书城现实味的江湖
65415900000017

第17章 一场大侠梦

这是我第一次独立的切点东西,尤其是土豆丝。

切土豆丝是切墩这一行最基础的东西,我只在厨师学校里切过那么一两次,当然,当时切出来的粗细不匀,惨不忍睹。但那时候是学生,大家都不怎么会,更何况我那时候幼稚的认为,切菜和炒菜没什么大的关联,以为自己早晚要成为炒菜的大厨,到时候自然有切墩的伺候着,所以没必要在刀功上浪费时间,也就没怎么在乎。

现在终于有机会自己一个人亲自动手,旁边并没有别人,所以不用在乎旁人的目光。于是我并不着急,凭着看他们切菜时候的记忆,照葫芦画瓢,稳稳当当的把土豆按在墩子上,仔细的下刀,一下一下的切了起来。

先把土豆切成薄片儿,仔细的码在一起,再一刀一刀的切成细丝。切完了一个土豆,我仔细的把它放在水盆里,认真的观察,自己颇为满意,的确比之前切的,强的不是一点半点。

厨房就是这么一个神奇的地方,虽然我并没有太多的机会拿刀切菜,每天大多干的都是一些零散的活计,不过在这样的氛围里待的久了,好像刀工自然就增长了一些,切出来的东西,也多少的像了点模样。

我越切越高兴,越切越开心,把忙活了一整天的疲惫直接抛在了脑后,也忘记了时间。不知不觉的切了整整一大盆,我这才把菜刀放在案板上,伸了一个懒腰,端起那盆土豆丝儿,在水池旁反复的投洗了几遍。

刚泡进盆里的土豆丝儿,水是浑浊的,我现在终于知道,那是因为土豆丝里含有太多的淀粉。如果不通过投洗,直接下锅炒的话,淀粉与水分在加热的环境下会变的黏糊糊,土豆丝儿便会粘成一坨。其实这是普通的家庭妇女都懂得道理,而对我来说却意义深刻。

不光是意义,更是教训。

毕竟在一两个月以前,我高调的去霍家菜馆上班的第一天,就是在这道最简单的菜上翻了车,怀揣着三级厨师证,竟然犯了最低级的错误。当时厨房里那几个厨师幸灾乐祸的笑脸,和霍家菜馆老板霍宇连一毛钱都斤斤计较的样子,以及给我发了工资时候那不屑的眼神,让我始终牢记在心,每每想起都好似一把尖刀,刺得我浑身难受。

那时候我并不服,可现在想想这一切都是我自己的过错,那时候的确太天真,太幼稚了。

把土豆丝儿冲洗了几遍,当里面的水变得清澈之后,我才稳稳当当的,把它塞进了菜架子的下面。抬头看看墙上的石英钟,已经是凌晨四点。我这才发现,仅仅是一盆土豆丝儿,我竟然切了四个多小时。离天亮的时候不远了,我得抓紧睡一会儿,不然扛不住明天一整天的忙碌。

这一觉睡得特别香,还做了一场美梦,梦见自己穿了一身青色的袍子,头上戴的斗笠,斗笠的帽檐很低,遮住了我的半张脸。我一只手背在身后,一只手举着一把明晃晃的菜刀,在一片竹林的上面来回的飞腾,脚踩着轻薄的枝条,身子轻的像一团棉花。

下面有很多的敌人,他们向我抛出了暗器,这些暗器也很奇特,都是一些土豆圆葱,白菜茄子什么的。我微微的一笑,毫不畏惧,来回的跳跃之间,手里的菜刀挥舞,那些暗器根本无法靠近我的身前,眨眼的功夫,土豆被我削成了土豆丝儿,圆葱被我烧成了块儿,茄子的紫色的皮被我削掉,斩成了块状。

那些被我砍碎的暗器纷纷的落了下去,好似一个个炸弹,噼里啪啦的炸散了地上的那些人们,他们惊声尖叫,世外逃窜,十分的狼狈。

最终他们都跪在地上,向我俯首磕头,纷纷的赞叹我的刀功如神,天下无敌。

一阵咣咣的敲门声,惊醒了我的美梦,醒来的时候我还在忍不住的哈哈笑。明亮的晨光已经顺着包房的窗子照射了进来,天已经亮了。看看墙上的石英钟,恰是凌晨6点。

我这才反应过来,咣咣敲门的应该是市场来送菜的。慌忙的披了一件衣服,打开了饭店的门,跟着送菜的工人,把一大堆的食材弄到了厨房里。

虽然离平时上班的时间还有一个多小时,可我已无心睡觉,索性洗了把脸精神了一下,扎上了围裙,到厨房里开始整理这些买来的食材。

经过了这么长时间的工作,对于这些食材我早已分得清楚,并且已经懂得了整理的流程。先是把肉类放在案板上,等待切墩的来进行分档保存。再把那些鱼类和海鲜放在了水台的案板上,到时候由他来收拾。

我需要做的就是把那些青菜,先是分出来,然后该摘的摘,该洗的洗。我已经特别的熟练了,所以当厨房的人刚刚来上班的时候,我都已经把这些活干完了。

那几个学徒进来的时候,看见厨房里十分的整洁,都感到有些纳闷儿,任健四外的看了看,又看了看我,他已经明白,我已经把这些活都干完了。

他笑了,低声的对我说:

“不用这么辛苦,晚上工作的晚,白天你再起大早,早晚会扛不住的,留着大家一起干吧……”

我觉得他是在赞扬我,于是笑着说没事没事。

任健摇了摇头,又低声的对我说:

“你跟我们不一样,你不用这么卖力气……”

我一愣,一时之间没有反应过来,可转念一想又明白了,想必他还是认为我跟老板冯哥之间有关系。我也懒得解释,这种事情也解释不清楚。

大家伙又像往常那样忙了一阵子,到了做伙食餐的时间,我赶紧弯腰把我昨晚切好的一盆土豆丝儿,从案板的下面拽了出来,放在了铁哥的案板上。

铁哥先是一愣,就上下的打量了我一番,诧异的问道:

“这些都是你切的?”

我点了点头,心中略微有些自豪。

“还不错……”

原以为他会表扬我一番,可他只说了三个字,边端起一盆土豆丝儿,到灶上去起火炒菜了……