俗话说：“民以食为天”，饮食是人们生命中不可缺少的事情。它比人们的其他习惯更容易泄露一个人的个性。因为饮食习惯大部分是无意识的，是早在童年时代就已经形成的心态。吃相反应性格，我们可以通过人的饮食习惯，去了解一个人的性格，以便于日后更好的与其相处。
销售人员由于工作的原因，应该有很多和客户共同用餐的机会。聪明的销售人员在吃饭时，不仅能让他的客户享受幸福的一餐，还能细心地观察客户吃的喜好和吃相，以此来判断其性格，并想办法讨得客户的欢心。从而使谈话朝着有利于自己的方向进行，最终把商品成功地销售给客户。
王强是平安保险公司的销售员，在别的同事在感叹要让客户买一份保险真比登天还难时，他已经一个月的时间里，成功地销售出了12份保险，而且还都是大单子，同事们对他的出色成绩很是羡慕。
当他们追问王强的销售秘诀时，王强只说了一个字“吃”，大家感到迷惑不解。于是，他便给大家讲了他的一次销售经历。
有一次，他陪一个客户吃饭时，发现客户在进餐的过程中，始终是细嚼慢咽的，特别斯文，表现出良好的教养和优雅的礼仪。所以，他就断定客户的性格是诚实稳重的，不喜欢浮夸和招摇。
王强便根据客户的性格，在心里确定了销售的方法。首先，他尽量让自己的言谈举止优雅得体，这样就可以给客户留下很好的印象，有利于他们的交谈；然后，他在正式和客户谈论保险的时候，尽量多举了一些准确的数字和事实来说明，语气也很诚恳，这样客户一定会非常满意。
果然，客户温和地说：“你是一个诚恳的人，不像其他销售人员那样，吹得天花乱坠，让人讨厌。所以，我决定买一份保险。”
同事们听了，都惊呼起来：“真没想到，原来吃也有这么大的学问啊！”
销售人员要想从吃相上了解客户，就必须要细心观察，以便准确地判断其性格，这样才能了解客户的内心，从而把商品成功地销售给客户。
（1）吃饭时喜欢细嚼慢咽的客户，一般都受过良好的教育，有较好的修养。他们性格稳重诚恳，做事讲究事实根据，但缺乏冒险精神。销售人员和这类客户打交道时，一定要表现出良好的修养，尽量多为客户提供一些事实数据，这样就能得到他们的信任。
（2）吃得多却骨瘦如柴的客户，往往比较吝啬，他们总是想用最少的钱买到最好的东西。销售人员和这类客户打交道时，一定要坚守住自己的底线，能做就做，不能做就不做，不要无限制地退让。
（3）吃饭时喜欢狼吞虎咽的客户，往往都是急性子，做事易冲动，不考虑后果。销售人员和这类客户打交道时，既要理解客户的急切需要，又要按部就班，为客户提供满意的服务。
此外，不同的客户在食物选择上的偏好也不尽相同，如果销售人员，留心观察，也可以准确掌握客户的心理，使自己的产品能够成功地推销出去。
（1）爱吃面食的客户，性格热情爽朗、心直口快，喜欢夸夸其谈，容易冲动，做事不计后果，遇到挫折容易失去信心。销售人员与这类客户打交道时，要抓住他们心无城府的特点，清楚他们的购买底线，为自己争取最大的利润，切记不要太贪心，把客户当成傻瓜。不然，将会带来难以估量的后果。
（2）爱吃大米的客户，性格稳重谨慎，喜怒不形于色，精打细算，有较强的忍耐力，很少自寻烦恼，待人处事比较圆滑，不喜欢帮助别人。销售人员与这类客户打交道，一定要务实，给他们提供价格合适的产品。
（3）爱吃油炸食品的客户，性格热情，喜欢冒险，很想干一番事业，可一碰到挫折就心灰意冷。销售人员可以向这类客户销售一些新商品、新服务。
“攻心术”
一个人的性格往往能从很多方面表现出来，而吃就是其中的一个方面。销售人员可以通过观察客户的吃相，了解其性格，其“心”意，使自己与客户的交易顺利达成。