古代诗词作家饮酒作诗，他们都以别称称酒，这些别称更加高贵典雅。如苏东坡诗中有“苦战知君便自诩，倦游怜我忆黄封”的句子，后人便以“黄封”来代指酒。类似的例子，在酒诗中不胜枚举。
文人墨客自爱自赏，在其诗文中对酒的风雅俗称，现罗列于此，以供赏析。
酉：“酉”在甲骨文中写法多达30多种，后世凡与酒有关的字，大都带酉的偏旁。现代一些专家指出古代的酉就是现代的酒。
醑：本为滤酒去滓之意，后借以指美酒。李折有诗云“惜别倾壶醑，临分赠鞭缨。”
醒醐：特指美酒，出自白居易《将归一绝》：“更怜家酝迎春熟，一瓮醒醐迎我归。”
酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称。如“便酌”、“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道：“花间一壶酒，独酌无相亲。”
碧液、翠物：被用作绿酒的代称，如葛长庚诗：“三杯碧液涨綵，一缕青烟绕竹炉”、杨衡诗：“翠物喜盈斟”。
法酒、官法酒：专指按官府法定规格酿造的酒，亦称“宫酝”。出自刘禹锡《昼居池上亭独吟》：“法酒调神气，清琴人性灵。”
酤榷：指官府专卖的酒。出自苏东坡《官居即事》：“对酒不尝怜酤榷，钓鱼无术漫临溪。”
黄封：皇帝所赐的酒，又指官酿的酒。出自苏东坡《与欧阳修等六人饮酒》：“苦战知君便白诩，倦游怜我忆黄封。”
醅：未滤的酒。出自杜甫《客至》诗：“盘餮市远无兼昧，樽酒家贫只旧醅。”
绿醪：这是酒的别名。白居易在《自宾客迁太子少傅分司》中写道：“何言家尚贫，银提绿醪。”
金盘露：这是南宋诗人杨万里为醇和酒起的雅号，典出《罪雪》。
椒花雨：这是宋代诗人杨万里为烈性酒起的雅号，典出《罪雪》。
贤：又称贤人，是浊酒的别称，又叫浊贤，如柳宗元诗：“莳药闲庭延国老，开樽虚室值贤人。”
君子、中庸、小人：见于《醉乡日月》：“家醪糯觞醉人者为君子，家醪黍觞醉人者为中庸，巷醪麦觞醉人者为小人。”
玉友：典出卢纶《题贾山人园林》，其诗云：“五字每将称玉友，一尊曾不顾金囊。”原指一种酒的名称，后为酒的泛称。是宋代以糯米和酒曲所酿制之酒，因酒色晶莹洁白如玉而得名。叶梦得在《避暑录话》卷上有：“河东刘白堕，善酿酒。虽盛暑日中，经旬不坏。今玉友之佳者，亦如是也”的记载。
玉液：典出白居易在《效陶潜体》诗之三中写道：“开瓶泻樽中，玉液黄金卮”，是指酒美如玉一般的浆液，传说古代人认为饮了它可以成仙。
云液：典出白居易《过酒闲吟赠同老者》，诗云：“云液酒六腑，阴和生四肢，”这里以云液称美酒。
椒浆：典出李嘉佑《夜闻江南人家赛神》，诗云：“雨过风清洲诸闲，椒浆醉尽迎神还。”椒浆即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。《楚辞九歌东皇太一》写道：“奠桂酒兮椒浆。”篱：本是漉酒器，被用来代酒。沈周诗：“儿子欣将宿酝篱，老人佳佳强相酬。”
香蚁、浮蚁：酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蚁而得名。韦庄在《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二十韵》诗中写道：“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐。”
绿、渌：绿酒简称，如毛滂词：“瑶瓮酥融，羽觞蚁闹花映酃湖寒绿。”
春醪：典出陶潜《停云诗》，其诗云：“静寄东亭，春醪独抚。”春醪，本为酒的一种，后泛指酒，有扬之诗为证：“不畏张弓拔刀，唯畏白堕春醪。”
延伸阅读
香槟酒
香
酒是法定的产区葡萄酒，其葡萄原料的生产、葡萄酒的酿造、陈酿以及销售，都受到严格的管制。香酒是在法国香
酒区内的法定区域内生产的富含二氧化碳，具有起泡特性和清凉感的起泡葡萄酒。起泡葡萄酒是由葡萄酒加工获得的酒精产品，它的特征是在开瓶时具有完全由发酵形成的二氧化碳的释放，且在密封容器中，其二氧化碳的气压不能低于3.5个大气压，酒度不能低于8.5度。
古籍中的酒名
在我国文学书籍中，酒也称作“鬯”、“醇”、“”等，这些酒名晦涩难懂，真可谓不知者不知所谓。
有关酒的雅号在古代书籍俯首皆拾。我们不可能收集齐全，这里仅以手头资料为据，不能译述。亟希大家细心搜集，以丰富中华民族的酒文化艺术宝库。
酋：酒的乳名，即酒初问世时的名称，是酒的代称或统称。东汉人许慎在《说文解字》中解释说：“酋，绎酒也，从酋。”
鬯：《辞海》中说，鬯，是古代祭祀神用的酒，而且是一种比较高级的酒。
醴：汉代《释名》一书中说：“醴，礼也，酿之一宿而成醴。”这说明在汉代，醴是专指一种临时制作的、质量不高的酒。后人解释说，醴就是如今的“甜酒”。孔子编选的《尚书》，在《说命》中写道：“若休酒醴，尔惟曲蘖。”说明孔子时代，酒和醴联在一起，作为酒的总称。
酎：出自于《礼月令孟夏之月》：“是月也，天子饮酎，用礼乐。”《辞海》注：“重酿酒，经两次以至多次复酿的醇酒。”于是又引出“酌”或“小酌”，皆为饮酒之意。李白有诗曰：“花间一壶酒，独酌无相亲。”
酤：出自《诗商颂烈祖》：“既载清酤，赍我思成。”《左传》：“酤，酒。”《中华词典》注：（1）买酒。（2）卖酒，同沽；赍：赏赐，赐给。
醇：厚酒，出自《汉书曹参传》：“至者，辄饮以醇酒。”
醇酎：这是上等酒的代称。据《西京杂记》记载：“汉制，宗庙八月饮酎用九醒太牢，皇帝待祠。以正月旦造酒，八月成，名曰九醒，一名醇酎气”。
酝：本为酿酒之意，后指酒。出自曹植《酒赋》：“或秋藏冬发，或春酝夏成。”梅尧臣又诗云：“大门多奇酝，一斗市钱干。”《永叔赠酒》杜康：本为酿酒的酒祖，后引申为美酒的雅号，出自曹操：“何以解忧，唯有杜康”。
：特制薄酒，出自《史记屈原贾生列传》：“众人皆醉，何不哺其糟而啜其？”
：清酒，出自左思《蜀都赋》：“觞以清綵，鲜以紫鳞。”
：味厚的美酒。出自《淮南子主术》：“肥甘脆，非不美也。”
酢：苦酒。出自左思《魏都赋》：“肴酢亦顺时，腠理则治。”
机：本为沐后饮酒，后引申为沐后饮的酒。《礼记工藻》：“进机进羞。”孔颖达《疏》：“机，谓酒也，沐毕必进机酒。”
酋腊：极毒的酒。出自《国语郑语》：“毒之酋腊者，其杀也滋速。”
：美酒，特指
酒，出自《聊斋志异孤妾》：“夕夜酌，偶思山东，苦。”，指醇美的酒，常连用，称酒。
绿醺：这是指带绿色的美酒。邹阳在《酒赋》中写道：“其品类则，河洛绿酩。”
金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普乐大明湖泛舟》中写道：“影摇动城郭楼台，杯斟的金浓滟滟。”
顾建康令：见于《梁书》：“元徽年间，顾宪之任建康（今江苏南京）令，甚得民和，当时京师酒人饮到醇旨之酒，往往号醇酒为‘顾建康’”。
壶觞：典出陶潜《归去来辞》，诗云：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。”壶本为盛酒的器皿，雅号由器皿而得。
养生主：这是宋人唐庚对自酿酒的称谓，典出自《庄子》的篇名，其酒醉和。
齐物论：这是唐庚对烈性白酿酒的称谓，典出自《庄子》的篇名。
延伸阅读
人头马简介
人头马是白兰地酒中最著名的一种，它是法国人雷米v马丁在1724年建立的一家酿酒公司制作出的酒，因其商标上有一匹人头马而得名。人头马白兰地酒纯正又平和，香味浓郁而色泽鲜亮，依照储存的年代长短不同可以分成几种。其中，储存时间最短的是“上等陈酿”在酒窖里储存五十年的是“路易十三”，它被视是“人头马”中的极品。人头马路易十三被称为是烈酒之王，它被盛装在雕有百合花徽的手工水晶瓶中，其瓶颈还用二十四K纯金来进行雕饰。