书城养生美味药膳战胜失眠症
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第12章 失眠症辨证药膳方(1)

(一)肝气郁结型

临床表现:失眠,难以入睡,胸闷不舒,腹胀食少,妇女乳房胀痛,失眠常因情志不畅而加重或复发,精神愉快时失眠可改善,苔薄白,脉弦。治疗除安神催眠之外,还需选用疏肝解郁,理气宽胸的药膳方。

1.合欢皮蜜饮

原料合欢皮20克,蜂蜜15克。

制法将合欢皮洗净,切丝。合欢皮丝加适量水,煎煮30分钟,去渣取汁,待滤汁转温后调入蜂蜜即成。

吃法临睡前1小时顿服。

功效疏肝理气,解郁安神。适用于肝气郁结型失眠症。

2.香橼橘皮饮

原料香橼2个,鲜橘皮15克,冰糖适量。

制法将新鲜香橼切片与鲜橘皮同放瓷碗中,加适量冰糖,加盖,放入锅中,隔水蒸1小时,香橼、橘皮熟烂后即成。

吃法上下午分服嚼食饮汤,温热服食。

功效疏肝解郁,理气和胃。适用于肝气郁结型失眠症,对伴有胃胀、胃痛者尤为适宜。

3.双花茶

原料绿梅花3克,玫瑰花3克,柏子仁5克。

制法将绿梅花、玫瑰花、柏子仁同入杯中,用沸水冲泡,加盖,闷10分钟即可饮用。

吃法当茶,频频饮服,可连续冲泡3~5次。

功效疏肝解郁,活血安眠。适用于肝气郁结型失眠症。

4.佛手绿茶

原料佛手10克,绿茶3克。

制法秋季佛手果实开始变黄将成熟时采摘,纵切成薄片,晒干,放入杯中,用沸水冲泡,加盖,闷10分钟后即可饮用。

吃法当茶,频频饮用,可冲泡3~5次。

功效疏肝解郁,理气和胃。适用于郁气肝结型失眠症,对伴有胃胀、胃痛者尤为适宜。

5.合欢花莲子茶

原料合欢花6克,莲子30克。

制法将莲子、合欢花一同放入锅中,加水煎汤,取汁即成。

吃法代茶,频频饮用。

功效疏肝理气,健脾安神。适用于肝气郁结型失眠症,对伴有慢性腹泻者尤为适宜。

6.茉莉菖蒲茶

原料茉莉花5克,石菖蒲10克。

制法将茉莉花、石菖蒲研为细末,放入茶杯中,沸水冲泡,加盖闷10分钟。

吃法代茶,频频饮用。

功效疏肝解郁,通窍安神。适用于肝气郁结型失眠症,对伴有健忘、耳鸣者尤为适宜。

7.合欢花柏子仁茶

原料合欢花10克,柏子仁15克。

制法将合欢花、柏子仁洗净,放入茶杯中,用沸水冲泡,加盖闷10分钟即成。

吃法代茶,频频饮用。

功效疏肝解郁,宁心安神。适用于肝气郁结型失眠症。

8.玫瑰青梅糕

原料面粉500克,面肥50克,食碱5克,鲜玫瑰花、白糖各150克,葡萄干、青梅各50克。

制法将面肥用温水调匀,倒入盆内,加入面粉和适量水,和成面团,发酵。将鲜玫瑰花洗净,搓碎。青梅切成小丁,与葡萄干拌和在一起,备用。待面团发起后,先加碱揉匀,再加入鲜玫瑰花和白糖揉匀,然后擀成3厘米厚的四方形面片,待用。把面片逐个光面朝上放在蒸笼中,将青梅丁、葡萄干均匀地撒在上面,稍按一下,在大火上蒸40分钟即熟,取出,冷却后切成块即成。

吃法当点心,随意食用。

功效疏肝解郁,理气活血。适用于肝气郁结型失眠症。

9.糖渍枸橘

原料鲜枸橘500克,白糖250克。

制法鲜枸橘洗净外皮,切成薄片,放入锅中,加一半白糖,加适量水,用小火煎煮至汤汁将干时,将枸橘放入盘中,冷却后撒入另一半白糖,拌匀即成。

吃法当蜜饯,随意服食,每天不超过50克。

功效疏肝解郁,理气活血。适用于肝气郁结型失眠症。

10.糖渍陈皮

原料鲜橘皮500克,白糖250克。

制法将新鲜橘皮反复洗净表皮(橘络不必去掉),切成丝,放入锅中,加适量水,煎煮至水将干时,加入白糖,用小火煎煮,收汁即成。

吃法当蜜饯,随意服食,每天不超过50克。

功效疏肝解郁,理气和胃。适用于肝气郁结型失眠症,对伴有慢性胃炎者尤为适宜。

11.金橘酱

原料金橘500克,白糖250克。

制法将金橘反复洗净外皮,去除果蒂、果核。将金橘放入铝锅(忌用铁锅),加水至淹没金橘,用大火煮沸,改以小火煮至酱汁稠黏,待金橘酱冷却后盛入罐中,加盖,放入冰箱中贮存。

吃法每日2次,每次30克,温开水冲服,或夹入馒头、煎饼、面包中食用。

功效疏肝解郁,理气和胃。适用于肝气郁结型失眠症,对伴有慢性胃炎者尤为适宜。

12.合欢花粥

原料合欢花15克(鲜品30克),粳米30克,白糖10克。

制法将合欢花洗净,放入锅中,加水煮,去渣取汁备用。将粳米淘洗干净,加水煮烂,调入白糖和合欢花汁,稍混即成。

吃法睡前30分钟顿食。

功效疏肝理气,解郁安神。适用于肝气郁结型失眠症。

13.双花汤

原料合欢花10克,干黄花菜20克,精盐、味精、麻油各适量。

制法将合欢花、干黄花菜洗净,放入锅中,加适量水,煎煮30分钟,加入精盐、味精、麻油、煮沸即成。

吃法当汤佐餐,随意食用。

功效疏肝理气,解郁安神,适用于肝气郁结型失眠症。

14.代代花莲子汤

原料代代花20克,莲子100克,鲜橘瓣200克,青梅20克,红枣100克,白糖200克,白醋80克,少许食碱。

制法将代代花洗净,切成米粒状。莲子用温水稍泡2~3分钟,锅烧沸水(水不宜很多,浸过莲子即成)加少许食碱,随后把莲子放入水中,用刷子快速反复擦搓,去掉莲子的红皮,然后用温热水换洗几次,去净碱味,洗净皮后捞出,捅去莲心,上笼蒸10分钟至熟。红枣洗净,放入锅内,加清水烧沸,中火煮至枣熟,去掉核。青梅切成丁。将莲子、青梅丁、鲜橘瓣、红枣肉、白糖、白醋一同放入锅内,加清水烧沸,撒入代代花即成。

吃法当甜点,随意食用。

功效疏肝理气,健脾安神。适用于肝气郁结型失眠症,对伴有慢性腹泻者尤为适宜。

15.玫瑰生枣汤

原料玫瑰花3克,花生米60克,大枣8枚,冰糖适量。

制法将大枣、花生米洗净,加入玫瑰花、冰糖、清水共煮熟即成。

吃法当甜点,随意食用。

功效疏肝理气,养血安神,润肺健脾。适用于肝气郁结型失眠症。

(二)肝郁化火型

临床表现:急躁易怒,失眠多梦,甚至彻夜失眠,伴有头晕头胀,眼红耳鸣,口干且苦,不思饮食,大便秘结,小便色黄,舌质红、舌苔黄,脉弦而数。治疗除安神催眠之外,还需选用疏肝清火的药膳。

1.双花黄连茶

原料绿梅花3克,玫瑰花3克,黄连2克。

制法将绿梅花、玫瑰花、黄连同入杯中,用沸水冲泡,加盖,闷10分钟即可。

吃法当茶,频频饮用,可冲泡3~5次。

功效疏肝清火,活血安神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有舌炎、胃炎者尤为适宜。

2.佛手莲心茶

原料佛手10克,莲子心3克。

制法将佛手、莲子心同入杯中,用沸水冲泡,加盖,闷10分钟即成。

吃法当茶,频频饮服,可冲泡3~5次。

功效疏肝和胃,清心泻火。适用于肝郁化火型失眠症。

3.龙胆草蜂蜜饮

原料龙胆草3克,蜂蜜30克。

制法将龙胆草洗净,晒干,切段,入锅,加适量水,煎煮30分钟,去渣取汁,淋入蜂蜜即可。

吃法上下午分服。

功效清肝利胆,泻火安神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有胆囊炎者尤为适宜。

4.罗布麻叶蜂蜜饮

原料干罗布麻叶15克,蜂蜜20克。

制法将罗布麻叶用冷水浸泡15分钟,加水煎煮20分钟,去渣取汁200毫升调入蜂蜜即成。

吃法上下午分服。

功效平肝清火,降压安神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有高血压者尤为适宜。

5.芹菜蒲公英汁

原料新鲜芹菜250克,新鲜蒲公英300克。

制法将芹菜(包括根、茎、叶)洗净,沥干,放入沸水中烫泡3分钟,与洗净的新鲜蒲公英一同切细后捣烂取汁。

吃法上下午分服。

功效平肝泻火,降压宁神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有高血压者尤为适宜。

6.莴苣夜交藤汁

原料莴苣500克,新鲜夜交藤300克,白糖30克。

制法将莴苣除去老叶,去皮,洗净,切成薄片,连洗净的嫩叶与洗净的新鲜夜交藤一道捣烂,榨取汁液,加入白糖,待糖溶化即成。

吃法上下午分服。

功效平肝泻火,降压宁神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有高血压者尤为适宜。

7.马兰头芹菜汁

原料新鲜马兰头(安乐菜)500克,新鲜芹菜500克。

制法将新鲜芹菜、新鲜马兰头分别择洗干净,芹菜、马兰头均保留根,芹菜叶勿弃,放入温开水中浸泡10分钟,捞出,切碎,捣烂,一同放入家用榨汁机中榨成浆汁,用洁净纱布过滤,收取滤汁放入容器即成。

吃法早晚分服。

功效平肝泻火,降压宁神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有高血压者尤为适宜。

8.枸杞芹菜荠菜汁

原料新鲜芹菜100克,荠菜80克,枸杞叶150克。

制法将芹菜、荠菜保留根、茎、叶洗净,放入温开水中浸泡10分钟,取出后切细或切成碎末,备用。将新鲜枸杞叶择洗干净,放入温开水中浸泡10分钟,取出后切成碎末,与芹菜及荠菜碎末一同放入家用榨汁机中榨成浆汁。用洁净纱布过滤,收取滤汁放入容器即成。

吃法早晚分服。

功效平肝泻火,降压宁神,适用于肝郁化火型失眠症,对伴有高血压者尤为适宜。

9.百合花粥

原料百合花10克,粳米50克。

制法将粳米淘洗干净,放入沙锅中,加适量清水,先用大火烧开,再用小火煮成粥,待粥快熟时加入洗净的百合花,煮沸即成。

吃法早晚分食。

功效疏肝清火安神。适用于肝郁化火型失眠症。

10.荠菜绿豆粥

原料鲜荠菜60克(干品30克),绿豆60克,粳米50克。

制法将绿豆、粳米淘洗干净,入锅,加适量水,用小火煮成稠粥,八成熟时,加入洗净、切碎的鲜荠菜(干品切碎后布包入锅),待粥稠黏即成。

吃法上下午分食。

功效疏肝清火,解暑安神。适用于肝郁化火型失眠症,尤其适宜失眠症患者夏季食用。

11.柴胡决明子粥

原料柴胡10克,决明子10克,菊花15克,冰糖15克,粳米100克。

制法将柴胡、决明子、菊花拣去杂质、洗净后加水煎煮20分钟,取汁。将淘净的粳米放入沙锅加水煮粥,粥将成时调入药汁,以小火煨煮15分钟,加入冰糖至溶化即成。

吃法早晚分食。

功效疏肝清热,降脂宁神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有血脂异常者尤为适宜。

12.清香枸杞饺

原料面粉100克,嫩枸杞尖100克,冬笋50克,鲜虾仁100克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,黄酒5克,白糖5克,湿淀粉20克,猪油50克。

制法将枸杞嫩尖、冬笋分别洗净,均剁成末。鲜虾仁冲洗干净,沥水,剁成茸。枸杞子用温水泡透,捞出沥水。炒锅上旺火,加入猪油(40克)烧热,先放入嫩枸杞尖末、冬笋末,略煸,再加入虾茸煸炒,然后依次加入黄酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉,炒匀,出锅凉后即成为馅料。面粉放入盆里,加猪油10克,用80℃左右的热水烫面,拌匀和成热水面团,揉匀,放在案板上摊开凉后揉匀透后饧面片刻,揉搓成长条,先分成20个小面剂,压扁,再擀成中间稍厚的圆形面皮。用面皮包馅料成饺子,顶部留3个小空洞,将泡好的枸杞子放入洞中,成品字形饺子生坯。饺子生坯摆入小笼中,用旺火沸水蒸3~5分钟即熟。原笼垫盘直接上桌。

吃法当小吃,随意食用。

功效清肝火,凉血热,补肝肾。适用于肝郁化火型失眠症。

13.桂圆橘饼糖

原料桂圆肉、橘饼各100克,白糖500克。

制法将白糖放在铝锅中,加少许水,以小火煎熬至较稠厚时,加入橘饼、桂圆肉,调匀,继续煎熬至用铲挑起成丝状,且不粘手时,停火。将糖倒入表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,先将糖分割成条,再分割约100块即成。

吃法当甜食,随意食用。

功效疏肝清热,补益气血,宁心安神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有体质虚弱者尤为适宜。

14.蜜饯黑枣

原料黑枣500克,蜂蜜500克,青葙子100克。

制法将青葙子洗净,加适量水煎煮,每20分钟取煎液1次,共取煎液3次。用合并的煎液煎煮黑枣,至枣熟烂、余汁将干时,加入蜂蜜调匀,待冷,装瓶罐供嚼食。

吃法当甜食,随意食用。

功效疏肝泻火,补肾养血。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有头晕、视物模糊者尤为适宜。

15.凉拌枸杞叶

原料新鲜枸杞叶500克,精盐、酱油、白糖、醋、麻油各适量。

制法先将枸杞叶用水洗净,再用沸水烫一下,捞出。用精盐腌片刻,挤去水分,加酱油、白糖、醋、麻油、拌匀即成。

吃法当菜佐餐,随意食用。

功效清肝泻火,宁心安神。适用于肝郁化火型失眠症。

16.芹菜煲红枣

原料芹菜茎250克,红枣12枚。

制法将芹菜茎切段,红枣剖开,入锅,加水煮熟即成。

吃法上下午分食。

功效清肝泻火,补益气血,宁心安神。适用于肝郁化火型失眠症,对伴有贫血者尤为适宜。

17.赤小豆冰

原料赤小豆250克,白糖50克。

制法赤小豆去杂质,洗净。取干净锅,放入赤小豆,先加水煮沸,然后用小火焖煮至豆酥烂,放入白糖搅拌,加水后再煮沸,离火冷却,倒入冰块格中,置于冷冻室冻结成赤小豆冰块即成。

吃法当点心,随意食用。

功效清肝泻火,宁心安神。适用于肝郁化火型失眠症,尤其适宜失眠症患者夏季饮用。

(三)痰热内扰型

临床表现:胸闷,心烦失眠,恶心嗳气,伴有头重目眩,口苦,舌质红,苔黄腻,脉滑数。治疗除安神催眠之外,还需选用清热化痰的药膳方。