老板之前还抱怨,包厢定出去了人一直没来,楼下来了客人却没地方坐。
见多识广的店经理安慰他,包厢是收包厢费的,而且都是大桌,平均消费也更高。
这么一想,老板瞬间平衡了。
第一个月结束,芳华拿了八百块钱的工资,还有从酒水供应商那里拿到的五百七十块钱。
客人每消费一瓶啤酒,供应商给服务员两毛钱,一瓶高价酒,给五块钱。
怎么结算呢?
拿瓶盖和他结算。
如果你到酒店吃饭,服务员问你找瓶盖,你千万别不给她,那都是钱呢。
大家都是这样的情况,有两个服务员甚至拿了八百多,芳华心安理得的接受了。
怪不得酒楼的服务员工资那么低又那么累,这些小姑娘还愿意来上班,原来是还有其他的钱可以拿。
服务员开心,使劲的推销酒水,营业额一再刷新记录,老板也开心,供应商更开心。
吧员和服务员之间有一个默契的规定,到柜台点的酒水,盖子归吧员,桌面上点的,那就是服务员的。
很多人的习惯,看到酒柜就先看看喝什么酒,芳华把酒柜打理得很漂亮,各种高档酒摆得满满的,然后……
她第二个月拿了两千多。
这些个事情,不管是经理还是老板,那都是心里有数的,毕竟帐目在那摆着呢,但是一起聊天的时候,芳华还是“很不好意思”的把这事给交代了。
看着脸红红的芳华,店经理直接笑了出来,“那有什么,你请我们吃饭呗!”
店经理是标准的重庆美女,脸上白得连毛孔都看不到,那好皮肤是本地女人羡慕不来的。
芳华和店经理关系不错,用同事们的话来说,两人都很白。
“便宜点的行不?我还要攒嫁妆呢!”
芳华这话一出,大家都乐了。
饭确实请了,但是不是芳华请的,是那个酒水供应商请的。
因为酒水的畅销,他特意请了大家吃饭,老板夫妻俩,两个经理,两个收银,还有楼下吧员。
他的酒水在这里销售这么火爆,全是这些人的功劳啊。
服务员功劳也不小,供应商送了好些苹果醋来,还有一些围裙啊笔啊小镜子啊什么的小东西。
后厨的围裙,也不需要有店名和形象问题什么的,都不用花钱定制了,直接拿他的用就行。
——
那天,酒水供应商过来给大家换瓶盖的时候,硬是把自己有些壮实的身子挤进了芳华的柜台里。
整理了酒柜,他给芳华透露了一个小秘密,那种不能拿瓶盖换钱的高档酒,售价好几百上千的,每卖出一瓶他给芳华三十块或五十块不等的提成。
“老板知道不?”
“给他知道干嘛?这是单独给你的,就想着你能给我多推销一些出去呢!”
“楼下吧员呢?”
“下面很少卖这个,而且他们下面人多嘴杂,我也不想和他们说这个。”
确实,大厅很嘈杂,喝这种高档酒的人通常都会选择包厢。
就这样,那些什么国产的,外国的,价格老高老高的酒水,芳华又有了一笔收入。
在酒楼里消费这些东西,供应商图得不就是走量大么,有这么个利益在,芳华还不得死命给他推销。
土豪多的时候,光是酒水这一项上芳华一天就能赚上一个月的基本工资。
为了保持自己的心里平衡,那五块钱一个的红酒木塞,芳华也不跟服务员抢了。
要是客人直接从柜台拿走的,那就算自己的,要是看好了让服务员来拿的,那就算服务员的。
……皆大欢喜。
楼上包间的十八个服务员,都是在几十个服务员里挑选出来的,不止能干,还漂亮。
最主要的是,楼上的工资比楼下高两百,因为那挑选,因为这高出来的两百,楼上楼下是有隔阂的。
比如,住宿的时候分开住,吃饭也是楼上单独开两桌。
楼上十九个女生,有两个住家里,有几个和男朋友在外面租房,剩下的一起住了三个宿舍。
一个宿舍住四个人,和大学里的宿舍差不多,有自己的衣柜和单独的浴室。
——
本着你好我好大家好的原则,楼上一片和乐融融,楼下却是出事了。
当然了,这个出事也只是内部事件,除了几个当事人,谁也不知道发生了什么。
酒楼的酒水比不得酒吧里的天价,可也远比外面卖价高,这是供认的事实。
楼下的吧员和收银,为了这中间的差价,两个人合作从外面买了酒水进来卖给客人。
吧员家亲戚是做高档酒水的,她把酒拿进来混在仓库里,再把库存给改了,收银就负责销单。
这中间赚取的差价,两人平分。
为什么好多店都写着“谢绝自带酒水”,你自己带了老板还赚什么钱?
事发当天,店经理陪客人喝酒,明明喝了一千多的酒,晚上查单的时候单子上的酒却没了。
到仓库一看,数量没少,高档酒本就不多,库存一目了然。
酒是她亲自拿过去的,这一天的流水也没出错,这瓶酒怎么会就没有了呢。
……问题大了。
店经理是过来人了,也是从服务员一步步走过来的,这里头的门道她还有什么不知道的。
晚上下了班,老板,店经理,前台经理,两个迎宾,楼下的收银和吧员,还有芳华,几个人开了个会。
吧员无所谓的样子,但是在老板表示要报警处理后,那个收银直接哭了。
老板也不想把事情闹大,看到只是消了五六瓶酒的单,让两人补完了差价就把两人辞退了。
这和芳华没关系,楼上进了多少酒水都是通过楼下送上去的,店经理特意叫上她,起的是一个警示的作用。
楼下没了收银和吧员,芳华暂时下来顶了两人的班。
她是个细心的人,特意花了一早上做了盘点,这不查不知道,好些饮料数目对不上。
报告给了店经理,几人再次把库存盘点了一下,还是对不上,虽然没多少,但心里不舒服啊。