中火炖1．5小时，放进黄糖后，再炖30分钟即可。炖好后取出，温后服用。本方补血养肝，驻容益寿，适用于慢性肝炎体弱者食用。
杞枣鸡蛋汤
枸杞子30克，大枣10枚，鸡蛋2枚。枸杞子洗净沥干，大枣洗净去核，一起放于沙锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。本方补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦，适用于慢性肝炎、肝硬化属肝肾亏损、脾胃虚弱者。
大枣鳖甲汤
鳖甲25克，大枣25克，白砂糖10克，醋5克。鳖甲拍碎，大枣洗净，鳖甲、大枣放入锅中，加500毫升水，放在小火上慢炖1小时；再加入白糖、醋稍炖即可。
猪肝大枣枸杞汤
猪肝50克，大枣10克，枸杞子6克，盐2克。猪肝洗净，切片，大枣、枸杞子分别洗净；大枣、枸杞子、猪肝片一起放入锅内，加入适量清水煮熟，再加入调料即成。本方用于慢性肝炎，有良好的保肝作用。
缓解乙肝肝区疼痛
黄芪大枣汤
黄芪10克，大枣5枚。取黄芪、大枣，先浸泡半小时，再浓煎，吃枣喝汤，每天1次，连用1个月。可以缓解乙肝患者肝区疼痛、乏力、腹胀等症状。
巧用大枣调治泄泻
泄泻是以排便次数增多，粪质稀溏或完谷不化，甚至泻出如水样便为主症的病证。本病主要见于消化器官功能性病变或器质性病变，如急、慢性肠炎，肠结核，过敏性结肠炎，慢性胰腺炎，肠易激综合征，肠道肿瘤，吸收不良综合征等。
调治脾胃虚寒型泻痢
大枣红糖饮
大枣、红糖各50克，水煎，喝汤食枣，每日1剂，辅助治疗脾胃虚寒型泻痢有效。
调治脾胃寒湿
益脾饼
大枣300克，蒸熟去核；生白术120克，生鸡内金、干姜各60克，共研为细末，和枣肉同捣为泥，做成小饼，木炭火烤熟。每次可服15～30克。该饼色、香、味俱佳，空腹当作点心，餐后充当零食，细嚼慢咽，有滋有味，不仅病者爱食，小儿也喜欢。
按：本方源于《医学衷中参西录》，治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化。方中用白术、干姜和鸡内金健脾温中、消食。重用大枣一是取其补脾益气作用，再则可缓和干姜、白术之温燥，并便于服食。综观全方，具有补脾温中、健胃消食的功用，用于脾胃寒湿，消化不良，饮食减少，腹泻或便溏。
健脾止泻
大枣薏米山药粥
大枣10枚，薏苡仁20克，干姜3片，山药30克，糯米30克，红糖15克，共煮粥服食，治腹泻。
调治脾虚泄泻
山药大枣粥
山药30克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。山药切碎；将大枣浸泡去核，洗干净；将粳米、山药、大枣放入沙锅，加水适量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。本粥可供早点或晚餐服食。本方补气血，健脾胃，抗衰老，适用于老年人脾虚便溏，胃虚食少，气血不足，营养不良，病后体虚，羸瘦衰弱。痰湿较重的肥胖中老年人忌食。
巧用大枣调治神经衰弱
神经衰弱是指人们精神活动长期过度紧张，导致人的大脑兴奋和抑制功能失调，它是属于神经官能症的一种类型。中医认为其属于惊悸、不寐、健忘、虚损等范畴。神经衰弱者最好使用药膳与自身调节相互配合的调理，尽可能不要依赖药物。
调治虚劳烦闷不得眠
大枣葱白汤