书城管理小生意赚大钱
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第56章 烙馍大王创造财富新神话

2000年,30多岁的蒋永超在粮食系统工作,当时粮食行业效益不是很景气,单位连基本工资都难以保证,下岗吧,满街都是做买卖的,但自己一无资金,二无技术,去哪儿找活路?思前想后,最终他选择自己创业。

鉴于自己在粮食行业摸爬滚打许多年,蒋永超决定在食品生意上找出路。随后,他考察了郑州、石家庄、武汉等城市,见到了烙馍摊前围了不少的购买者,坚定了创业的决心。

甜头来自好创意

俗话说“看着容易做着难”,蒋永超虽然看人家操作不下数百次,可当自己亲自下手烙馍时,就出问题了:烙出的馍黑乎乎的,又厚又硬不说,根本不成形,白白糟蹋了几袋小麦。但蒋永超是个要强的人,在以后的几个月里,他跑郑州、奔洛阳、去开封到处拜师,回来后又把本家一位老大娘请来做示范,终于练就了一手过硬的烙馍技术,烙出的馍薄如纸、柔似棉,色泽鲜亮,比起市场上的烙馍决不逊色。

手艺学到手了,蒋永超信心倍增。2001年2月蒋永超在县城街头租了两间小屋,挂出了口福香烙馍店的招牌。刚开始时,蒋永超的生意红火了好几天。可好景不长,因为人们发现他的烙馍和其他摊的烙馍没啥两样,买的人越来越少。怎样才能让自己的烙馍店火起来呢?正当蒋永超苦无良策的时候,有好心的客户给他出主意,说烙馍越薄越好吃,要是能做出中原最薄的烙馍就好了。蒋永超一想也是,便去请教几名老一辈的师傅。得到的结果却是——烙馍只能薄到这份儿上,不可能再薄了。

蒋永超转念一想,何不在给烙馍加些创新的成分。于是他决定自创水果烙馍。

说做就做,他跑到早市上买了一大堆香蕉、山楂、苹果等水果,回到家里练习了起来,可当他终于做出水果烙馍后才发现,这种新产品不像他预料的那么畅销。情急之下,他干脆买一送一,买烙馍白送水果味烙馍,说:“拿回家给孩子们尝一尝。”后来许多孩子拽着大人们来买,蒋永超的水果烙馍终于打开了销路,价格比普通的烙馍高出许多,经济效益很是可观。

尝到创新的甜头,蒋永超又前往河南农大食品系拜师学艺,一鼓作气开发出了杂糖和蔬菜味烙馍。这下他忙得不可开交,尽管产量提高了,但还是供不应求。

机器烙馍,成就烙馍大王

怎么才能提高生产效率呢?蒋永超又动起了脑筋,如果能用机械化生产就好了。蒋永超想到这里就开始行动,请来了机械工程师,按照自己的设想,经过一年多的实验,2003年初,终于生产了一台烙馍机,它的效率是以前手工的20倍。

做烙馍用的机器,当地人从没听说过。消息一传出,好奇的购买者就把蒋永超的店围得水泄不通。人们争先恐后地到这来买烙馍,买的人多了,蒋永超的烙馍总是脱销。光学校和单位订货都难以满足,过去产几十斤现在生产七八百斤还是不够卖。有顾客跟他开玩笑说:“蒋永超你真能,你做的烙馍可以申请吉尼斯纪录了。”

市场的需求基本满足了,有出现了新的问题。原先,蒋永超认为烙馍谁都会吃,包装上就印有食用方法。但当小烙馍走向大市场后,却闹出了不少笑话。2005年5月,全国机械订货会议在市里召开,一位意大利客人首次见到这种烙馍,以为是餐巾纸,又擦脸又擦手,就是不吃,等陪同人员讲解后才明白这是吃的烙馍。2005年9月,蒋永超参加河南名优产品展销会,好奇的海南顾客问他:“烙馍是煮着吃还是用微波炉烤着吃?”“不用,开袋就能吃,卷上菜更香。”他拿起一片烙馍卷上中原小吃芝麻盐,递到他手中:“哇!好吃好吃,再来两包。”为了避免顾客不知道该如何食用烙馍,蒋永超在烙馍袋印上了说明,并起名“口福香烙馍”,销售市场增加了三成以上。蒋永超成了中原地区的名副其实的烙馍大王。

致富经

有一个成语叫“穷则思变”,当产品销路打不开时,发挥创意将产品进行创新和改进,可能会打开一片意想不到的市场。另外,除了有足够的创意头脑还要足够细心,从服务的角度出发,想顾客之所想,也会为产品的营销开创新局面。